茶籽油泡大蒜

菜油炒菜味苦是怎么回事？

嗯，首先是太子有可能在咋的時(shí)候就是上過的時(shí)候，我們要先拿鍋里炒一遍，再去榨油，可能時(shí)間炒的久了一點(diǎn)，就是炒老了，把菜子就會(huì)苦，嗯，讓它沉淀一下，看下會(huì)怎么樣？或者是加一些通焦，算油炸一下，棄土一些苦味，這樣留一些蔥姜蒜的香味在里面，還有把他去燒魚看一看，很開心你答題，祝你好運(yùn)

茶籽油泡大蒜有什么功效

食材明細(xì)：

主料：：豬蹄適量，香菜適量，辣椒適量，蒜適量，茶油適量，

輔料：：黑椒汁適量，醬油適量，雞粉適量，酒適量，糖適量，

黑椒汁炒豬蹄的做法步驟：

1.材料

2.把豬蹄用清水泡洗過，豬蹄用沸水煮去浮沫

3.撈起豬蹄用清水沖過

4.豬蹄重放在清水里，加入分量外的酒

5.加蓋再煮1小時(shí)左右

6.把煮至軟熟的豬蹄撈起，晾涼后加入黑椒汁等的調(diào)味料

7.豬蹄拌好腌料后靜置30分鐘左右

8.熱鍋，下茶籽油爆香蒜

9.下腌好的豬蹄與腌汁，中火炒透

10.下紅辣椒，香菜，即可關(guān)火

茶籽油泡大蒜的做法

1、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

2、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

3、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

4、依據(jù)面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

5、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

6、燒熱鍋?zhàn)?，放入適量油，油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

7、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

8、這樣油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

菜籽油泡大蒜籽的功效

五香油原料:

色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣醬50克、香葉30克、草果10克、羅漢果2個(gè)、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克、香茅50克、老姜100克、大蒜20克、大蔥30克、廣紅蘿卜100克、青椒75克、芹菜100克、紅蔥頭100克、芝麻100克

制法:把老姜、大蒜、大蔥、廣紅蘿卜、青椒、芹菜、紅蔥頭等洗凈后控干水分,放入色拉油鍋里微火熬約30分鐘,待出味后打去料渣,再下魚泡椒和豆瓣醬用微火炒干水分,最后下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時(shí)即可

私制香料油配方制作：

將甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陳皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、蓽撥、白芷、紅蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油鍋中小火熬制30分鐘即可。 煉制蔥油或紅油時(shí)，起鍋前加5克味溢匙乙基增香劑（某寶有售）可以讓煉出的油香味特別濃，此油用在涼菜中增香效果明顯，味溢匙乙基增香劑是具有芬芳香氣的白色晶體狀粉末，添加到肉類品中能和肉里的氨基酸起反應(yīng)，提高肉質(zhì)的鮮香味，因此熱菜中也可應(yīng)用。

制作:將50千克色拉油倒入不銹鋼桶中用大火燒至六成熱，下入洋蔥絲2.5千克、胡蘿卜片2千克、大蔥段1500克、香菜1000克、香葉50克、八角15個(gè)小火炸半小時(shí)至香酥關(guān)火，降到兩成熱時(shí)加入味溢匙乙基增香劑（某寶有售）20克攪拌均勻靜置一天即可。

自制蔥油:將適量的胡蘿卜條、香菜根、西芹根（也可用西芹段代替）、洋蔥入五成熱的色拉油中小火煉制出香而成。

自制老油：將兩斤半雞油、兩斤半豬油、五斤菜籽油，小火熬4分鐘（約六七成熱），然后放涼至三四成熱，加入兩斤泡椒、兩斤干紅椒、20克白蔻、200克四川青花椒、60克山奈、50克小茴香、20克香葉、50克八角，小火熬10分鐘即成老油

香油制法：切成小塊的雞油、豬肥膘與花生油按照3：2：5的比例加到鍋內(nèi)，放入洋蔥、干蔥、蒜瓣（約10斤油放400克）小火熬至小料顏色金黃、香味溢出（共需約2小時(shí)），過濾掉渣子即成。

