茶葉文化知識點總結(jié)

第一步：醒茶。萊垍頭條

第二步：聞香。頭條萊垍

第三步：熱沏。萊垍頭條

第四步：灸眼。萊垍頭條

第五步：熱飲。萊垍頭條

第六步：閉目安閑。萊垍頭條

第七步：待汗收盡，用干毛巾擦干，迅速換下濕衣。萊垍頭條

茶葉文化知識點總結(jié)大全

茶葉這么多種想樣樣精通新手上路是不可能的，只有你想賣哪種茶為主挑就挑哪種茶去找個炒茶師傅最好，綠茶的等級是很好分的，看芽頭就知道了，關(guān)注一下我，我有圖片在上面，你們自己看看

制茶學(xué)知識點總結(jié)

茶藝師的等級:

一、五級（初級）五級是茶藝師級別最低的級別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時能向消費者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識。

二、四級（中級）四級茶藝師基本要求是對于茶葉的審評、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能，同時還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。

三、三級（高級）三級茶藝師是高級茶藝師了，要求能用使用茶藝英語進行流利的對話，可以準確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實施各類茶會的能力，花并且可以對低一級的茶藝師進行培訓(xùn)。除了以上的說到的三個等級，還有兩個等級：茶藝師技師和高級技師，這兩個都是國家職業(yè)級的，當然要求會更高的了。

講解茶葉文化知識

古代史料中，茶的名稱很多，在“茶”確立之前，有一個“荼”字逐漸演變和形成的時期，認為“荼”就是“茶”的古體字。

根據(jù)史料記載呢，最先出現(xiàn)“荼”字的是《詩經(jīng)》（中國古代的一部詩歌總集）《詩經(jīng)》中，有“荼”字的句子不少，被茶學(xué)界引用過的，大致有：

《詩?邶風(fēng)?谷風(fēng)》曰：“誰為荼苦，其甘如薺”。

《詩?大雅?緜》曰：“周原膴膴，堇荼如飴”。 等等……（不詳細舉例了…）

對于《詩經(jīng)》中出現(xiàn)的“荼”字，雖然有人認為指的是茶，但也有人持不同意見。

而后成書于秦漢年間的《神農(nóng)本草經(jīng)》（原書已佚）曰：“苦荼，一名荼，一名選，一名冬游?！睍翰徽f“荼”是否指茶，但至少表明：荼有木本植物和草本植物之分。

但明確表示有茶名意義的是《爾雅》，它是中國最早解釋詞義的一部專著，是我國古代考證詞義和古代名物的重要資料。

《爾雅注》曰：“樹小如梔子，冬生葉，可煮羹，蜀人名之苦荼?！?/p>

《十三經(jīng)注疏》曰：“檟，一名苦荼…今呼早采者為荼，晚取者為茗。一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>

又如，東漢許慎的《說文解字》也說：“荼，苦荼也”。等眾多著述，也都有類似記載。

茶在不同時期，不同地區(qū)，被不同的人相繼發(fā)現(xiàn)和利用的！也由于古代人們對茶的不同認識，加之地域的障礙，語言的差異，以及文字的局限，致使對茶有著多種稱呼。

所以唐陸羽在《茶經(jīng)》中稱：茶，其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。但在唐以前，對茶的稱呼雖然很多，但用得最多最普遍，影響最深的乃是“荼”字。

但一個獨立完整的字，至少由三個部分組成，即“形、音、義”，缺一不可。從“荼”字形演變成“茶”字形，始于漢代。由“荼”字音讀成“茶”字音，始見于《漢書?地理志》，至?xí)?，柳公?quán)書《玄秘塔碑銘》，入大中九年（855）裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字，俱減此一畫，則此字變于中唐以后。

陸羽在中唐時期，在茶有著眾多稱呼的情況下，著述世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》時，規(guī)范了茶的語音與書寫符號，將“荼”字減去一畫，一律改成“茶”字，使“茶”字從一名多物的“荼”字中獨立出來，一直沿用至今。

茶學(xué)知識點

【上古傳說】

01. 世界古代四大文明古國有（古代中國）、（古代埃及）、（古代印度）、（古代巴比倫）。

02. 中國古代十大上古傳說有：

盤古開天地、女媧造人、燧人氏鉆木取火、有巢氏筑木為巢、神農(nóng)嘗百草、皇帝戰(zhàn)蚩尤、嫘祖造絲、倉頡造字、 堯舜禪讓、大禹治水

03. 中國古代傳說中（女媧）創(chuàng)造了人類，被人們尊稱為人類的始祖。

04. 中國古代傳說中（神農(nóng)氏）嘗出了36種草藥，寫成（《神農(nóng)本草經(jīng)》），為天下百姓治病。

05. 中國上古傳說中的蠶神是（嫘祖）。

06. 中國古代傳說中漢字創(chuàng)造者是（倉頡），（文字）的產(chǎn)生和發(fā)展，使我國古代社會過渡到了文明時代。

07. 中國古代傳說中，（大禹）為了治水，三國家門而不入。

【青銅時代】

08. 青銅器時代經(jīng)歷了（夏）、（商）、（西周）時期。

09. 中國最早的王朝是（夏朝），是（奴隸）制王朝，第一任國王是（夏啟）。

10. 中國古代商朝（婦好）是中國歷史和世界歷史上最早的女軍事統(tǒng)帥，也是中國女性的杰出代表。

11.（紂王）是商朝最后一個國君。

12.（周成王）和（周康王）統(tǒng)治時期是周朝最為強盛的階段，這個時期享有（“成康之治”）的美譽。

13.烽火戲諸侯的歷史典故是指周朝哪個國君？（周幽王姬宮靺）。

【春秋戰(zhàn)國】

14.（春秋戰(zhàn)國）時期是中國由奴隸制向封建制過渡的大變革時期，造就了（春秋五霸）和(戰(zhàn)國七雄)，引發(fā)了思想界（“諸子百家爭鳴”），（井田制）的瓦解標志著奴隸制社會逐步過渡到封建制社會。

