陸豐蒜頭油

準(zhǔn)備食材：

小蝦干、香菇、豬肉、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）、糯米粉、面粉

處理食材：

1、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）洗干凈，切細(xì)；

2、小蝦干清洗干凈

3、豬肉洗干凈，切成細(xì)丁

4、香菇提前泡發(fā)，之后切成細(xì)丁

所有的食材可以切細(xì)一點(diǎn)，做餡料就比較好包）

做法：先準(zhǔn)備餡料：

1、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）依次炒熟，每炒一樣菜都要記得加一點(diǎn)點(diǎn)鹽哦，炒好后，3種食材都放到一個(gè)盤中

2、小蝦干爆炒之后，再切細(xì)

3、豬肉爆炒（豬肉也可以提前腌制一點(diǎn)醬油和油，會(huì)更有味道）

4、香菇爆炒，香菇炒出來的味道會(huì)很香的，可以多炒一會(huì)

5、把以上的食材都倒入一個(gè)盤中，撈拌均勻

再準(zhǔn)備面皮：

6、在鍋中燒一些開水

7、糯米粉和面粉以1:1的比例，摻和在一起，作為面皮的粉

8、在摻和好的面粉中加入適量開水，能讓面粉成團(tuán)即可

9、揉搓面團(tuán)，面團(tuán)揉搓成光滑均勻的面團(tuán)即可

包粿：

從面團(tuán)中扯出一點(diǎn)揉搓成小團(tuán)子，再手打成面皮或是用圓形石頭搓成面團(tuán)也行，再包入餡料即可，包入餡料之后，把面皮的邊緣對(duì)折，再沿邊密封包緊就好了。

蒸粿：

隔水蒸熟，鍋中的水燒開，再把包好的粿放入蒸架或是籠屜上，大火蒸15分鐘就可以出鍋啦~

出鍋之后，可以直接食用，也可以再去過油煎下，味道會(huì)更香哦~

陸豐蒜頭油的做法

需要的材料：大蒜500克、食用油適量、指天椒四個(gè)、淀粉適量、食用鹽適量、生抽適量

制作方法

(1)把大蒜去皮切成小塊。指天椒適量清洗干凈，切成小塊。

(2)淀粉放入碗中，加入清水?dāng)嚢韬谩?/p>

(3)取一口炒鍋，加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入鍋中翻炒。

(4)鍋中食材炒出香味以后，加入碗中的淀粉水和生抽以及食用鹽。

(5)鍋中食材一邊煮一邊攪拌。等到鍋中的食材掛漿后在煮五分鐘左右關(guān)火就可以了。

廣東省汕尾市陸豐市

廣東，《呂氏春秋》中稱“百越”，《史記》中稱“南越”，《漢書》稱“南粵”

有九州之說，時(shí)汕尾屬九州中的揚(yáng)州南境 稱為藩服之地

陸豐加什么油

陸風(fēng)x7加92號(hào)就可以。

汽油的標(biāo)號(hào)如(90、93、95、97)是根據(jù)辛烷值的不同來標(biāo)的，不能把標(biāo)號(hào)與純凈度和質(zhì)量混為一談。一些車友把汽油的標(biāo)號(hào)看成是油品純凈度和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，將其混為一談，這是錯(cuò)誤的。加什么油？可根據(jù)發(fā)動(dòng)機(jī)壓縮比的不同來選擇不同標(biāo)號(hào)的汽油。壓縮比在8.5—9.5之間的汽車一般應(yīng)使用93號(hào)汽油；壓縮比大于9.5的轎車應(yīng)使用97號(hào)汽油。目前國產(chǎn)轎車的壓縮比一般都在9以上，最好使用93號(hào)或97號(hào)汽油。

汽油的標(biāo)號(hào)如(90、93、95、97)是根據(jù)辛烷值的不同來標(biāo)的，不能把標(biāo)號(hào)與純凈度和質(zhì)量混為一談。一些車友把汽油的標(biāo)號(hào)看成是油品純凈度和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，將其混為一談，這是錯(cuò)誤的。加什么油？可根據(jù)發(fā)動(dòng)機(jī)壓縮比的不同來選擇不同標(biāo)號(hào)的汽油。壓縮比在8.5—9.5之間的汽車一般應(yīng)使用93號(hào)汽油；壓縮比大于9.5的轎車應(yīng)使用97號(hào)汽油。目前國產(chǎn)轎車的壓縮比一般都在9以上，最好使用93號(hào)或97號(hào)汽油。