香油味碟：將20克鹽、20克味精、500克冷開水（高湯）、20克香油、50克蔥花調(diào)和而成。

秘制蔥油制法：

1、取洋蔥500克切長10厘米的粗絲；干蔥頭、京蔥、蒜子各500克分別拍松；香蔥1千克挽成結(jié)；香料（八角、小茴香各50克，白豆蔻30克，花椒、桂皮各20克）用清水浸泡30分鐘。

2、取一不銹鋼桶，放入色拉油、菜子油各5千克，燒至四成熱時(shí)，放入步驟1處理過的原料，中火浸炸至原料色澤金黃，過濾取油。此油蔥香味濃郁，適合做蔥燒菜肴等。

自制麻椒油制法：

選用山西的大紅袍干花椒和四川鮮青花椒一起用，才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍干花椒，微火熬半個(gè)小時(shí)即可。

秘制孜然油制法：

可用成品也可自制：將色拉油放入少許八角、山奈、桂皮、香葉等香料煉制一下，然后將粗孜然粒放入不銹鋼器皿中，將煉好的熱油徐徐倒入里面，邊倒邊攪拌，自然放涼即可。

紅油味碟調(diào)制：紅油100克，白芝麻、味精各10克，白糖2克，雞粉8克調(diào)勻，每次取50克即可。

制作方法：（1）百葉加陳村枧水泡20分鐘，再?zèng)_水2小時(shí)，入清水過涼。（2）再入90℃鹽水中略燙，撈出過涼，放在生菜葉墊底的盤中，隨兩種味碟一起上桌即可。

自制香醬油：

把500克黃豆醬油加高湯100克、白糖20克、味精10克、香菜50克、大蒜50克、香油20克泡2個(gè)小時(shí)即可，此醬油比普通醬油香味更濃。

自制香油的做法：

利用邊角余料，如香菜葉、香菜根、生姜皮、京蔥葉、蒜子、青紅椒邊角，加幾片香葉在五成熱的色拉油中小火炸干，濾渣即可。

自制麻香油制法：

鍋上火，入色拉油1千克，三成熱時(shí)下入20克蒜子、150克綠麻椒、80克紅麻椒、10克白芝麻炸香后，再淋250克鮮花椒油，靜置提油即可。

自制香辣油配方：

精制油15千克燒三成熱后下入白蔻、紅蔻、砂仁、八角、桂皮各50克，山楂、山奈、甘草各25克，香葉、草果各100克，孜然150克，香蔥500克，洋蔥、京蔥各250克，小火熬40分鐘，將油濾出即可.

香辣油制法：

鍋內(nèi)放入色拉油、豆油、熟豬油各1千克，燒至四成熱時(shí)，放入干辣椒1千克，洋蔥塊、京蔥段各500克，小香蔥結(jié)300克，香菜段200克，香料（草果1個(gè)，肉豆蔻15克，香葉3片），小火煸炒30分鐘，離火放涼，過濾取油。

復(fù)制蔥油的制法：

1千克色拉油、1千克雞油，燒至五成熟時(shí)下500克洋蔥、1千克大蔥、500克小蔥、250克蒜、10克香葉、5克桂皮、4個(gè)八角、4個(gè)草果、青椒、紅椒各125克，加15克香菜、25克胡蘿卜，小火浸炸40分鐘，去渣即成。2、素鮑毛料約重100克，修成凈料后約重50-75克。

特制雞油的制作：

早先的譚家菜是用干雞油加水的方法來熬制，雞油與水的比例是5：1，現(xiàn)在是用吊制濃湯過程中撇凈的雞油與雞身上的干雞油，再加十三種香料來熬制，雞油味更加濃郁，并且沒有腥味，下面我們以加工2500克雞油為例介紹其基本的方法：