15.管仲和鮑叔牙都是春秋初期（齊）國的賢臣良將。

16.老馬識途的成語典故講的是春秋時期（齊燕）兩國聯(lián)軍攻打山戎部族途中的故事，統(tǒng)帥是（齊桓公）。

17.退避三舍成語典故講的是（晉文公重耳）與（楚成王）的故事，古時候一舍等于（三十里）。

18.“仁義之師”指的是（宋襄公）帶兵攻打楚國的故事。

19.成語螳螂捕蟬，（黃雀在后），是發(fā)生在春秋時期（吳楚）兩國之爭中的故事。

20.中國古代“千古復(fù)仇第一人”是指吳國的（伍子胥）向（楚平王）復(fù)仇的故事。

21.孫武是（齊）國人，輔佐吳王（闔閭）。

22.春秋時期最后一個中原霸主是（越王勾踐），他在吳國的歷史典故是（臥薪嘗膽）。

23.成語典故“兔死狗烹”講述的是越國（范蠡）進諫越王（勾踐）的故事，意思是“飛鳥打光了，好的箭就該收藏起來了；兔子打完了，就輪到把獵狗燒來吃了。指（可以共患難，不可以共安樂）。”

24.吳越爭霸之后，社會生產(chǎn)力發(fā)展，奴隸起義不斷爆發(fā)，中國開始進入（戰(zhàn)國時期）。

25.老子是春秋時期（楚國）人，姓（李），名（耳），字（耳冉），著有（《道德經(jīng)》），被后世尊為（道家）學(xué)派的創(chuàng)始人和（道教）的始祖。

26.孔子名（丘），字（仲尼），春秋時期（魯國）人，杰出的（思想）家和（教育）家。是（儒家）學(xué)派的創(chuàng)始人。

27.戰(zhàn)國時期神醫(yī)（扁鵲）是（齊國）人，是（四診法）的奠基人，意思是指（望、聞、問、切）四種診斷疾病的方法。

28.（墨子）是莫家學(xué)派的創(chuàng)始人和代表人物，戰(zhàn)國時期（魯國）人。，主張（非攻，反對戰(zhàn)爭）。

29.魯班是戰(zhàn)國時期（楚國）人，名叫（公輸般）。

30.戰(zhàn)國時期，晉國(豫讓)漆身吞炭，秦國（商鞅）變法，魯國（墨子）破云梯，齊國（孫臏）田忌賽馬，齊國（顏斤蜀）安步當車，齊國（孫臏）圍魏救趙。，齊國（孟嘗君）雞鳴狗盜，齊國（平安君田單）巧布火牛陣。趙國（武安君蘇秦）合縱，秦國（張儀）連橫，趙國（武靈王）胡服騎射趙國（藺相如）完璧歸趙。

31.孟子名（軻），戰(zhàn)國時期（鄒國）人，老師是孔子的孫子（子思）。他主張（仁政），著書（《孟子》）。

32.戰(zhàn)國七雄是指（齊、燕、秦、楚、韓、趙、魏）七國。

33.中國古代輔佐國君處理政務(wù)的最高官員，夏商時期稱（巫史），西周春秋稱（公卿），戰(zhàn)國以后稱（宰相）。

34.戰(zhàn)國時期“將相和”的典故里，“相”是指趙國的宰相（藺相如）“將”是指大將軍（廉頗）。

35.屈原是（楚懷王）時期（楚國）的大夫，每年的（五月初五）端午節(jié)吃粽子就是紀念他。

36.“戰(zhàn)國四將”是指（白起）、（李牧）、（廉頗）、（王翦），為中國歷史上著名的軍事家、統(tǒng)帥。

37.“毛遂自薦”中的毛遂是戰(zhàn)國時期趙國（平原君）的門客，他們出使楚國，聯(lián)楚抗秦。

38.戰(zhàn)國時期秦國昭襄王派遣（李冰）在岷江上修建都江堰，他被四川人民尊稱為“川祖”。

39.戰(zhàn)國時期魏國（信陵君）竊符救趙。

40.秦穆公重用（百里奚）吞并20多個國家，稱霸西戎；秦孝公采用（商鞅）的新法，富強國家；秦惠文王采納（張儀）的計策，拆散六國的合縱同盟，使他們朝夕侍奉秦國；秦昭襄王得到（范雎）,蠶食諸侯領(lǐng)土，成就帝王大業(yè)；秦始皇得（李斯），開創(chuàng)秦國霸業(yè)。

41.燕國荊軻刺秦王時，在易水河邊與太子丹離別，荊軻吟唱：“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，（壯士一去兮不復(fù)還）。

42“春秋五霸”是指：（齊桓公）、（晉文公）、（楚莊王）、（秦穆公）、（宋襄公）。另一說“五霸”指：（齊桓公）、（晉文公）、（楚莊王）、（吳王闔閭）、（越王勾踐）。

【統(tǒng)一中國】

43.中國第一個統(tǒng)一中央集權(quán)制的封建王朝是（秦朝），創(chuàng)建者是（秦始皇），名字叫（嬴政）。

44.秦朝廢除了西周以來的（分封）制，推行(郡縣)制。

45.秦始皇統(tǒng)一中國后，做了三件規(guī)范的事：

① 規(guī)定車輛兩輪間的距離為六尺，以方便交通。

② 統(tǒng)一了文字。

③ 規(guī)定了全國統(tǒng)一的度量衡制。

46．歷史上著名的刺殺秦王的人物有（荊軻）、（張良）、（高漸離）。

47.日本人尊（徐福）為農(nóng)耕神、蠶桑神和醫(yī)藥神，是他將秦代的文明傳入了日本，促進了日本經(jīng)濟和文化的飛躍發(fā)展。

48.秦二世（胡亥）時期，奸臣趙高的成語典故是（“指鹿為馬”）。

49.秦朝末年最早的農(nóng)民起義將領(lǐng)是（陳勝）和（吳廣）。

50.消滅秦朝后，劉邦在灞上對老百姓約法三章：第一．殺人要償命。第二．打傷人要治罪。第三．偷盜的要判罪。除了以上三條，其余秦朝的法律一概廢除。

51.下面這些典故講的主人公是：受胯下之辱（韓信）；指鹿為馬（趙高）；孺子可教（張良）；（蕭何）月下追韓信；（韓信）明修棧道，暗度陳倉。

52.（暗度陳倉）是劉邦與項羽之間一系列戰(zhàn)役的開端。

【大漢雄風(fēng)】

53.（漢高祖劉邦）建立了漢王朝，定都（洛陽），后遷都（長安）。

54.劉邦稱帝后說：“要說運籌帷幄、決勝千里，我不如（張良）；要說治理國家、安撫百姓，我不如（蕭何）；要說統(tǒng)領(lǐng)大軍、攻城略地，我不如（韓信）。這三位都是人中豪杰，而我能夠重用他們，所以我能取得天下。但是項羽只有一個（范增），卻還把他拋棄了，所以項羽勢必會被我打敗?！?/p>