高壓縮比的發(fā)動(dòng)機(jī)如果選用低標(biāo)號(hào)汽油，會(huì)使汽缸溫度劇升，汽油燃燒不完全，機(jī)器強(qiáng)烈震動(dòng)，從而使輸出功率下降，機(jī)件受損。

低壓縮比的發(fā)動(dòng)機(jī)硬要用高標(biāo)號(hào)油，就會(huì)出現(xiàn)“滯燃”現(xiàn)象，即壓到了頭它還不到自燃點(diǎn)，一樣會(huì)出現(xiàn)燃燒不完全現(xiàn)象，對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)也沒什么好處。

所以建議大家正常選用自己車型使用的汽油就好了。高了、低了、或者混著用要么損壞車件要么浪費(fèi)金錢。也不建議混燃,以為93號(hào)+97號(hào)=95號(hào)汽油。混著使用時(shí)開車的時(shí)候沒什么異常，但是辛烷值不同，發(fā)動(dòng)機(jī)的燃燒效果不好，容易產(chǎn)生積碳致使動(dòng)力下降，也不利于發(fā)動(dòng)機(jī)的保養(yǎng)。這與你土豪不土豪沒關(guān)系，發(fā)動(dòng)機(jī)有它是適合的“糧食”。

希望對(duì)你有所幫助，望采納

陸豐卷粿蒜頭油

陸豐特產(chǎn)主要有陸豐蝦姑、金廂魷魚、甲子魚丸油焗麻魚等。

陸豐蝦姑

蝦姑，學(xué)名叫管站，也叫琴蝦。蝦目蟹足，狀如蜈蚣。蝦姑肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風(fēng)味，更有甚者，是生吃咸蝦姑，令人望而生畏。咸蝦姑制作簡(jiǎn)便，將鮮活蝦姑；用鹽睛一兩天，取來便吃。

陸豐碗粿的蒜頭油做法

清炒山藥時(shí)先將水燒開后把山藥在鍋里撈一下,就不容易粘鍋,還有清炒時(shí)加一點(diǎn)水炒! 其它的烹調(diào)方法有: 1.五福臨門 材料：山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許 作法：

1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。

2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊 成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

2.山藥西米露 材料：山藥 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤 作法：

1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再?zèng)_冷水備用。

3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。

4.冰涼后更可口。 3.山藥咖哩 材料：山藥 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個(gè) 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量 作法：

1.山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。

2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌后，泡油肉變白盛起。

3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續(xù)入少許水，燜熟之后，再 放入雞胸肉，最后以太白粉勾芡即可。

4.山藥咸粿 材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩 調(diào)味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙 作 法：

1.山藥去皮切成細(xì)條狀備用。

2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。

3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山藥與調(diào)味料，最后將米漿倒入拌勻，并用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內(nèi)以大火蒸 1小時(shí)即可。

4.冷卻后〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時(shí)將山藥咸粿切片煎熟即可食用。 5.珠玉雙寶粥 材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩 調(diào)理法： 桔餅切成小塊。

作 法： 先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最后將桔餅放入煮好的粥中即可。 療效：補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用於陰虛內(nèi)熱，勞嗽乾咳，大便泄瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的癥狀，作為慢性調(diào)理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。

6.發(fā)菜山藥羹 材料：山藥 2斤 發(fā)菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯 調(diào)味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許 作法：

1.所有材料切絲備用。

2.水煮開，放入所有材料煮熟，最后調(diào)味并勾芡。

7.山藥油飯 材料：山藥 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許 作法：

1.山藥去皮切丁炸熟待用。 2香菇泡軟切絲。

3.糯米泡 4小時(shí)，蒸 15分待用。

4.另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山藥炒數(shù)下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最后倒入糯米飯拌勻即可。 8.山藥五彩蝦仁 材料：山藥 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條 調(diào)味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖、醋少許 太白粉適量 香油少許 作法：