2500克雞油入鍋內(nèi)，下入芹菜1根、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、八角3-4個(gè)、香菜根6－7個(gè)、桂皮5克、草果1個(gè)、香葉5-6片、干蔥兩個(gè)、蒜仔5-6粒、陳皮20克、香蔥50克、姜塊20克，小火熬約4個(gè)小時(shí)即可。加入胡蘿卜是為了提色增香。

此雞油基本沒有香料味，如果要增加香料味，可以適當(dāng)加大香料的比例

鮮族辣椒油調(diào)料：

鮮族辣椒面2500克，大蔥段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋蔥絲各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香葉30克，蘇籽250克，豆油巧千克，花椒100克。 特制松子雞油制法：

煉雞油時(shí)，砂鍋內(nèi)放入1000克雞油，放入250克生松子，還可以加少許水、料酒，邊煉邊炸松子，最后松子熟了（可以用來制作其他菜品），而雞油中也會(huì)有一股松仁的香味，味道特別香。

自制龍蝦油配方：

色拉油7500克、菜子油1500克混合，燒至五成熱時(shí)，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色澤金黃，放入胡蔥250克，小火熬干水分，然后下入辣椒面250克，攪拌均勻，下入青花椒20克和香料粉（小茴香粉15克，孜然粉35克，肉桂粉50克、桂皮粉5克、香葉粉10克、草果粉25克），小火繼續(xù)熬出香味，放入紫草25克調(diào)色，離火后浸泡2-3天即可使用。

茶籽油泡大蒜的功效

用料

白蘿卜 四分之一段

大醬湯韓式方便面 一包

李錦記醬油 少量

茶籽油 適量

蒜 一瓣

火腿腸 一只

鹽 少量

蘿卜大醬湯方便面的做法

白蘿卜切成薄片塊狀，蒜切片

鍋內(nèi)倒適量茶籽油，燒熱，加蒜，爆香，加白蘿卜，翻炒

加入少量鹽、醬油，繼續(xù)翻炒

待蘿卜炒至斷生后，加入適量熱水，燒開，轉(zhuǎn)中火，將蘿卜煮至半透明

加入方便面的調(diào)料（大醬粉），加肉丸、切片的火腿腸等配料，讓其充分入味，煮兩三分鐘，讓蘿卜的味道與大醬的味道融合

加熱水至平時(shí)煮方便面的水量，燒開，放方便面，繼續(xù)煮，待面煮至半透明即可。

茶油泡大蒜有什么藥效

種植大蒜可以用油枯。

我們這里有幾種油枯，桐油枯，大豆枯，花生枯，茶油枯，油菜籽枯。桐油枯和茶油枯不能做肥料。我只用過油菜籽枯。

油枯作肥料效果不錯(cuò)，其除了富含氮素外

，還有多種微量元素，尤其是用于作物的催苗期，用起來也方便。

我用油菜籽枯的作法是：先用水泡濕發(fā)酵，時(shí)間不低于一個(gè)月。夏季會(huì)揮發(fā)難聞的氣味，最好密閉或離生活區(qū)稍遠(yuǎn)點(diǎn)。要防止生蛆。

我用過兩種施肥方法。第一，做基肥，使用時(shí)把發(fā)酵好的油枯拌上土灰，即便于使用，也增加了鉀素。第二，做追肥，施用時(shí)直接用水稀釋，避免損害農(nóng)作物，油枯與水的比例2：8，濃度要根據(jù)季節(jié)和施肥目的隨時(shí)變化。種大蒜，我用油菜籽枯和草木灰，不同時(shí)拌化肥。

茶籽油泡大蒜擦臉的功效

用料

花鰱頭1個(gè)；剁椒200g；豆豉20粒；蠔油40g；料酒20g；蔥姜蒜適量

做法

1.魚頭買來收拾干凈，從魚背開刀。用手拍刀背，劈開魚頭。在魚骨上斬上幾刀便于入味，吃起來也很方便。

2.用姜片、蔥段和料酒將魚頭腌制10分鐘。豆豉、蒜切碎，油最好用茶籽油。小火起鍋，倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。