55.西漢時期攻打匈奴的將軍有：（李廣）、（衛(wèi)青）、（霍去病）。東漢時期有（竇固）、（班超）。

56.漢武帝初,(張騫)奉命出使西域，后來又有（蘇武）出使西域，留下了（“蘇武牧羊”）的典故。

57.西漢著名的史學(xué)家是（司馬遷），他曾在《報任安書》中說：“人固有一死，或（重于泰山），或（輕于鴻毛），用之所趨異也?！北砻髁怂弥琅c度外，立志修史的決心。完成偉大著作（《史記》）、因為他當過太史令，人們又稱這部書為（《太史公書》），這是我國歷史上第一部紀傳體通史，對后世史學(xué)影響極其深遠。

58.漢元帝時期，有昭君出塞的歷史典故，昭君是宮女，原名叫（王嬙），自此以后，匈奴和漢朝有六十多年沒有發(fā)生戰(zhàn)爭。

59.“疾風(fēng)知勁草”講述的是東漢開國皇帝（光武帝劉秀）和（王霸）之間的故事。

60.“披荊斬棘”說的是東漢一代名將（馮異）。

61.“男兒當死于邊野，以馬革裹尸還葬”，這句話出自東漢名將（馬援）之口。

62.西漢大儒學(xué)家（董仲舒）從鞏固封建統(tǒng)治的政治需要出發(fā)，提出了（“罷黜百家，獨尊儒術(shù)”）的主張，把先秦儒家、陰陽五行思想糅合，改造為“天人感應(yīng)”的神秘主義入學(xué)。

63.我國造紙術(shù)的發(fā)明人是（蔡倫），他是東漢（漢和）帝時皇宮里的宦官。

64.東漢時期，（張衡）發(fā)明地動儀。

65.（華佗）是東漢末年偉大的醫(yī)學(xué)家和藥物學(xué)家，后世尊稱他為（外科的祖師），被（曹操）殺害。

【三國兩晉南北朝】

66.三國指“（魏）、（蜀）、（吳）。

67.兩晉指（西晉）和（東晉）。

68.南北朝中，南朝指南方四朝，北朝指“（北魏）、（東魏）、（西魏）、（北齊）、（北周）共五個朝代。

69.魏文帝是指（曹丕），是曹操的長子。

70.“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急?！?，出自曹操的兒子（曹植）七步成詩的典故。

71.諸葛亮七擒（孟獲），吳國（陸遜）火燒連營，諸葛亮揮淚斬（馬謖），東晉（劉裕）智擺卻月陣。

72.劉備病死（白帝城），諸葛亮病死（五丈原）。

73.司馬懿是司馬昭的（父親）。（司馬昭）之心，路人皆知。司馬昭的兒子（司馬炎）建立了晉朝，即晉武帝。

74.劉備的兒子（劉禪）樂不思蜀。西晉（王睿）樓船破東吳。

75.（清談）是魏晉南北朝時的一種風(fēng)尚，內(nèi)容以（《莊子》）、（《老子》）（《周易》）三玄為主。

76.三國時期“竹林七賢”有（嵇康）、（阮籍）、（阮咸）、（山濤）、（向秀）、（王戎）、（劉伶）。其中以（阮籍）和（嵇康）的文學(xué)成就最高。他們都崇尚虛無的道家哲學(xué)，輕蔑世俗的禮儀法度。

77.（司馬睿）建立東晉，稱（晉元帝）。

78.（王羲之）字逸少，是東晉著名的書法家，著有名噪天下的（《蘭亭序》）。中國（楷書）派的代表，被后人尊稱為（書圣）。

79.東晉著名田園詩人（陶淵明），又稱（五柳先生）。他不為五斗米折腰，被尊稱為隱逸詩人之宗，著有名著（《歸園田居》）

80.（祖沖之）是南北朝時南朝著名的科學(xué)家，在33歲時編制出了（《大明歷》），開辟了歷法史的新紀元。他最杰出的貢獻是（求得相當精確的圓周率），成為世界上最早把圓周率數(shù)值推算到（七位數(shù)字）以上的科學(xué)家，比外國早1000多年，人們把圓周率也稱為（“祖率”）。

81.“寧為玉碎，不為瓦全”，是北齊（元景皓）所說。

【隋唐盛世】

82.隋唐時期是整個古代中國鼎盛時期的象征，四大發(fā)明中的（印刷術(shù)）和（火藥）均出自于這一時期。

83.隋文帝（楊堅）建立隋朝，定都長安。

84.三省六部制是（隋）朝創(chuàng)立的。

85.隋文帝的兒子（楊廣）是中國歷史上有名的暴君隋煬帝。在位期間，開鑿了一條貫通南北的大運河，叫（京杭大運河），從今天的（北京）一直通道（杭州）。它是世界上最長的人工河流，和（萬里長城）并成為我國古代的兩項偉大工程。大運河流經(jīng)（北京）、（河北）、（天津）、（山東）、（江蘇）、（浙江）六個省市，溝通了（海河）、（黃河）、（淮河）、（長江）、（錢塘江）五大水系，全長（1782）千米。

86.歷史上的“貞觀之治”是指（唐太宗李世民）執(zhí)政期間。

87.面對諫官魏征的去世，唐太宗李世民說：“以銅為鏡，可以（正衣冠）；以古為鏡，可以（知興替）；以人為鏡，可以（明得失）。”

