毛峰茶加工機(jī)器設(shè)備

毛峰、竹葉青是綠茶，不發(fā)酵茶。

茶一般分為基本茶類(lèi)和再加工茶?；静桀?lèi)按加工工藝分為六大類(lèi)：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、黃茶。竹葉青、毛峰、龍井、碧螺春都是綠茶。再加工茶有花茶、茶飲料等。

竹葉青每逢春季，采其嫩葉，經(jīng)精工制作，即成上等保健飲品茶，其含皂苷，糖類(lèi)及維生素A,C，有清熱，消炎，利尿，通絡(luò)等作用。竹葉具有清熱利水，破血通經(jīng)，消腫止痛之功效；作為茶飲料，能有效地補(bǔ)充體內(nèi)的鉀、鋅、維生素。可清熱解暑，消渴利尿，明目去翳，養(yǎng)腎氣，止霍亂，長(zhǎng)毛發(fā)，常飲此茶，輕身明目，健康長(zhǎng)壽。

花毛峰是以峨眉山麓海拔800-1200米生態(tài)茶園所產(chǎn)鮮嫩茶芽制成的高級(jí)綠茶為原料，選用優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花經(jīng)特色工藝精心窨制而成，成茶外形緊細(xì)勻直，翠綠顯毫，茉莉花瓣潔白無(wú)瑕，花瓣與茶芽白綠相間，高雅秀麗，盡顯花毛峰特色。湯色黃綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味濃醇鮮爽，品之既有毛峰的鮮爽回甘，又有高雅的茉莉芳香，細(xì)細(xì)品嘗，唇齒留香，回味無(wú)窮 ?；?，性溫、味甘、辛。具有理氣、開(kāi)郁、安神、辟穢、和中的作用，為行氣類(lèi)花卉，綠茶香氣清香高長(zhǎng)，湯色黃綠明亮，性味最涼的，因此選擇性溫、味甘的茉莉鮮花與之配伍，可緩和綠茶的涼性，又可達(dá)到理氣、解郁、安神、和中、去膩辟穢的作用。

從色調(diào)上綠茶的翠綠與茉莉花的雪白均屬冷色調(diào)，些許白色的茉莉花瓣散落在綠茶中，色澤綠中帶白，柔和協(xié)調(diào)，已把夏天的酷暑遮個(gè)壹二，再喝上三口茉莉花茶，茶中茉莉花與綠茶的共同作用，讓人早已充滿(mǎn)涼意，暑熱全無(wú)。

毛峰茶葉制作流程

黃山毛峰采摘細(xì)嫩的一芽一葉，經(jīng)以下工序制成：萎凋。將茶青放置于陰涼、通風(fēng)、干凈的地方適當(dāng)攤放。殺青。鍋炒殺青，破壞鮮葉中酵素酶的活性，制止多酚類(lèi)化合物的酶促氧化，使葉子變軟，增強(qiáng)韌性，便于揉捻，同時(shí)揮發(fā)低沸點(diǎn)的青臭氣，保留高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，發(fā)揮茶香，使茶葉的色、香、味穩(wěn)定。

  揉捻。破壞葉組織細(xì)胞，既要茶汁易泡出，又要耐沖泡；使卷緊茶葉條索，塑造成干茶應(yīng)具有的外形。烘干。烘干茶葉，使內(nèi)含物繼續(xù)轉(zhuǎn)化，提高內(nèi)在品質(zhì)，在揉檢的基礎(chǔ)上整理?xiàng)l索，改進(jìn)茶葉外形。

毛峰茶加工機(jī)器設(shè)備圖片

大紅袍是紅茶，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，黃山毛峰是綠茶，是直接經(jīng)過(guò)殺青烘干制作而成的嚴(yán)重茶葉的胃口不一樣，我認(rèn)為黃山毛峰比大紅袍好喝，黃山毛峰一般取自于茶葉的新生，茶很小，而大紅袍是茶葉中的大葉子制成的，比較容易得容易采摘加工黃山，毛峰和大紅袍都是我國(guó)重要的茶葉精品

