酥油茶資料

酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打， 來回數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

酥油茶茶葉

原來馬奶酒里沒酒，酥油茶里有茶、酥油茶和奶茶雖然都是奶香濃郁的飲品，但兩者之間有很大不同，因為酥油茶是先把茶葉經(jīng)熬煮取出茶汁以后，加入酥油又經(jīng)過反復(fù)抽打以后得到的茶葉，它里面并不含有真正的奶，只是含有奶中的脂肪。

2、平時人們常喝的奶茶是以紅茶打底，將沸水沖泡以后取出茶汁再加入適量純奶，經(jīng)空調(diào)和加工后得到的健康茶飲，它還有牛奶中的所有營養(yǎng)，而且做好以后的奶茶奶香味比較正，沒有新鮮奶汁的新鮮味兒，而酥油茶卻有明顯新鮮味存在，這也是兩者之間最重要的不同有茶。

酥油茶的資料

民族的基本特征：文化共同體、共同風(fēng)俗習(xí)慣、共同心理認(rèn)同、共同語言、共同生產(chǎn)方式 、共同歷史淵源。

1，文化共同體，是指具有共同理想和相同的文化性狀的社會個體所構(gòu)成的有序群體。共同體一詞的原文是community，在社會學(xué)領(lǐng)域它往往被譯為社群、

社區(qū)。譯為共同體，是指由兩個以上的個體構(gòu)成的既作為一個整體又不能完全喪失每一個體各自的獨立性的有序群體。

一方面這一有序群體是由個體構(gòu)成的，另一方面構(gòu)成這一有序群體的諸個體在群體中又不純粹是獨立的個體，而是構(gòu)成整體的要素。

2，共同風(fēng)俗習(xí)慣，指個人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。是特定社會文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。主要包括民族風(fēng)俗、節(jié)日習(xí)俗、

傳統(tǒng)禮儀等等。風(fēng)俗由于一種歷史形成的，它對社會成員有一種非常強(qiáng)烈的行為制約作用。風(fēng)俗是社會道德與法律的基礎(chǔ)和相輔部分。

3，共同心理，群體是人們以一定方式的共同活動為中介而組合成的人群集合體。群體心理學(xué)，研究結(jié)成群體的人們的心理現(xiàn)象、心理活動的社會心理學(xué)分支。

社會群體生活是人們的基本生活方式，因此，人們在社會生活中的群體心理，就成為社會心理學(xué)研究的主要組成部分。

擴(kuò)展資料

民族特點通常包括民族地區(qū)的特點。民族地區(qū)的自然環(huán)境、民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平和內(nèi)容，民族發(fā)展的歷史等，是形成民族特點的主要原因。

例如中國北部、西北部和西南部草原牧區(qū)的民族喜歡騎馬、住氈房、喝奶茶或酥油茶等特點，是由于這些牧區(qū)氣候寒冷、牧民長期逐水草而居的特點和歷史傳統(tǒng)決定的。

馬克思主義歷來重視民族的特點，在實際工作中充分照顧民族特點。毛澤東說：“必須將馬克思主義的普遍真理和中國革命的具體實踐完全地恰當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一起來，

就是說,和民族的特點相結(jié)合,經(jīng)過一定的民族形式，才有用處?！保ā睹珴蓶|選集》第2卷第667頁）無產(chǎn)階級及其政黨的民族綱領(lǐng)和民族政策,必須根據(jù)民族特點,根據(jù)民族的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的實際情況制定。無視民族特點，

就會犯主觀主義的錯誤；夸大民族特點，就會背離馬克思列寧主義的普遍原則。只有認(rèn)識民族特點，從民族的實際出發(fā)，實事求是，才能把馬克思列寧主義的普遍真理和各民族的特點相結(jié)合。