1.山藥、 紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。

2.蝦仁洗凈，以A.料腌 20分。

3.蝦仁泡油撈起。

4.最后把山藥、 紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。 9.山藥三色春卷 材料：山藥半斤 豆枝〈紅色〉少許 香菜少許 春卷皮適量 沙拉少許 作法： 1.山藥去皮切長條，炸成山藥薯?xiàng)l待用。 2.每張春卷皮鋪上香菜、豆枝、山藥條，再加些沙拉，卷成春卷狀即可。 10.山藥四神湯 材料：豬小腸 1斤 四神包 1包 山藥 6兩 米酒少許 作法： 1.豬小腸洗凈、川燙、再洗凈切小段備用。 2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個(gè)人喜愛程度〉最后再加入山藥小塊續(xù)煮。 3.食用前再加入少許米酒。 11.山藥小饅頭 材料：山藥 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉發(fā)粉 1茶匙 溫水 1 1/2杯 糖少許 作法： 1.山藥去皮，洗凈切片、蒸熟，壓成泥狀備用。 2.發(fā)粉放入溫水溶化，倒入盆內(nèi)與面粉、山藥泥調(diào)拌，再用手揉合成面團(tuán)，上覆蓋乾凈布放置一旁，使其發(fā)酵〈時(shí)間長短，視氣候而定〉見面團(tuán)膨脹后，便可再揉合成粗條，切成小段。 3.水滾放入蒸籠內(nèi)，大火蒸 10分鐘即可。 12.山藥包子 材料：山藥 700公克 面粉 3杯 絞肉 600公克 蝦米 200公克 發(fā)粉 1茶匙 糖少許 紅蔥頭少許 胡椒粉少許 內(nèi)餡料制作：油入鍋炒香蝦米、絞肉、山藥切絲炒半熟后，再入電鍋蒸熟，備用。 作法： 1.面團(tuán)發(fā)酵和饅頭作法同〈皮不加山藥〉發(fā)酵后，揉合成粗條，切成小段，包入餡料。 2.水滾，放入蒸籠內(nèi)，大火蒸 15分鐘即可。 13.山藥碗粿 材料：再來米漿 600公克 山藥 200公克 紅蔥酥少許 小乾蝦米少許 香菇少許 九層塔少許 淡色醬油少許 馬蹄粉 80公克 注：準(zhǔn)備小湯碗若干 再來米漿：以 1杯粉比 5杯水的比例來量 作法： 1. 小乾蝦米洗凈后，香菇切小丁一并入鍋中炒香，放高湯半杯，下調(diào)味料即成。 2. 九層塔用滾油澆淋備用。 3.再來米漿加入馬蹄粉及山藥丁，用3060公克水進(jìn)行糊化后，放小碗中入蒸鍋蒸30分鐘，取出放入1.2.料即可。 14.茶巾長芋 材料：山藥約 2斤 咸梅子約 15粒 檸檬 1~2顆 蛋黃 作法：山藥選品質(zhì)好肉白的為材料。 1.將山藥切薄片放入蒸籠大火蒸熟。 2.將蒸熟之山藥，用飯瓢趁熱壓過濾網(wǎng)呈泥狀。 3.將山藥泥放入鍋中加入糖，少許鹽，用中火收乾水份至不黏手即可。 4.將山藥泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成細(xì)末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細(xì)末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉 5.待山藥泥全部冷卻后，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。 15.翡翠山藥羹 材料：山藥約 1斤 素蝦仁 草菇 菠菜泥各適量 作法： 1.草菇買時(shí)盡量挑小顆， 山藥、 素蝦仁切成約與草菇同大小。 2.草菇先用開水加少許鹽川燙。 3.山藥煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮，加入調(diào)味料、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會(huì)變黃。山藥是一種健康食品，為了要吃出健康，此菜不加油，調(diào)味料也盡量少許。 16.百果燴山藥 材料：山藥約 1斤 百果、紅棗、素肉塊各適量 豆苗 1斤 作法： 1.素肉塊用開水泡軟、洗凈，擠乾水份，用調(diào)味料入味，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。 2. 山藥切滾刀塊，大小與配料略同。水開之后，將紅棗先煮 5分鐘，再將山藥放入同煮，待山藥熟軟之后，再入素肉塊、百果續(xù)煮一下，加入調(diào)味料、胡椒粉少許，最后用太白粉水勾薄芡即可。 3. 豆苗燙熟拌入調(diào)味料鋪盤底。 17.紅燒山藥 材料：后腿肉 2斤 山藥 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆 調(diào)味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許 作法： 1.后腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用。 2. 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用。 3.蔥切大段入油鍋炸后撈起。 4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調(diào)味料1.2.3.后加熱，沸后小火燉 2小時(shí)，再加入山藥燜 20分鐘，即有下飯的好菜了。 18.山藥燴海鮮 材料：1.山藥半斤 2.海參 1只 3.