一套黃山毛峰制茶機(jī)器

安徽謝裕大茶葉挺好的，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。我覺(jué)得真心好喝，清香，味道也淡淡的，喝起來(lái)還有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味。

安徽謝裕大茶葉遍布九州各地，又通過(guò)外商洋行將茶葉遠(yuǎn)銷(xiāo)遠(yuǎn)東與西歐，有“名震歐洲四五載”之美譽(yù)。晚清洋務(wù)重臣張之洞欣賞其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，親筆題下“誠(chéng)招天下客，譽(yù)滿(mǎn)謝公樓”；后又有新安畫(huà)派大師黃賓虹盛贊謝裕大為‘’黃山毛峰第一家‘’。謝裕大茶行，實(shí)為中華老字號(hào)茶行之翹楚。

安徽謝裕大茶葉是一家以古法研制，發(fā)揚(yáng)普洱茶深厚文化底蘊(yùn)，打造高品質(zhì)體驗(yàn)平臺(tái)為目標(biāo)的現(xiàn)代企業(yè)。特點(diǎn)：質(zhì)優(yōu)、價(jià)低、量大！專(zhuān)注于普洱茶的批發(fā)與生產(chǎn)加工。做到一切以源頭出發(fā)，注重于普洱茶生產(chǎn)加工的每一個(gè)細(xì)節(jié)。用心做好茶。

公司的歷史前身是清·光緒元（1875）年由古徽州漕溪人謝正安所創(chuàng)的謝裕大茶行，至今已140多年的悠久歷史；公司由1993年在徽州區(qū)富溪?jiǎng)?chuàng)立的“黃山市徽州漕溪茶廠”，歷經(jīng)二次股份制改革，光復(fù)“謝裕大”百年品牌，成長(zhǎng)為了一家現(xiàn)代化、可持續(xù)性發(fā)展的謝裕大公司

毛峰茶業(yè)集團(tuán)

都是黃山毛峰 產(chǎn)地的品牌茶葉。

謝裕大這幾年做的比較大；

老謝家茶與謝四十是一家品牌，謝四十是黃山毛峰唯一的國(guó)家級(jí)非遺傳承人；

至于那一家好喝，都一樣吧。后者的性?xún)r(jià)比好。

毛峰采茶機(jī)

采摘標(biāo)準(zhǔn)

就拿采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)吧，依茶類(lèi)要求，鮮葉應(yīng)從適制品種的茶樹(shù)上采摘嫩梢，芽葉完整，符合芽葉嫩度、勻凈度、含水率等指標(biāo)。大致可分為四類(lèi)：

高級(jí)名茶的“細(xì)嫩采”，采摘一芽一葉及一芽二葉初展，如高級(jí)西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰的采摘；

大宗茶類(lèi)的“適中采”，如大宗紅、綠茶的采摘；

邊銷(xiāo)茶類(lèi)的“成熟采”，待新梢基本成熟時(shí)，采摘一芽四五葉與對(duì)夾三四葉，如茯磚茶等邊銷(xiāo)茶的采摘；

特種茶類(lèi)的“開(kāi)面采”，待新梢長(zhǎng)到三至五葉快成熟開(kāi)面時(shí)，采摘二至四葉梢，如烏龍茶的采摘。

對(duì)不同類(lèi)型茶樹(shù)的采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有區(qū)別，幼年茶樹(shù)及衰老改造后1~2年的茶樹(shù)，只能打頂輕采，多留少采，以培養(yǎng)樹(shù)冠為主；對(duì)成年投產(chǎn)茶樹(shù)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)采，采留結(jié)合。

這些采摘中主要有幾個(gè)概念，我們作為茶友，需要了解一下：嫩采、中采、開(kāi)面采、粗采、割采。

1.嫩采

也叫“細(xì)嫩采”。細(xì)嫩新梢的采摘。多用于名優(yōu)茶原料的采摘。其采摘對(duì)象為茶芽、一芽一葉或一芽二葉初展的新梢。

2.中采

就是中等嫩度新梢的采摘。多用于大宗紅、綠茶原料的采摘。我國(guó)茶區(qū)采摘對(duì)象以一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉。