88.唐太宗時期，（文成公主）入吐蕃（bo）,嫁給（松贊干布），他專門為她在邏些（今西藏拉薩）修建了（布達拉宮）和（大昭寺）。

89.明朝小說家（吳承恩）寫成優(yōu)秀的長篇神話小說《西游記》，故事發(fā)生在唐朝。

90.（孫思邈）是我國唐代偉大的醫(yī)藥學(xué)家，養(yǎng)生學(xué)家和思想家。他有24項成果開創(chuàng)了我國醫(yī)藥學(xué)史上的先河，特別是在倡導(dǎo)婦科、兒科、針灸穴位等方面是前人所不能及的。他還是繼（張仲景）之后中國第一個全面系統(tǒng)研究中醫(yī)藥的先驅(qū)者，為中醫(yī)的發(fā)展做出了極大的貢獻。他一生著書80多部，其中以（《千金要方》）和（《千金翼方》）影響最大，兩部共60卷，收錄藥方共約6500首，是我國最早的一部（臨床實用百科全書）。

91.世界第一部官修藥典（即由國家修訂和頒行的藥典）是唐高宗時期的（《新修草本》）。全書共53卷，收入144種藥物，論述藥物名稱、性味、功效，并按事物繪制有藥物圖。

92.唐高宗的娘娘武后（武則天）是中國歷史上的第一個女皇帝，她該唐朝國號為（周）朝，上承（“貞觀之治”），下啟（“開元盛世”），在中國歷史上創(chuàng)造了一個奇跡。

93.（張旭）和（懷素）是唐代以狂草著名的書法家，兩人并稱為（顛張狂素）。

94.初唐書法代表有（虞世南）、（歐陽詢）、（褚遂良）、（薛稷）；中唐代表有（顏真卿）、（柳公權(quán)），人稱（顏筋柳骨）。

95.“請君入甕”是指武則天稱帝時期，酷吏（來俊臣）設(shè)計斬殺酷吏（周興）的故事。

96.唐初名相魏徵整理修訂的（《類記》）（即《禮記》），是儒學(xué)的經(jīng)典著作。

97.唐玄宗時期，李白為在御花園里賞花的唐玄宗和（楊貴妃）寫了三首詩，叫做（《清平調(diào)》），其中有兩句：“借問漢宮誰得似，可憐飛燕倚新妝”。

98.在中國藝術(shù)史上，有三位藝術(shù)家被戴上“圣”的桂冠，一位是晉代（王羲之），被譽為（書圣）；一位是唐代（杜甫），被譽為（詩圣）；還有一位是唐代（吳道子），被譽為（畫圣），人們稱贊他畫的衣物為（“吳帶當風(fēng)”），他是中國人物繪畫史上里程碑式的人物。

99.唐代是中國古代繪畫全面發(fā)展的鼎盛時期，吳道子的線條人物，代表作有（《八十七神仙圖》）；閻立本的寫真，代表作（《歷代帝王圖》）；而周昉fang與張萱xuan的（《仕女圖》）。100.大唐時期，（玄奘）西行，到（印度）取經(jīng)；（鑒真）東渡，去（日本）講學(xué)。

101.三國時有（諸葛亮）草船借箭，唐朝時有（張巡）草人借箭。

102.人們把杜甫的詩篇稱作（“詩史”），他寫的“三吏三別”是指：（《石壕吏》）、（《潼關(guān)吏》）、（《新安吏》）、（《新婚別》）、（《垂老別》）、（《無家別》）。

103.唐朝（陸羽）28歲時寫出我國第一部茶學(xué)專著，也是我國第一部茶文化專著——（《茶經(jīng)》）的初稿，這是世界上最早的一部茶學(xué)專著，因此，陸羽被后世尊稱為（“茶圣”）。

104.唐代是個詩人輩出的時代，有姓名可考的詩人就達到2000多人，著名的詩人有：（李白）、（杜甫）、（王維）、（白居易）、（韓愈）、（李賀）。

105.李賀被后人冠以（“詩鬼”）的稱號。寫有“天若有情天亦老”、“雄雞一聲天下白”、“石破天驚逗秋雨”等千古傳頌的佳句。

106.（白居易）字樂天，號(香山居士)，一生作詩3000多首，現(xiàn)存（2800多）首，是唐代詩人中存詩最多的一位。他無辜受貶到江州后，寫下了著名的敘事長詩(《琵琶行》)。

107.韓愈是我國唐朝著名的（文學(xué)家）、（思想家）、（教育家）。

【宋、遼、夏、金對峙】

108.唐朝滅亡后，中國再一次進入大割據(jù)時代，北方先后出現(xiàn)5個王朝，同時南方分別產(chǎn)生了10個割據(jù)政權(quán)，史稱（五代十國）。

109.“五代”是指中原地區(qū)的（后梁）、（后唐）、（后晉）、（后漢）、（后周）五個前后銜接的政權(quán)。“十國”是指南方的（前蜀）、（吳）、（吳越）、（閩）、（楚）、（南漢）、（南平）、（后蜀）、（南唐）、（北漢）十個主要政權(quán)。

110.（遼太祖）是契丹王朝的締造者，也是契丹族歷史上完成由部落聯(lián)盟向國家過渡的英雄人物。

111.北宋的開國皇帝是宋太祖（趙匡胤yin）,定都東京（今河南開封）。

112.歷史上“雪中送炭”的故事講的是（宋太宗），他是宋太祖趙匡胤的弟弟（趙光義）。

113.《楊家將》講述的是發(fā)生在（北宋）時期的歷史故事，楊家三代血戰(zhàn)報國，代表人物有：第一代（楊業(yè)），第二代（楊延昭），第三代（楊文廣）。

114.（柳永）是北宋時期著名的詞人，一生寫了200多首詞，聲情并茂，膾炙人口，有（《醉蓬萊》）、（《望海潮》）、（《雨霖鈴》）、（《八聲甘州》）等。他為詞的通俗性、民間性和音樂性做出了巨大的貢獻。