生干貝 10粒 紅蘿卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤 調(diào)味料：1.蠔油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少許 作法： 1.山藥切片 2.海參洗凈切斜刀狀備用。 3.香菇切半。 4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調(diào)味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時(shí)加香油即成。 19.山藥沙拉 材料：1.山藥 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包 調(diào)味料：鹽 1 小匙 沙拉油少許 作法： 一.將山藥切成丁塊狀入電鍋略蒸。 二.火腿切丁狀備用。 三.水煮開，將材料3.4.5.放入，加調(diào)味料煮熟后撈起沖冷水，待冷瀝乾備用。 四.將一.二.三.拌在一起，加入沙拉醬，即成可口且營養(yǎng)豐富的涼拌菜了。 ※可將火腿改成鮪魚罐，即成鮪魚沙拉。 另可加入葡萄乾，增加色澤及甜味。 20.山藥排骨湯 材料：山藥 3斤 排骨半斤 姜 6片 調(diào)味料：鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 作法： 1.山藥去皮，洗凈切滾刀塊。 2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滾 10分鐘加入山藥塊、姜片一起煮至山藥熟透，加入調(diào)味料即可。 21.芥菜山藥 材料：山藥 1斤 調(diào)味料：芥末醬 2湯匙 醬油 2湯匙 作法： 1.山藥去皮，洗凈切成薄片。 2.山藥薄片沾調(diào)味料即可食用。 22.香酥山藥 材料：山藥 3斤 低筋面粉 1斤 雞蛋 2個(gè) 發(fā)泡粉 1小匙 鹽、糖各 1湯匙 香菜少許 作法： 1.山藥去皮洗凈，切絲備用。 2.面粉、蛋、發(fā)泡粉、 鹽、糖、香菜抹山藥絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可，食用時(shí)可沾甜辣醬、黑胡椒粉。 23.山藥炒羊肉 材料：山藥 6兩 羊肉〈里肌〉6兩 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量 作法： 1.山藥去皮，洗凈去皮切片，用熱水川燙過備用。 2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過放冰箱醒一下。 3.起油鍋約5-6分熱，將羊肉過油備用。 4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內(nèi)爆香，再加調(diào)味料、高湯，再將 1.燜約 2分鐘，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。 24.涼拌山藥 材料：山藥 0.5斤 小黃瓜 4兩 〈烏醋 醬油 香油 糖〉適量 作法： 1.山藥去皮洗凈，切絲備用。 2. 小黃瓜洗凈，切絲備用。 3.將 2.放於盤底，再將 1.放於 2.之上，將調(diào)味料淋上即可。 25.山藥魚片 材料：山藥 0.5斤 魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩 姜絲酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 蠔油 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量 作法： 1.山藥去皮洗凈，切片備用。 2.魚肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過備用。 3.煮一鍋水將 1.入水川燙撈起備用。 4.熱一鍋油約 5-6分熱，將 2.過油撈起備用。 5.起一油鍋將姜、蒜、辣椒入鍋內(nèi)爆香，再將 3.入鍋加調(diào)味料及高湯燜一下，再將 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最后將青豆?fàn)C過撒在上面即可。 26.山藥沙拉三明治 材料：山藥 1斤 蛋 2個(gè) 沙拉 火腿 紅蘿卜 小黃瓜少許 土司面包適量 作法： 1.山藥去皮切小丁，紅蘿卜切小丁，與蛋煮熟切丁備用。 2.加入火腿丁、小黃瓜丁沙拉拌勻，挾入面包即可。 27.咸山藥圓 材料：山藥圓 1斤 香菇、肉絲、蝦米適量 香菜、蔥、蒜、芹菜少許 山藥圓作法： .山藥去皮蒸熟壓泥，加入適量地瓜粉、揉成團(tuán)，切成小塊狀川燙備用。 1.起油鍋爆香蔥、蒜，加入蝦米、香菇炒香，再加入水煮開，放入山藥圓、肉絲，調(diào)味料，起鍋前撒上香菜，淋上香油即成。 28.山藥麻油雞 材料：山藥 2斤 雞 1只 老姜片數(shù)片 麻油適量 酒、味精適量 作法： 1.山藥去皮，洗凈切滾刀塊備用。 2.雞洗凈切塊備用。 3.麻油入鍋爆香姜片，放入雞塊略炒，加酒放入適量水，煮至雞肉快熟放入 1.料，用小火煮十分鐘即可。 29.紫菜山藥卷 材料：山藥 2斤 火腿 紅蘿卜 四季豆適量 海苔 3張 調(diào)味料：鹽、味素、胡椒粉少許 面糊 作法： 1.山藥去皮，洗凈與火腿、紅蘿卜切成 0.5公分條狀備用。 2. 海苔皮攤開放入 1.料撒上調(diào)味料，卷成圓長形，沾面糊炸熟即可。 3.食用時(shí)沾上甜辣醬更可口。 30.黃金山藥圓 材料：山藥 2斤 絞肉少許 面包粉 1包〈小〉 調(diào)味料：鹽、糖各少許 作法： 1.