茶油小米辣可以下飯嗎

食材：

草魚500克，香芹2棵，洋蔥半個，金針菇1把，小黃姜，蒜半頭，迷迭香，香菜，薄荷葉，小米辣1個，山茶油2勺，料酒3勺，鹽2克，火鍋底料30克

步驟：

1. 草魚去鱗、腮、內臟及魚肚內壁上的黑膜，清洗干凈，用廚房紙巾吸干水，魚身的兩面劃花刀，魚身的里外都涂抹料酒，再抹一遍鹽，腌制10分鐘。

2. 金針菇去根洗凈，擠干水，洋蔥洗凈切條，香芹去葉洗凈斜切厚片，姜切片，蒜切大粒，小米辣斜切片

3. 熱鍋加油，先加入洋蔥炒出香味，再放入香芹翻炒幾下，接著加入火鍋底料

4. 炒化火鍋底料，洋蔥和香芹變軟炒勻

5. 烤盤里鋪放錫紙，再把準備好的金針菇平鋪錫紙上，然后把腌制好的梭魚放在金針菇上，魚肚里塞入姜片和蒜粒。接著把炒好的洋蔥和香芹鋪在魚身上，再放上蒜粒、姜片、小米辣和迷迭香

6. 錫紙折疊包裹住整條魚，烤箱預熱200度，放入烤盤200度烤35分鐘即可

7. 取出烤盤，打開錫紙，去掉迷迭香和姜片

8. 放入薄荷葉碎和香菜段，利用熱氣熏出香味即可食用。

小米面可以做油茶嗎

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農藥、化肥等。經緯度及土質氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產和發(fā)展的歷史源遠流長。據公元前三世紀的《山海經》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經是“皇封御膳”用油，據史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進貢品，野山茶油在全世界唯中國獨有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有記載，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農居飲食譜》記載“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時間，便秘又有好轉，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對茶油進行了深究。神醫(yī)李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣荆髦未笨人?，去病垢。”　后來江西把苑溪村茶油當作上等貢品進獻于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經科學配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據史料記載：楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世碌以油茶進奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠揚。經現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費者的認知度比較高，而對于山茶油非主產區(qū)的深圳、北京、廣州等市場，消費者在認知上存在較大的陌生感，但這些市場卻是山茶油潛力消費區(qū)。茶油主要集中在我國安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽，在營養(yǎng)價值上和橄欖油有過之而無不及。對市場茶油的前景。我國油茶主產區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個?。▍^(qū)、市）的642個縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區(qū)）有142個，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區(qū)）有97個，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區(qū)）有142個，種植面積小于1萬畝的縣（市、區(qū)）有261個。油茶的生產集生態(tài)效益、經濟效益和社會效益于一身，對于推進山區(qū)綜合開發(fā)、保護糧食耕地、維護國家糧油安全、促進農民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國土綠化進程都具有十分重要的作用。2009年國務院的《全國油茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產茶油約26.65萬噸,產值約110億元。而從茶油系來看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時提出要把油茶產業(yè)培育成興林富民的支柱產業(yè),十二五時期14個主要油茶省區(qū)將建設油茶林基地3250萬畝，到2020年我國油茶林基地有望達到7000萬畝，年產茶油突破250萬噸，人均可消費茶油2公斤。油茶是我國特有的油料樹種，其果實可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——茶油。據《山海經》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認知，由于畝產低、回報周期長等原因，油茶的產業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現倒退。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。同時，茶油的分子結構比橄欖油還要細，所以食用時不用擔心副作用、有油膩。國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權、定價權均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨有的食用油！

小米油茶上火嗎

1.面粉要上籠蒸一下，大約十分鐘就可以。

2.然后過籮篩細面粉炒好后，燒一些油拌進面粉里，一定要拌勻，以上都可以起到防止面粉結疙瘩，還讓人吃了不容易上火。3.另外在沖油茶的時候，一定要用開水，一點一點的加，拌勻之后再添水，不能一下把水加夠，這樣是沖不開的。4.幼兒還是需要少喝這樣的油茶，要適當的進行營養(yǎng)類食物（例：奶粉）補充。