115.宋朝沒有能夠統(tǒng)一整個中國，在它的北面有契丹族建立的（遼國），在它的西北面還有黨項族建立的（西夏國）。

116.北宋與西夏國的戰(zhàn)爭中，流傳著（狄青）假面戰(zhàn)敵軍的故事。

117.（歐陽修）是北宋著名的文學(xué)家，字永叔，自號醉翁，晚年號（六一居士）。他寫的散文（《醉翁亭記》），成為千古佳作。

118.最早的印刷術(shù)是（雕版印刷）。宋代，圖書出版事業(yè)得到全面發(fā)展，進入了一個黃金時期。北宋宋仁宗時期，（畢昇sheng）發(fā)明了用膠泥做字模的（活字印刷術(shù)）。它比歐洲人（谷登堡）發(fā)明的用鉛鑄成活字進行印刷的技術(shù)，早了整整（400）年。

119．（范仲淹），字希文，是北宋著名的政治家、軍事家和文學(xué)家。寫有《岳陽樓記》，提出了（“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”）的報國思想。

120.北宋宋神宗時期，（王安石）變法，先后頒布了《青苗法》、《募役法》、《方田均稅法》、《農(nóng)田水利法》、《保甲法》，以及有關(guān)科舉的改革辦法等。

121.北宋宋神宗時期，（司馬光）用19年時間，完成了（《資治通鑒》），這部書按歷史年代編寫，從（戰(zhàn)國）時期的公元前403年到（五代）時期的公元959年，一共記載了1362年的歷史，與（《史記》）并稱為“史學(xué)雙璧”。

122.（蘇東坡）是北宋時期著名的文學(xué)家，字子瞻，號（東坡居士）。

123.北宋書法四大家有：（蘇軾）、（黃庭堅）、(米芾fu)、（蔡襄）。

124.“程門立雪”講述的是被世人稱為“二程”的北宋著名理學(xué)家和教育家，他們是（程顥hao）和（程頤yi）兄弟。

125.（沈括）是北宋時代的科學(xué)家，他提出了世界上最早的關(guān)于水侵蝕沖積作用的論述，比西方學(xué)者早（700）年。他最早提出（“石油”）這個名字。寫了一部30卷的科學(xué)巨著（《夢溪筆談》），里面詳細記載了中國古代特別是北宋時期自然科學(xué)的輝煌成就，是中國科技史上一部里程碑式的重要著作。

126.金太祖（完顏阿骨打）建立金國，都成是會寧（今黑龍江阿城南）。

127.南宋的第一任皇帝是（宋高宗趙構(gòu)）。

128.（李清照），號（易安居士），是南宋婉約派詞人的代表。

129.(辛棄疾)，字幼安，號稼軒，南宋著名愛國詞人。

130.（陸游），字務(wù)觀，號放翁，是南宋著名愛國詩人。他12歲就立下了“上馬擊狂胡，下馬草軍書”的報國壯志。一生留下了9000多首詩，詩作收錄在《劍南詩稿》中，共80卷。在我國歷代詩人中，他的創(chuàng)作是最豐富的。臨終時留下《示兒詩》：“死去元知萬事空，但悲不見九州同，王師北定中原日，家祭無忘告乃翁?！?，他被人們認為是繼（屈原）和（杜甫）之后又一位偉大的愛國詩人。

131.南宋文天祥在監(jiān)獄中寫出千古名作（《過零丁洋》）：“辛苦遭逢起一經(jīng)，干戈寥落四周星。山河破碎風(fēng)飄絮，身世浮沉雨打萍?；炭譃╊^說惶恐，零丁洋里嘆零丁。人生自古誰無死，留取丹心照汗青?！迸R死前，又寫下了千古傳頌的（《正氣歌》）。

【草原帝國】

132.（元朝）是中國疆域最大的王朝，也是當時世界上最強大的國家。

133.一代天驕成吉思汗，名字叫（鐵木真）。

134.成吉思汗消滅（西夏），兒子窩闊臺消滅（金朝）。

135.成吉思汗的長子（術(shù)赤），次子（察合臺），三字（窩闊臺），四子（托雷）。

136．托雷的四子，也就是成吉思汗的孫子（忽必烈），把蒙古國號改為“大元”，建立元朝，忽必烈就是元世祖。

137.元代雜劇的代表作是（《西廂記》），作者是（王實甫），他的雜劇如今僅存《西廂記》、《破窯記》和《麗春園》等13出，其中，《西廂記》被稱為“雜劇之冠”。《西廂記》結(jié)尾處，在中國文學(xué)史上第一次正面表達了“愿普天下有情人終成眷屬”的美好愿望。

138.（元曲）是元代文學(xué)的代表，包括(散曲)和（雜劇），而散曲又分為（小令）和（套數(shù)）兩種體裁?！霸鸂钤笔侵福R致遠），他的《天凈沙.秋思》是元曲小令中的壓卷之作，被譽為“秋思之祖”，（《漢宮秋》）是馬致遠創(chuàng)作的雜劇中最著名的作品，寫的是王昭君出塞和親的故事。馬致遠一生共寫了15部雜劇，保留下來的主要有7部。

139.中國書畫史上的重要書畫家（趙孟頫fu）是元代文人畫的領(lǐng)袖人物，存世的墨跡主要有《洛神賦》、《道德經(jīng)》、《四體千字文》等。他繪畫的傳世名作有《鵲華秋色》、《秋郊飲馬》等。

140.（郭守敬）是元朝杰出的天文學(xué)家、數(shù)學(xué)家和水利工程專家。

141.（馬可.波羅）是意大利威尼斯商人，在中國元朝時來到中國，回國后在獄中口述編寫《馬可波羅游記》，激起了歐洲人對中國和東方文明的向往。

142.元曲四大家有（關(guān)漢卿）、（白樸）、（馬致遠）、（鄭光祖）。其中，（關(guān)漢卿）是元代最杰出的雜劇家，位居四大家之首，他創(chuàng)作了感天動地的元曲《竇娥冤》，它是我國古代四大悲劇之一。

143.中國古代四大悲劇有：《竇娥冤》，作者元朝關(guān)漢卿；《趙氏孤兒》，作者元朝紀君祥；《長生殿》，作者清朝洪升；《桃花扇》，作者清朝孔尚任。

144.元朝初年的女紡織家叫（黃道婆）。

145.（王冕mian）既是元末文壇極具影響力的詩人，又是畫壇上以畫墨梅開創(chuàng)寫意新風(fēng)的花鳥畫家。

【明清興衰】

146.（朱元璋）是明朝的開國皇帝，史稱“明太祖”。

147.（明成祖）為了把明朝的影響擴大到中國以外的國家去，派（鄭和）出使西洋。從1405年到1433年的將近30年里，鄭和7次出海，一共到過、印度洋沿岸30多個國家，為發(fā)展中國與亞、非國家間政治、經(jīng)濟和文化上的友好關(guān)系做出了貢獻。

148.明朝（李時珍），花了將近30年的時間，寫成了著名的醫(yī)藥著作（《本草綱目》），分52卷，一共記錄了1892種藥，收集了一萬多個藥方，對中國乃至世界的醫(yī)藥學(xué)都產(chǎn)生了深遠的影響。?