酥油茶的原材料

打酥油茶是藏族同胞日常的飲茶方式。

酥油茶的原料為茶葉、酥油、鹽等。茶葉多為茯茶和磚茶，煮茶的時候?qū)⑵淝盟椤Ｋ钟褪菑年笈Ｄ?、羊奶里提煉出來的，制成塊狀備用。

制作酥油茶時，要先將鍋中的水燒開，投入茶塊，熬成濃汁，再濾去茶渣，將茶汁倒入專用陶罐內(nèi)盛放，隨時取用。打酥油茶時，先在打茶簡里放好酥油和其他作料，將茶水倒人，蓋好茶簡蓋，手握一根特制的木杵，上下不停春打幾十下，直到茶湯和酥油充分混合，水乳交融，便是香噴噴的酥油茶了。

酥油茶配料

青海省有句俗話，茶里沒鹽水一般，人沒錢鬼一般。討論下前半句。由于過去飲食結(jié)構(gòu)中缺蔬菜水果，茯茶就是重要的維生素補(bǔ)充來源。熬茯茶也是男女老少必備的生活技能。

具體做法是：燒半壺水，水中放鹽，干姜。條件好的（舊時代）放點桔梗。水開后將掰開的茯茶適量（濃淡根據(jù)自己的習(xí)慣）放入水壺中熬煮二十分鐘左右。下色后嘗一下咸淡，味道合適就倒出來飲用。后面隨時添水加鹽。放牛奶，酥油，就成為奶茶，酥油茶。

酥油茶的材料

準(zhǔn)備材料：茶葉10克、酥油100克、食鹽

1、先煮茶水，家中如果有茶壺，可以直接用茶壺將茶水煮開，也能燒開水后直接沖泡，泡15分鐘左右。

2、煮好的茶水過濾掉茶葉等殘渣，要多過濾兩次，保證一點殘渣都沒有。

3、將茶水倒入鍋中，加入酥油和適量的食用鹽，用小火慢煮，用筷子不停的攪拌，煮大約3-5分鐘，茶湯細(xì)滑粘稠即可

酥油茶成份

金尖藏茶，精選四川雅安的全株、全季茶為原料，可用于清飲或調(diào)制酥油茶、奶茶、檸檬茶與各種果味茶。

送禮自奉皆宜，適合于酒店、賓館、餐廳等娛樂場所使用。藏茶茶湯色呈紅色且晶瑩透亮康磚是先黃漸變?yōu)榧t金尖變紅要快一些.熬制成湯時溶解在茶湯中的各種成份還在持續(xù)發(fā)酵所以湯色會逐漸變紅且透光性很好.。金尖是藏茶中的一個系列，主要還是以年份來分的。紅金尖同屬于金尖的。藏茶少于15種礦物質(zhì)。具有以下功效特點：

①、抗氧化功效；

②、降低三高，抑制動脈硬化功效；

③、抗輻射、抗突變、抗病毒功效；

④、調(diào)理胃腸和改善代謝功效；

⑤、解毒和優(yōu)化水質(zhì)功效；

⑥、全方位補(bǔ)充微量元素和維生素。

介紹酥油茶

酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)俗。

酥油茶原料

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20－30 分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內(nèi)。同時，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應(yīng)放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)藏族經(jīng)驗，當(dāng)抽打時打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由“咣當(dāng)、咣當(dāng)”轉(zhuǎn)為“嚓、嚓”時，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。酥油就是黃油，急速地攪拌牛奶一段時間就會有黃油凝固，

它的成份絕大部分是脂肪。

由于高原的氣候惡劣，人體對脂肪，特別是動物脂肪很需要，

所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒有素食者)。

藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪乾燥。

藏區(qū)的茶和我國北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有

鹽，所以酥油茶有點咸味，不應(yīng)該有甜味(除非加糖)，至于

酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結(jié)果。黃油如果制作衛(wèi)生，保存

合理，可以保鮮一兩個星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當(dāng)然不能和

歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點異味(新鮮的黃油是沒有

什么氣味的)，當(dāng)然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。

酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開的茶倒入一個專門打酥油的桶內(nèi)，

再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全

混合。那個桶好象是從來不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，

我就不知道了。

當(dāng)然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能

講清楚了。

至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因為喇嘛廟里

點的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，

所以氣息特別強(qiáng)烈。

酥油花則是酥油攙面粉，彩砂等做成的。由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，因此，酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。