油米辣怎么吃

菜譜做法：

1.把芝麻和粗辣椒面放在碗里。

2.花椒粒麻椒粒大料準備好。

3.鍋內燒油，小火。

4.鍋溫時，把調料放進去炒出香味，變色后撈出棄之。

5.繼續(xù)把油燒熱熱的，冒煙的那種，關火，涼至7分熱時澆到辣椒面上。反復燒三次油這樣做（第二次就不用放調料了）6.裝在瓶子里待用。7.好好吃，香噴噴的。（里面的調料根據個人喜好更改添加。）

小米辣做下飯油辣子

辣椒是我們都非常熟悉的一種食材，很多時候都是作為調味品出現在我們的餐桌上。

辣椒的種類有很多，小米辣就是其中之一，因為個頭比較小，辣度又很適中，所以不僅可以當作調味品出現在餐桌上，還可以腌制之后直接食用。

那么，小米辣怎么腌好吃又脆呢？

1.首先要將綠色的小米辣清洗干凈然后放在通風處晾曬一個晚上。準備一個無油無水的容器，加入白酒、米醋和適量的涼白開。

2.再加入鹽和糖調節(jié)味道，攪拌均勻之后把小米辣加入其中。

3.最后用蒜片和姜片封口，密封腌制大約二十天左右就可以啦。

這樣腌制的小米辣又好吃又脆。

下飯菜小米辣怎么泡

1.先選擇好小米椒，把小米椒清洗干凈，去掉辣椒把，清洗后放在框里陰干，不能有水在辣椒上面。

2.準備一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干凈，在陽光下曬干，瓶內不能有水分。然后燒一鍋開水把開水放涼。

3.開水放涼后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按個人喜好添加）,鹽150g（加多少都可以按個人喜好來添加，一般鹽要多多一點）。隔一天后放入晾干水分的小米椒。

4.也可以放 一些自己喜歡的紅蘿卜，豆角。全部放好后，密封好。半個月左右就可以食用了。

小米辣可以用油淋嗎?

油必須是熱的，如果油不熱，香料也不會有味道。

工具/原料

蘿卜 (5、6根)

獨蒜 1個

小蔥 2根

小米辣 3個

生抽 適量

醋 適量

糖 半勺

雞精 適量

方法/步驟

1.蘿卜切絲

2.切碎并與鹽充分混合。這一步是讓蘿卜從水里出來。它又脆又不辣。大約5-10分鐘

3.在碗里放一個大蒜，三個小米和辣椒，一些糖，雞精，蔥和辣椒面。青蔥更香，可以用大蔥代替

4.將熱油倒入碗中，放在一邊5-10分鐘。繼續(xù)添加醬油、醬油、醋、腰麻子和滕角油。醋必須加進去才能嘗得更好。油必須是熱的，碗里的辣椒也不會被炸，因為洋蔥和大蒜有水，如果油不熱，香料也不會有味道。

5.蘿卜一定要用手把水擠出來，然后放到剛剛調味的碗里。攪拌即可

小米油茶怎么吃

1.選(好料)篩選當年山西丘陵地區(qū)產的新鮮、飽滿的五谷作物(小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等)和口感香甜的堅果(花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等);

2.(石磨)磨將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确?

3.(秘制)煉將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔?，熬制達香味最濃時出鍋；

4.(小火)炒將堅果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內小火烘焙至口感香脆;

5.(鐵鍋)焙用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色;

6.(秘方)拌按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆?，后將炒好的堅果仁根據比例混合入五谷粉，制成油茶?/p>

7.(木盆)晾將油茶放在木制涼置容器內，并置于陰涼干燥處晾置;

8.(陶罐)存將涼置好的油茶稱量后用細致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲存；

茶油小米辣可以下飯嗎怎么吃

【主料】豬大腸適量，米飯一小碗

【調料】胡蘿卜，美人椒，洋蔥，姜，蒜，鹽，醬油，白胡椒粉，老干媽，雞精，黑芝麻。

【制作過程】

步驟1：將清理后煮熟的豬大腸切小段，根據個人喜好，也可以在小段的基礎上，再切小一點，放入碗中，倒入適量的老干媽，攪拌均勻，使每一塊豬大腸都沾上老干媽，放一邊備用。