149.明代興起的（小說）、（戲曲）和（民間文學(xué)）成為明代文學(xué)的主流。?

150.“明代四大奇書”是指：《三國演義》、《水滸傳》、《西游記》和《金瓶梅》四本古典小說。?

151.《三國演義》作者（羅貫中），是中國古典人物塑造小說的典范；《水滸傳》作者（施耐庵an）,是歷史上第一部描寫農(nóng)民起義的小說；《西游記》作者（吳承恩），是中國神話小說中最優(yōu)秀的作品；《金瓶梅》作者(蘭陵笑笑生),是我國第一部文人獨創(chuàng)的長篇小說。?

152.（湯顯祖），明代戲曲家，劇作中最著名的是《紫釵chai記》、《還魂記》（又名《牡丹亭》）、《南柯記》、和《邯鄲記》，這四部戲內(nèi)容都與“夢”有關(guān)，所以被合成為“臨川四夢”，其中，《還魂記》是他的代表作。?

153.明神宗時期，（徐光啟）寫了《農(nóng)政全書》，對我國的農(nóng)具、土壤、水利、施肥、選種、嫁接等農(nóng)業(yè)技術(shù)都有詳細的記載，稱得上是我國古代的農(nóng)業(yè)百科全書。?

154.（清朝）是我國最后一個（封建制）王朝。?

155.努爾哈赤建立（后金）王朝，死后他的第八個兒子（皇太極）建立了（清朝），史稱（清太宗）。?

156.（徐霞客）是我國明朝杰出的地理學(xué)家，著有《徐霞客游記》，是他30多年旅行考察的真實記錄和結(jié)晶，生動、準確、詳細的記錄著祖國豐富的自然資源和地理景觀。

157.“沖冠一怒為紅顏”講述的是（吳三桂）與（陳圓圓）的故事。?

158.（顧炎武），是明末清初著名的思想家、史學(xué)家和語言學(xué)家。編寫有《日知錄》，很有學(xué)術(shù)價值。?

159.清朝（鄭成功）收復(fù)臺灣，標志著清朝完成了對全國的統(tǒng)一。

160.清朝宮中的“布庫游戲（滿族語）”，漢語指（摔跤）。?

161.（曹雪芹）是清朝著名小說家，整整花了10年時間著有（《紅樓夢》）前80回，死后由文學(xué)家（高鶚）續(xù)寫了后40回，使《紅樓夢》成了一部結(jié)構(gòu)完整的小說，書中共出現(xiàn)450多個人物。?

162.我國古代常把圖書分成（經(jīng)）、（史）、（子）、（集）四個大類，乾隆為這套叢書取名為《四庫全書》。?

163.清朝（林則徐）虎門銷煙。?

164.清末八國聯(lián)軍侵略北京，“八國”是指：英、美、德、意、日、法、俄、澳大利亞。??

【補充】?

165.元代雜劇四大悲劇作品：《竇娥冤》，作者關(guān)漢卿；《漢宮秋》，作者馬致遠；《梧桐雨》，作者白樸；《趙氏孤兒》，作者紀君祥。

166.中國北宋年間，有父子三人都是天下聞名的大文豪，占據(jù)了散文八大家中的三家，號稱蘇門三學(xué)士，他們是：蘇洵、蘇軾、蘇轍。?

167.中國古代書法上，“楷書四大家”分別是：唐初的歐陽洵（歐體）；盛唐的顏真卿（顏體）；后唐的柳公權(quán)（柳體）；元朝的趙孟頫fu(趙體)。?

168.中國古代散文八大家（也稱唐宋八大家）是：唐朝韓愈和柳宗元，宋朝歐陽修、曾鞏、王安石、蘇洵、蘇軾、蘇轍。（簡稱柳韓曾王，三蘇歐陽）。?

169.中國古代四大美女是：春秋越國的西施，東漢末年的貂蟬，漢元帝時期的王昭君，唐朝的楊玉環(huán)。?170.中國古代四大喜劇是：關(guān)漢卿的《拜月亭》；王實甫的《西廂記》；白樸的《墻關(guān)馬上》；鄭光祖的《靚女幽魂》。?

171.中國近代四大喜劇是：元朝施君美的《幽閨記》；明朝吳炳的《綠牡丹》；明朝高濂的《玉簪記》；清朝李漁的《風(fēng)箏誤》。?

172.中國古代四大工程：長城、都江堰、靈渠、京杭大運河。

173.中國古代四大水利工程：鄭國渠、都江堰、京杭大運河、浙江海塘。?