3.開(kāi)面采

葉片完全展開(kāi)的新梢的采摘。待新梢生長(zhǎng)形成休止芽的開(kāi)面狀態(tài)時(shí)的采摘。適制特種茶，主要用于烏龍茶和茯磚茶。此時(shí)葉片基本成熟，內(nèi)含物質(zhì)豐富，可采下新梢上端的2~4片芽葉。

4.粗采

也叫“粗老采”。待新梢基本成熟時(shí)，割采一芽四五葉或?qū)A三四葉的采茶方法。多用于邊銷(xiāo)茶原料的采摘。

5.割采

割采，就是刈割式的采茶方法。用于邊銷(xiāo)茶粗老原料的采摘。當(dāng)新梢已經(jīng)半木質(zhì)化或木質(zhì)化，手采莖已無(wú)法折斷時(shí)，用手捋葉片或用鐮刀、鐵摘子刈割采摘。

合理采摘

我們常說(shuō)茶葉要合理采摘，不能過(guò)度采摘。那么怎樣才叫合理采摘呢？

一般來(lái)說(shuō)，手采茶園合理采摘要求：按標(biāo)準(zhǔn)、適時(shí)、分批、留葉采。

嚴(yán)格按采留標(biāo)準(zhǔn)采摘，可提高品質(zhì)，維持樹(shù)勢(shì)，獲得長(zhǎng)期高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效益；適時(shí)分批采，能維持同樣嫩度和品質(zhì)；

及時(shí)分批采摘達(dá)到采留標(biāo)準(zhǔn)的芽葉與對(duì)夾葉，可使下輪芽萌發(fā)生育有充裕的時(shí)間；留葉采是下一輪次或下一茶季茶樹(shù)發(fā)芽的基礎(chǔ)。

這里有一個(gè)概念――留葉采，很重要，我們來(lái)了解一下。

留葉采

留葉采留葉采，就是茶樹(shù)上留養(yǎng)新葉的手工采茶方法。茶樹(shù)上必須保持一部分新葉，以維持光合作用，且留下的葉片葉腋間都有一個(gè)側(cè)芽，以增加下一輪芽葉的數(shù)量，保證持續(xù)增產(chǎn)。

留葉采有好幾種，分批留葉和集中留葉最普遍。前者每批都留下魚(yú)葉至二葉，加各季漏采或不采葉，可達(dá)到恰當(dāng)?shù)娜~面積指數(shù)，此法技術(shù)性強(qiáng)，多用于成年初期5~6年生和更新后1~2年的樹(shù)冠培養(yǎng)。

集中留葉是集中一段時(shí)期或某一茶季不采，新梢成熟后，按標(biāo)準(zhǔn)采去頂梢，多用于管理水平低或生長(zhǎng)差的茶樹(shù)

毛峰茶加工機(jī)器設(shè)備廠家

殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復(fù)烘六道工序。

毛峰仙芝茶鮮葉要求嚴(yán)格，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，選其芽壯葉肥、白毫茂密的、采白毫顯露、芽葉肥壯、大小一致、嫩度一致、無(wú)病蟲(chóng)害的芽葉。忌采紫芽葉，要求在晴天霧散后采，保持葉表無(wú)露水，要細(xì)心提采，不用指甲掐采，以免紅蒂。

毛峰仙芝茶加工工藝十分細(xì)致，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復(fù)烘等六道工序精制而成，其中鍋炒是關(guān)鍵工序，保持鍋溫九十度左右時(shí)，每鍋投葉量約一公斤，四指并攏，手掌張開(kāi)，拇指朝上，小指向鍋，運(yùn)用腕力和臂力，雙手將茶葉從鍋底徐徐推向鍋沿，當(dāng)茶葉由上自由翻落時(shí)，雙手捧茶輕輕搓揉，料散結(jié)塊，當(dāng)炒至六成干時(shí)，白競(jìng)顯露出鍋，再以焙籠文火烘干即成。

