北美茶葉的起源與發(fā)展

1773年《茶稅法》（Tea Act）是英國(guó)議會(huì)法案?！恫瓒惙ā罚═ea Act）的主要目標(biāo)是減少財(cái)政困難的英國(guó)東印度公司在其倫敦倉(cāng)庫(kù)中持有的大量茶葉，并幫助這家處境艱難的公司生存下去。 一個(gè)相關(guān)的目標(biāo)是削減非法茶葉的價(jià)格，這些非法茶葉通過(guò)走私渠道被運(yùn)到到英國(guó)的北美殖民地。這部法律規(guī)定殖民者應(yīng)去購(gòu)買(mǎi)東印度公司的那些已被征收過(guò)唐森德稅的茶葉。

雖然唐森德稅法所規(guī)定的稅金和在殖民地收取的稅收仍然有效，但是《茶稅法》（Tea Act）直接賦予了東印度公司將茶運(yùn)往北美的權(quán)利和從英國(guó)免稅出口茶的權(quán)利。這部法律于1773年5月10日獲得皇室批準(zhǔn)。

北美茶葉的起源與發(fā)展歷程

1773年英國(guó)政府為了傾銷(xiāo)東印度公司的積存的茶葉，通過(guò)了《救濟(jì)東印度公司條例》，這條例給予了東印度公司到北美殖民地銷(xiāo)售積壓茶葉的專(zhuān)利權(quán)，免繳高額的進(jìn)口關(guān)稅，只給輕微的茶稅。條例中明確禁止殖民地私自賣(mài)茶，其輸入的茶葉價(jià)格較私茶便宜50%，這個(gè)條例引起了殖民地人民的極大不滿。

1773年12月16日，東印度公司載滿了茶葉的三艘貨船停在波士頓碼頭，憤怒的反英群眾將東印度公司的342箱茶葉全部投入到海中，這個(gè)歷史稱(chēng)為波士頓傾茶事件，這稱(chēng)為了美國(guó)第一次獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索。

美國(guó)獨(dú)立后，茶葉成為美洲的高級(jí)飲料，之后美國(guó)從廣州運(yùn)送茶葉到美國(guó)消費(fèi)。

南美洲到了20世紀(jì)初才有茶葉栽培。1920年日本僑民開(kāi)始在巴西種茶。1924年阿根廷由中國(guó)引種過(guò)去種茶，之后相繼擴(kuò)長(zhǎng)到其他地方。

世界茶葉的起源

唐代陸羽(728～804)在《茶經(jīng)》中指出：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年)，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾記載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得解之，反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。

茶葉的傳說(shuō)：

神農(nóng)就是炎帝，人們的祖先之一。遠(yuǎn)古時(shí)代，自然條件特別惡劣，人類(lèi)以采摘野果、捕食野獸為生，一不小心，就會(huì)因?yàn)檎`食有毒的果實(shí)而生病甚至死亡。當(dāng)時(shí)愛(ài)民如子的首領(lǐng)神農(nóng)非常痛心，就決定品嘗百草，以身試毒。

神農(nóng)是遠(yuǎn)古時(shí)代最具智慧的首領(lǐng)，它從來(lái)不喝生水，就是在野外嘗百草階段，神農(nóng)也會(huì)架起鐵鍋，把生水煮熟了再喝。一日，神農(nóng)嘗了一種有劇毒的草，水還沒(méi)有燒開(kāi)就暈倒了。

不知道過(guò)了多久，神農(nóng)在一種沁人心脾的清香中醒了，聽(tīng)到嗒嗒嗒水沸騰的聲音，知道鍋里的水已經(jīng)燒開(kāi)了，立刻感到喉嚨里干得厲害，于是就艱難地挺起上身，準(zhǔn)備拿碗舀水喝，卻發(fā)現(xiàn)鍋里的水里已經(jīng)變成了黃綠色，里面還飄著幾片綠色的葉子，那沁人心脾的清香就從鍋里飄來(lái)。

這是什么草呢?難道香味是它散發(fā)出來(lái)的?神農(nóng)略微思索了一下，但還是果斷地用碗舀了點(diǎn)湯水喝。但覺(jué)這湯水清香中略帶苦澀，咽下去后，似乎比開(kāi)水更解渴，就又喝了幾碗。

幾個(gè)小時(shí)后，神農(nóng)身上的劇毒居然解了!神農(nóng)非常開(kāi)心，想不到這次因禍得福，得到了解毒的仙藥。仙藥是什么呢?神農(nóng)開(kāi)始細(xì)心查找，很快發(fā)現(xiàn)鍋的正上方有一顆似樹(shù)非樹(shù)，似草非草的植物，鍋內(nèi)的葉子就是從這顆樹(shù)上飄落下來(lái)的。神農(nóng)就采摘了很多回去。