174.中國古代四大才女：東漢末年的蔡文姬，南宋詞人李清照，西漢的卓文君，唐朝詩人上官婉兒（又叫班昭）

茶葉文化知識點總結(jié)歸納

1.茶葉發(fā)酵分幾種？

根據(jù)茶葉六大類的分法，分為不發(fā)酵（綠茶），微發(fā)酵（白茶、黃茶），半發(fā)酵（烏龍茶），全發(fā)酵（紅茶），后發(fā)酵（黑茶）。

2.如何讓茶葉發(fā)酵？

其中白茶是通過萎凋的工序，萎凋就是把采摘回來的鮮葉放在陽光下，讓他自然發(fā)酵。黃茶是通過悶黃的工序，悶黃就是用紙把炒過的茶葉包起來悶住讓它發(fā)酵。烏龍茶主要是通過搖青的工序，搖青是把萎凋后的茶葉放在滾筒里面，通過滾筒的旋轉(zhuǎn)，讓茶葉在里面互相碰撞，達到破壁的效果進而充分發(fā)酵。紅茶的發(fā)酵是把炒過的茶葉統(tǒng)一堆方在一起，讓它發(fā)酵完成后再干燥。黑茶是通過渥堆的工序達到后發(fā)酵，它在渥堆前面已經(jīng)有經(jīng)過一個發(fā)酵的過程，但還要再通過渥堆，進行一個后發(fā)酵的過程。渥堆即把茶葉堆放在一起加濕加溫，從而達到一個后發(fā)酵的效果。

3.茶葉發(fā)酵跟茶湯有什么關(guān)系？

茶葉發(fā)酵程度的不同，茶湯的顏色會有一個變化的過程，綠茶，不發(fā)酵，茶湯顯綠色。黃茶，烏龍茶有一定程度的發(fā)酵，所以茶湯呈金黃色，紅茶全發(fā)酵，茶湯呈現(xiàn)紅色，黑茶發(fā)酵程度更高，茶湯是暗紅色。就是從綠色向黑色的變化過程。

4.茶葉的發(fā)酵程度對茶溫和性有什么影響？

茶葉的發(fā)酵程度越高，茶性越溫和，發(fā)酵程度比較低的，相對更有寒性。所以身體比較寒性的茶友盡量飲用發(fā)酵度比較高的茶。但是發(fā)酵度比較低的茶，它們的鮮爽度更好，茶氨酸等物質(zhì)的保留也更高，抗氧化的功效更明顯。不夠這個說法會比較籠統(tǒng)一些，具體還要根據(jù)具體的茶葉品種進行分析。

以上是關(guān)于發(fā)酵的幾個知識點，喜歡的朋友的可以點點贊哈，純手機碼字。也可以點點關(guān)注，樓主經(jīng)常有關(guān)于茶葉的知識分享交流。

關(guān)于茶葉的知識點

沒怎么接觸過茶的情況下，如果自己自學(xué)或是跟茶友學(xué)，學(xué)到的知識點會比較零碎，還是建議去學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下比較好。

如果決定自學(xué)，主要從這幾個方面學(xué)起：

1、茶的定義，茶的起源，茶的發(fā)展歷史

2、茶的成分及分類

3、六大茶類加工工藝

4、六大茶類沖泡方法

5、茶與健康

6、茶的品鑒

……

制定學(xué)習(xí)計劃，從基礎(chǔ)知識開始循序漸進的學(xué)習(xí)?

中國茶文化知識點

茶通萬里：萬里茶道的歷史與價值

萬里茶道，指從1689年清朝和沙皇俄國簽訂《尼布楚條約》開始，以茶葉貿(mào)易為主，連接歐亞大陸的國際商貿(mào)古道。它南起中國福建武夷山，途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古及現(xiàn)蒙古國境內(nèi)，在當時的中俄邊境貿(mào)易口岸恰克圖進行交易，然后繼續(xù)西行，抵達俄羅斯圣彼得堡，自圣彼得堡又傳入中亞和歐洲其他國家，成為18世紀東西方貿(mào)易的主要通道。

　　萬里茶道的形成與蒙古草原和西伯利亞一帶的游牧民族生活需求有直接的關(guān)系。他們長期生活在緯度較高的寒冷地帶，日常飲食以食肉、飲乳為主，缺少水果蔬菜，難以補充人體所需的各種微量元素。由于茶葉具有解膩、提神、增加熱量、補充微量元素的作用，對他們來講是須臾不可或缺的飲品，“寧可一日無肉，不可一日無茶”。茶葉作為生活必需品，被譽為“健康天使”。

　　19世紀俄國茶炊

　　1689年，中俄簽訂《尼布楚條約》，為雙邊貿(mào)易提供了制度保障，萬里茶道就此開通。1728年，中俄又簽署了《恰克圖條約》，確定在邊界兩側(cè)各設(shè)一個貿(mào)易圈。此年，沙俄市圈建成，稱“恰克圖”。1730年，中國市圈竣工，稱“買賣城”。市圈內(nèi)建有市場、商號、貨攤以及貯藏貨物的庫房。中俄雙方各派官員管理。1755年，清政府中止了沙俄商人來北京貿(mào)易，全部集中在恰克圖進行。恰克圖作為中俄貿(mào)易的重要口岸和基地發(fā)揮重要作用，日漸繁盛。中國輸俄的商品以茶葉為大宗，1845年至1847年以前每年輸出俄國的茶葉大約40000箱，1852年以后達到175000箱以上。其他商品有絲綢、布匹、鐵器等。俄方出口中方的商品以毛皮、藥材、工藝品等為主。

　　恰克圖貿(mào)易給雙方商人帶來了巨額利潤，俄商人將茶葉轉(zhuǎn)販至歐洲市場，獲取厚利。同時，恰克圖貿(mào)易還給沙俄政府帶來了不菲的關(guān)稅收入。1760年從恰克圖收的關(guān)稅已占俄全國關(guān)稅收入的24%，1775年上升到38.5%。1821年至1850年，恰克圖一處俄對華貿(mào)易額占俄全部對外貿(mào)易的40%—60%，最高時達到60%以上，而中國對外輸出商品的16%和對內(nèi)輸入商品的19%是在這里進行的。這一時期的中俄貿(mào)易基本上是平等互利，雙方商貿(mào)亦為公平貿(mào)易，并且年年呈現(xiàn)順差，不少白銀從俄國流入中國。

　　20世紀初，由于交通的發(fā)展，運輸茶葉的路線改為以江海水路和鐵路為主，通信事業(yè)的發(fā)展，有助于信息的傳播，加快了流通速度，再加上俄政府對中國茶葉進口采取關(guān)稅壁壘政策，以及印度茶、錫蘭（今斯里蘭卡）茶的競爭等原因，長達兩個多世紀的中俄茶葉之路終于退出了歷史舞臺。