毛峰茶加工工藝

有綠茶和茉莉花茶的混合成分。該品采用傳統(tǒng)“六窨一提”工藝制作，將毛峰烘青作原料與少量的茉莉花融合在一起使綠茶的清香與茉莉花放郁香交融在一起，使香氣馥郁。該品開(kāi)制茶之新工藝，發(fā)展前景廣闊。因?yàn)槿藗兎浅Ｏ矚g喝這種茶，既能使茶湯清澈，黃綠明亮，又能改變口味，喉韻舒適。

毛尖制茶機(jī)

又稱(chēng)嫩栗香，似熟的板栗的那種甜香。一是在制作過(guò)程中殺青較重的原因；二信陽(yáng)山區(qū)有大量板栗樹(shù)，茶山上的茶樹(shù)與板栗樹(shù)一起生長(zhǎng)，形成一種外在的香氣。

這種茶味道更好，對(duì)工藝要求更高。也很容易出現(xiàn)老火香或稱(chēng)火功香，這是茶葉香氣中稍帶焦糖香。常見(jiàn)于干燥過(guò)度、溫度過(guò)高，使茶葉中部分碳水化合物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生焦糖香氣。傳統(tǒng)的信陽(yáng)毛尖旱茶，也就是本地種，再由傳統(tǒng)的手工炒制工藝，木碳烘焙。才能將毛尖炒制出濃郁的栗香味。

純正板栗香的信陽(yáng)毛尖，需要苛刻的條件：

（1）地點(diǎn)要求：采摘于高山中的茶青；

（2）茶樹(shù)品種要求：必需本地旱茶茶樹(shù)種，大白茶品種則不行。也就是大家常談到的“大清濃”（本地旱茶）與“小渾淡”（大白茶）；

（3）技術(shù)要求：要求制茶師傅非常高的制茶技藝，火功恰到好處，火小一分則制出清香型的信陽(yáng)毛尖，火大一分則會(huì)帶火香。

板栗香信陽(yáng)毛尖特點(diǎn)：茶湯入口柔和，無(wú)苦澀，香高味濃，回甘綿長(zhǎng)。

做毛峰茶葉機(jī)器

黃山毛峰經(jīng)過(guò)機(jī)器加工以后，還需要機(jī)器烘干，烘茶葉的烘干機(jī)加烘

毛峰茶加工機(jī)器設(shè)備價(jià)格

毛峰與毛尖的區(qū)別：

1、分類(lèi)，毛峰屬于綠茶，毛尖有綠茶也有黃茶；

2、外觀，毛尖茶細(xì)、直、圓、緊，毛峰茶緊、細(xì)、彎曲；

3、口感，毛峰綠茶清香持久，口感甘冽鮮爽，毛尖綠茶有板栗般的香氣，滋味甘爽。

1、分類(lèi)

毛峰一般為綠茶，比較著名的是黃山毛峰，是我國(guó)的十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省，除此之外，毛峰的產(chǎn)地還有四川峨眉、貴州遵義等地。而毛尖茶既有綠茶，如都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖；也有黃茶，如溈山毛尖等等。

2、外觀

毛峰和毛尖都不是單指某一種茶葉，而是因外觀特點(diǎn)而得名，二者都呈條索狀，但毛尖茶的外形細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，特點(diǎn)是細(xì)、直、圓、緊；而毛峰茶的外形緊細(xì)，看起來(lái)像麻雀的舌頭一般，特點(diǎn)是緊、細(xì)、彎曲。

3、口感

對(duì)于綠茶中的毛峰茶，沖泡之后湯色嫩綠明亮，清香持久，口感甘冽鮮爽。而綠茶中的毛尖沖泡后呈現(xiàn)出明亮的嫩綠色澤，有一種高長(zhǎng)的熟板栗般的香氣，滋味甘爽，回味無(wú)窮，二者都是綠茶中的精品。