3.加入剁椒和一半蠔油，炒勻出香，剁椒不夠咸的話加些鹽調(diào)味，關(guān)火備用。魚頭撿去蔥姜，倒掉腌制的汁水，用廚房紙擦干，兩面抹上余下的蠔油。

4.蒸盤以姜片、蔥段墊底。放入魚頭，敷上炒過的剁椒，插幾根筷子把魚頭略架起來，方便其入汽成熟。

5.蒸鍋上汽后放入魚頭，大火猛蒸10分鐘。取出魚頭撒些蔥花，澆上適量燒滾的茶籽油。

茶籽油泡大蒜可以去疤痕嗎

可以不要放

做法：

1.魚頭買來收拾干凈，從魚背開刀；

2.用手拍刀背，劈開魚頭，在魚骨上斬上幾刀便于入味；

3.用姜片、蔥段和料酒將魚頭腌制10分鐘；

4.豆豉、蒜切碎，小火起鍋，倒入少量茶籽油；

5.爆香蒜和豆豉，加入剁椒和一半蠔油，炒勻出香；

6.魚頭撿去蔥姜，倒掉腌制的汁水，用廚房紙擦干，兩面抹上余下的蠔油；

7.蒸盤以姜片、蔥段墊底；

8.放入魚頭，敷上炒過的剁椒，插幾根筷子把魚頭略架起來，方便其入汽成熟；

9.蒸鍋上汽后放入魚頭，大火猛蒸10分鐘；

10.取出魚頭撒些蔥花，澆上適量燒滾的茶籽油即可。

茶油泡大蒜子

正安油茶，據(jù)傳在清末民初，人們?yōu)榱私涑f片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會(huì)撈腸刮肚，使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料，味道自然鮮美得多，久而久之，遂演變成今日的正安油茶。

　　正安油茶，以炒青茶為原料，制作時(shí)先用動(dòng)物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開后，以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠，將茶葉搗爛如泥，即為茶羹。伴食時(shí)，取茶羹少許，烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料，即可食飲。過年、過節(jié)或生日以及貴客登門時(shí)，主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品內(nèi)拌人適量茶羹，味道格外鮮美，常見的有油茶面、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

　　正安新州、楊興、安場、碧豐、廟塘等地群眾，都有飯后或傍晚飲食油茶的習(xí)慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進(jìn)食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時(shí)，吃上一碗，會(huì)使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復(fù)精力和體力。因此，正安群眾呼之為“干勁湯”。在正安縣城以及安場、新州、廟塘等集鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝罕?、外地商客均可在小吃攤點(diǎn)品嘗到正安油茶的獨(dú)特風(fēng)味。

菜籽油泡大蒜

　　準(zhǔn)備食材：干麻椒、洋蔥絲20g、大蒜片10g、菜籽油200g、香葉2片、桂皮2塊

　　1、清洗麻椒控水風(fēng)干

　　將麻椒清洗干凈，把麻椒泡在溫開水里3分鐘左右，撈出麻椒瀝干水分，自然風(fēng)干備用。

　　2、入鍋炒香洋蔥絲和大蒜末

　　將菜籽油倒入鍋中，油溫?zé)涟顺蔁?，將切好的洋蔥絲和大蒜片倒入鍋中，炸香后撈出關(guān)火。

　　3、入鍋制麻椒油

　　炸香后的油重新熱至6成熱時(shí)放入麻椒，加入香葉，桂皮，蓋上鍋蓋熄火，用余溫燜麻椒，5個(gè)時(shí)后花椒油就做好了，油溫過高會(huì)糊，這樣才能更好的發(fā)揮它的椒油香味。

茶籽油泡大蒜有什么效果

1、作為食物，油茶是廣西北部一帶苗族、瑤族、侗族等少數(shù)民族日常食用的一種茶飲，茶葉先用開水充分浸泡，然后用豬油、姜、蔥、蒜熗鍋，再將泡好的茶葉倒入鍋中翻炒，隨即用茶籽木槌將其搗爛，加水熬至出味，同時(shí)還可以加入黃豆、花生、香菜等食物。

2、作為植物，油茶別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。