　　山西祁縣晉商老街，街道兩側(cè)遍布明清時期的茶莊、煙店、票號、錢莊、當鋪等商鋪舊址和商賈宅院

　　晉商是萬里茶道的開拓者和經(jīng)營主力軍。山西商人歷來有走出去行商，從事長途販運的傳統(tǒng)，足跡遍布全國各個主要商業(yè)重鎮(zhèn)和碼頭。明清時期，晉商憑借區(qū)位優(yōu)勢、地利之便，成為長城沿線“九邊重鎮(zhèn)”和蒙古草原一帶“茶馬互市”等民間貿(mào)易的先驅(qū)者與經(jīng)營壟斷者，張家口、歸化、包頭、多倫、庫倫、恰克圖買賣城等商業(yè)區(qū)域均為晉商掌控。如恰克圖買賣城清雍正八年（1730年）僅有4家晉商商號，至嘉慶初年發(fā)展到60余家；到道光年間，茶莊發(fā)展到100家左右，全部為晉商經(jīng)營。茶葉貿(mào)易造就了一代又一代杰出的“旅蒙晉商”和偉大的國際貿(mào)易之路——萬里茶道。

　　晉商為中國茶葉的國內(nèi)外貿(mào)易乃至茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了巨大的貢獻。一是創(chuàng)造了“總號經(jīng)濟模式”，企業(yè)的最高決策層即東家與大掌柜坐陣總號，運籌帷幄，統(tǒng)攬全局；各分號在外獨立自主，靈活經(jīng)營。二是創(chuàng)造了茶票業(yè)兼營模式，實現(xiàn)了商業(yè)資本和金融資本的有機結(jié)合。三是以市場需求為導(dǎo)向，形成產(chǎn)、加、運、銷一條龍，農(nóng)工商一體化的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。四是創(chuàng)造了茶葉品牌化營銷模式，在抓好茶產(chǎn)品質(zhì)量的同時，注重茶產(chǎn)品的品牌打造和市場營銷。晉商在湖北羊樓洞一帶生產(chǎn)的“川”字牌青磚茶，在湖南安化生產(chǎn)的“千兩茶”，至今都是蒙古國和俄羅斯市場的暢銷貨。五是創(chuàng)造了“頂生意”的身股激勵模式，把東家的利益和員工的利益綁在一起，共同發(fā)展。六是樹立了勇于開拓、艱苦創(chuàng)業(yè)、誠實守信、以義制利、善于經(jīng)營、精于管理的精神，創(chuàng)造了茶通天下、貨通天下、匯通天下、義通天下的豐功偉績。

　　萬里茶道是偉大的，也是輝煌的，它是中蒙俄三國人民勤勞與智慧的結(jié)晶，它在經(jīng)濟、政治、文化、民族與宗教等方面留下了寶貴的物質(zhì)財富與精神財富，具有巨大的歷史影響力。

　　河南省社旗縣賒店鎮(zhèn)是萬里茶道上的重要驛站，圖為晉商在此建造的山陜會館（攝影/溫飛）

　　從經(jīng)濟方面講，通過貿(mào)易流通，滿足了游牧民族對茶葉等生活物資的需求，同時也把牧民的牲畜、毛皮銷售出去，增加了收入，有助于牧民生活質(zhì)量的改善和健康水平的提高；推動了中國茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶葉的品種與形制不斷豐富，質(zhì)量不斷提高，包裝更加考究，品牌效應(yīng)更加突出，帶動了制造業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融業(yè)、建筑業(yè)乃至鏢局等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和昌盛；帶動了其他商品的流通，品種和數(shù)量大幅增加；吸引了大批的勞動力集聚，拓寬了就業(yè)門路和崗位；在造就了一大批大商號和大商人的同時也培養(yǎng)了眾多的商業(yè)人才，涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，推動了中國商業(yè)的發(fā)展和管理水平的提高；開創(chuàng)了中國茶葉的國際貿(mào)易市場，促進了沿線城鎮(zhèn)的發(fā)展和繁榮，許多地方都是因茶而生、因茶而興盛起來的。

　　從政治方面講，中俄《尼布楚條約》的簽訂，不僅勘定了邊界，更重要的意義在于貿(mào)易發(fā)展促進了政治的穩(wěn)定。為了維護正常的貿(mào)易秩序，兩國制定了一系列運行、管理和監(jiān)督制度，而且特別規(guī)定禁止用鴉片與茶葉進行交易，有利于兩國之間增進了解和溝通。

　　晉商在福建武夷山等地收購茶葉，經(jīng)由航運及馬匹、牛車、駱駝等陸路運輸工具販往恰克圖等地

　　從文化方面講，在進行經(jīng)濟貿(mào)易的同時，文化的交流也潛移默化地進行。在恰克圖，中俄商人直接交流沒有語言障礙，使用帶有中國腔、俄國腔、蒙古調(diào)的“恰克圖語”，各方商人相互都能聽得懂；中國飲食文化在這里也得到傳播，中國生產(chǎn)的紅茶和磚茶受到商人青睞，包子、餃子、羊肉面、炸油餅在這里都能吃得到，做法和口味甚至食品名稱的讀音都帶有山西味；富有民族特色的兩國手工藝品很受歡迎；晉商與俄商在恰克圖非常注重禮儀禮節(jié)，經(jīng)常相互走動，相處和睦，每逢對方節(jié)日還要相互祝賀，互贈禮品。

　　從民族與宗教方面講，行商的伙計都要學(xué)會中醫(yī)的針灸拔罐，有的還隨身攜帶藥方和藥品，方便給牧民治療常見?。粫x商非常尊重當?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，途經(jīng)敖包和寺廟要獻茶并祭拜，并且善于處理當?shù)卣賳T、王公貴族以及寺廟僧侶的關(guān)系，如遇災(zāi)害、修路、寺廟維修或有重大祭祀活動等都要慷慨捐資，廣做善事，多行義舉。由此可見，萬里茶道也是民族之間交流融合、文明傳承的和睦大道。

　　作者簡介

　　張維東，中國商業(yè)史學(xué)會副會長，萬里茶道專業(yè)委員會主任。

茶與茶文化的重點知識

茶文化的定義茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料。