山藥去皮洗凈，蒸熟搗成泥狀。 2.山藥泥加入絞肉及調(diào)味料搓成球狀，沾上面包粉炸熟即可。 31.山藥炒牛肉 材料：山藥 2斤 牛肉 1斤 調(diào)味料：鹽、味素、胡椒粉少許 太白粉、蒜末少許 蛋白 1個(gè) 作法： 1.山藥去皮洗凈切片，沸水川燙撈起備用。 2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，溫油川過撈起待用。 3.起油鍋蒜末爆香，放入山藥，加半碗水煮滾后，加入牛肉片與調(diào)味料炒數(shù)下即可。 32、稀飯 將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。 33、排骨山藥 將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色后，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。 34、山藥萵筍炒蝦球 將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下?lián)瞥觯ㄗ⒁鈺r(shí)間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調(diào)好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。 35.山藥燉牛腩 特點(diǎn)：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時(shí)間：8分鐘 烹調(diào)時(shí)間：25分鐘 原料:山藥、牛腩。 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。 36.什錦山藥粒 特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感脆嫩。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。 調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。 做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。 4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。 37.山藥熘肉片 特點(diǎn)：又滑又嫩，味道咸鮮。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料:山藥、干木耳、豬里脊。 調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。 做法： 1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。 2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。 3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時(shí)下肉片滑嫩，同時(shí)下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。 4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。 38.拔絲山藥 特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲。 備料時(shí)間：3分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料：山藥。 調(diào)料：綿白糖、干淀粉。 做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可 吃山藥 的好處： -----健康的蔬菜 山藥(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔(dān)根體），山藥營養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「神農(nóng)本草經(jīng)」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效，傳統(tǒng)名方如六味丸、八味丸、參苓白術(shù)散，以及坊間之四神湯中即有山藥。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強(qiáng)健，無嚴(yán)重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產(chǎn)量高，生育快速。另一類為長形山藥，原分布于中國大陸及日本等溫帶地區(qū)，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點(diǎn)，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品，售價(jià)很高。

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陸豐甲子的小吃可多了。 海鮮有：甲子魚丸、魷魚絲、牛肉丸 小炒有：腸粉、炒面條、炒粿條 甜食有：蜜食、綠豆餅 其他：甲子飯茶、冰花、炒冰