回到部落后，神農(nóng)再次取其嫩葉熬煎試服，發(fā)現(xiàn)這些湯汁不僅有生津解渴、利尿解毒等作用，而且還能提神醒腦，消除疲勞，神農(nóng)非常高興，就將它取名為荼，即開(kāi)百花的植物，作為部落的圣藥。如果部落里有人中毒或者生病，神農(nóng)就把茶湯分給它們服用，很多病人便痊愈了。由此，茶在人類(lèi)社會(huì)正式登場(chǎng)。

唐朝年間，飲茶之風(fēng)大盛，人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也顯著提高，認(rèn)識(shí)到茶是木本植物，就把禾改為木，從此荼字去掉一劃而變成茶。

因此，五千年前，茶最初是以藥的身份出場(chǎng)的。神農(nóng)是發(fā)現(xiàn)茶的伯樂(lè)，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶的國(guó)家。神農(nóng)用開(kāi)水煮茶，影響了后世很長(zhǎng)一段時(shí)間的飲茶觀，茶長(zhǎng)期以來(lái)都是用來(lái)煮著喝的，直至明清時(shí)期，泡茶才得以流行起來(lái)，但至今仍有一些民族把煮茶的風(fēng)俗延續(xù)下來(lái)。

茶在歐洲的發(fā)展史

中國(guó)世界上最早發(fā)現(xiàn)和人工培植茶的國(guó)家。先秦時(shí)期，巴蜀人就開(kāi)始飲茶，隨后飲茶的習(xí)慣流傳到相鄰的地區(qū)。到了三國(guó)兩晉時(shí)期，飲茶已經(jīng)在中國(guó)士大夫中流行，之后推廣到全國(guó)各階層。

南北朝時(shí)，中國(guó)茶葉隨絲綢、瓷器傳到土耳其；唐代時(shí)，中國(guó)茶種傳入了日本和新羅。中國(guó)茶傳入歐洲則在新航路開(kāi)辟以后。1545年前后，意大利人賴(lài)麥錫的《航海記集成》中提到了中國(guó)的茶，這是歐洲最早的有關(guān)茶的文獻(xiàn)記載。明萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來(lái)澳門(mén)販運(yùn)茶葉，并于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲，成為西方人來(lái)東方運(yùn)載茶葉的開(kāi)始，從此，中國(guó)茶開(kāi)始占領(lǐng)歐洲人的食譜。

婦女之友

新航路開(kāi)辟之后，全球商品交流迅速發(fā)展，三大無(wú)酒精飲料類(lèi)商品先后進(jìn)入歐洲：1528年，西班牙人將可可輸入到歐洲，荷蘭人1610于年將茶輸入到歐洲，1615年，威尼斯商人將咖啡輸入歐洲。

在所有飲品中，茶可謂真·婦女之友。首先酒精會(huì)使人昏昏沉沉，舉止粗魯，沒(méi)有什么比酗酒的丈夫更讓女性煩惱的了。而作為酒的替代品，茶卻能提神醒腦，又不失文雅。在下午四、五點(diǎn)鐘沏茶配上點(diǎn)心，和朋友們喝茶聊天——即 茶話會(huì)/下午茶，本身就是貴婦的發(fā)明。而茶館和茶園更為女性提供了家庭以外的社交場(chǎng)所。

無(wú)論酒館還是咖啡館，都是男人們消遣的地方，良家婦女不能去。但單身女子可以去茶館會(huì)晤朋友，不會(huì)損傷名譽(yù)。到18世紀(jì)時(shí)，單是倫敦就有2000個(gè)茶館，還有很多的茶園，泰晤士河上的伏克斯霍爾茶園就是典型代表。

茶園集英式園林、球場(chǎng)、茶室、音樂(lè)廳于一體，男女都可以去散步、喝茶、聊天，也可以在茶園舉辦音樂(lè)會(huì)和舞會(huì)，是那個(gè)時(shí)代上流社會(huì)喜歡的會(huì)所。

從貴族到平民

一開(kāi)始，茶葉是作為藥物放在藥店里出售的，主要用來(lái)治療痛風(fēng)、積食等富貴病。一開(kāi)始?xì)W洲的學(xué)者、醫(yī)生、教士就飲茶是否有益這個(gè)問(wèn)題爭(zhēng)論不休。1625-1657年，整個(gè)荷蘭還掀起了一場(chǎng)“飲茶大辯論”。最后因?yàn)榉▏?guó)大主教對(duì)茶葉的療效背書(shū)，才結(jié)束了這場(chǎng)爭(zhēng)論。不過(guò)參照歐洲長(zhǎng)期以來(lái)的醫(yī)療水平，茶葉當(dāng)然是比其它治療方法（放血、切除不相干的器官什么的）要靠譜得多。