步驟2：將胡蘿卜，美人椒，洋蔥，姜，以及蒜用清水洗干凈后，分別切成小碎塊，胡蘿卜的塊稍微大一些，切好后放入容器中備用。

步驟3：事先將從冰箱中拿出的大米飯解凍，將解凍好的大米飯，倒入碗中，可以看到米飯呈現顆粒狀，就是這種不粘的感覺。

步驟4：鍋中倒入少量油，燒熱后，倒入切好的蔥、姜、蒜、辣椒等，翻炒一會，倒入豬大腸，不斷翻炒，之后倒入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒，最后倒入大米飯，翻滾吧~

步驟5：放入少量的鹽，醬油，白胡椒粉，翻炒均勻后，米飯變成醬油色，加入雞精后翻炒即可出鍋。

為了裝盤好看，出鍋后的豬大腸炒飯盛在一個空碗中，之后扣在備好的大盤子上，再撒上一點黑芝麻裝飾，沒用完的紅辣椒形狀還蠻可愛，就切成片狀放在盤子旁邊裝飾啦。

小米辣能做辣椒油嗎

用料

干辣椒。 10 個

花椒。 20 粒

白芝麻。 20 克

鹽。 2 克

八角。 2 個

香葉。 5 片

桂皮。 1 塊

洋蔥。 0.5 個

姜。 5 片

辣椒面。 2 勺

油。 50 克

糖。 5克

萬能辣椒油的做法步驟

步驟 1

準備干辣椒面，鹽，糖，雞精，蠔油，攪拌均勻，放盆中備用。放糖，會特別好吃，提鮮。

步驟 2

準備干辣椒，掰開成段，花椒，桂皮，香葉，八角，適量，放碗中備用。

步驟 3

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切蔥花，姜片，我不喜歡吃蒜，所以沒有放蒜，也可以放洋蔥，能炸出蔥油的香味。

步驟4

鍋中倒油，倒入準備好的，干辣椒，蔥花，姜片等等，炸出香味，炸制顏色焦黃，撈入碗中，之后鹵制東西也會特別香。

步驟 5

撈出調料的油，趁熱倒入辣椒中，不停的攪拌，攪拌均勻。

步驟 6

中火倒油，開始炸芝麻，也可以把芝麻換成花生，這也是辣椒油非常香的原因。

步驟 7

芝麻炸到微黃，不要糊，倒入之前已經炸過一遍的辣椒油中，攪拌均勻。

步驟 8

熱油潑過兩遍的辣椒油，這樣做起來會超級好吃哦。

小米辣油怎么做

配料：

菜籽油5斤，蔥150克，老姜150克，蒜子200克，小米辣200克，子彈椒200克，二荊條300克，芝麻100克，香料：八角15克，香葉20克，小茴香20克，山萘10克，草果15克，桂皮10克，白酒80克，砂仁12克

做法:

首先要選擇三種干辣椒，具備，色，香味，是根據地方的情況來看，也就是選擇適合的辣椒，我一般都用的是二荊條，子彈頭和小米辣，來熬制紅油，具體做法是，把三種干辣椒和少許的花椒按照比例放在鍋中開小火，慢的炒香炒脆，然后倒出放涼，用蒜臼搗把辣椒面搗得稍微粗一點，這樣熬出的紅油更香，如果有機器的用機器打碎也可以，辣椒面弄好放在盆中備用然后再準備點香料，把香料體檢用開水浸泡五分鐘這樣可以使泡處理香料然后再準備點蔥，姜，蒜，芹菜，香菜，白芝麻，把搗好的辣椒面和芝麻放在一起，放入適量的高度白酒冷的蔥油攪拌均勻備用，這樣防止炸辣椒油的時候炸糊，放入白酒可增加香味

起鍋燒油，最好是選擇純菜籽油，冷油下入姜，蔥，蒜，泡過水的香料，小火慢慢的熬香，熬至姜，蔥，蒜，香料，微黃然后撈出不要，繼續(xù)把鍋中油溫升高至230度左右，就是看見油面不動，冒稍微冒黑煙就關火，澆油也是很關鍵，分三次加入，第一次油溫高點，是激發(fā)辣椒的香味，油溫大概在150度，澆入熱油，攪拌均勻，防止炸糊，第二次油溫在100度左右，是激發(fā)辣椒的辣味，第三次是等油溫涼至50度左右全部倒入，每次加入熱油都要攪拌均勻，這是激發(fā)辣椒的顏色，這樣就完成了，把熬好的紅油放一晚，色，香，味都俱備，再來拌菜，味道太香了，希望能幫到您，謝謝