自從英國(guó)東印度公司壟斷了茶葉貿(mào)易，就開(kāi)始實(shí)行價(jià)格壟斷，茶價(jià)奇高。其實(shí)中國(guó)買(mǎi)到歐洲的茶葉價(jià)格也算公道，但政府課以重稅，商家再隨意加價(jià)，把茶葉變成一種非常昂貴的飲品。同一個(gè)時(shí)期當(dāng)時(shí)阿姆斯特丹每磅茶葉售價(jià)3先令4便士，而倫敦則高達(dá)2英鎊18先令4便士。于是私運(yùn)盛行，大量私茶由外輪運(yùn)抵英國(guó)南岸。國(guó)內(nèi)實(shí)際飲用量和官方統(tǒng)計(jì)的進(jìn)口量差別非常。議會(huì)決定廢除茶稅。經(jīng)過(guò)一個(gè)窗口期，英國(guó)的茶稅從190%降到12.5%。此后英國(guó)茶葉正式進(jìn)口量激增，飲茶人口和國(guó)家收入也大大增加。于是，17世紀(jì)初上流社會(huì)的奢享，在18世紀(jì)中期變成幾乎所有英國(guó)家庭早餐的平民飲料。

茶（財(cái)）之路

中國(guó)茶對(duì)外的傳播，海路和陸路并行。陸路沿絲銅之路向中亞、西亞、北亞、東歐傳播；海路向阿拉伯、西歐、北歐傳播。

從唐代開(kāi)始，陸上的古絲綢之路同時(shí)也是茶之路。茶葉先從產(chǎn)茶地向長(zhǎng)安集中，然后以新疆地區(qū)為中轉(zhuǎn)站，經(jīng)天山南北路通往東歐。而明、清時(shí)還開(kāi)辟了一條經(jīng)蒙古高原到達(dá)俄羅斯的茶葉之路。

海路則始于明清之際，從江西、浙江、福建茶區(qū)出發(fā)經(jīng)寧波港、泉州港、廣州港直接運(yùn)往歐洲或先輸往南洋諸國(guó)，再經(jīng)馬來(lái)半島、印度半島、地中海走向歐洲各國(guó)。明代萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來(lái)澳門(mén)販運(yùn)茶葉，并于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲，從此，中國(guó)茶葉正式進(jìn)軍歐洲，新世界的大門(mén)打開(kāi)了。

從中國(guó)茶開(kāi)始銷(xiāo)往歐洲直到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，中國(guó)對(duì)外貿(mào)易長(zhǎng)期順差，而茶葉出口最重要組成部分。直到18世紀(jì)末，英國(guó)工業(yè)大發(fā)展，向中國(guó)輸出工業(yè)品，加上從印度轉(zhuǎn)口的棉花以及鴉片，也才剛剛達(dá)到貿(mào)易平衡的狀態(tài)。

那么問(wèn)題來(lái)了，為什么和中國(guó)做生意的歐洲各國(guó)居然可以忍受貿(mào)易逆差？因?yàn)榈官u(mài)中國(guó)商品到其它國(guó)家的轉(zhuǎn)口貿(mào)易所帶來(lái)的利潤(rùn)超過(guò)了對(duì)中國(guó)的貿(mào)易逆差。

1651-1652年度，荷蘭阿姆斯特丹開(kāi)始舉行茶葉拍賣(mài)活動(dòng)，每年輸入該掉的茶葉達(dá)4000萬(wàn)磅以上，轉(zhuǎn)口數(shù)量很大，約占輸入的35-50%， 1758年荷蘭茶葉貿(mào)易的利潤(rùn)率竟達(dá)到196%。1711年至1810年間，英國(guó)政府光是從茶葉上面就收到了7700萬(wàn)英鎊的稅，有記載1784年英國(guó)的茶稅是190%。這么高的稅也抵不過(guò)英國(guó)人民喝茶的熱情。1793年，英國(guó)政府一年的茶稅收入是60萬(wàn)英鎊，到了1833年這個(gè)數(shù)字翻了五倍半，變成了330萬(wàn)英鎊。

世界茶葉發(fā)源地

浙江湖州是中國(guó)東部的茶都，也是世界茶文化的發(fā)祥地之一。

茶圣陸羽在這個(gè)城市寫(xiě)下了世界上第一部茶文化專(zhuān)著《茶經(jīng)》。

世界第一部茶文化著作《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，更是凸顯了茶逐漸滲透到人們生活和文化中的趨勢(shì)，茶圣陸羽將茶從飲品升級(jí)成文化，讓我們國(guó)家悠久的茶葉歷史成了一種不可或缺的文化。

中國(guó)茶葉在美國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r

1690年中國(guó)茶葉獲得美國(guó)波士頓出售特許執(zhí)照。

美國(guó)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺(jué)胸中清涼，如沐春風(fēng)。茶葉傳入美國(guó) 英屬北美殖民地建立后,隨著英國(guó)移民的大量涌入,英國(guó)人的飲茶習(xí)慣也帶入北美。約在1690年,麻省的波士頓開(kāi)設(shè)了北美大陸上第一個(gè)出售中國(guó)茶葉的市場(chǎng)。1720年后,北美開(kāi)始正式進(jìn)口茶葉。18世紀(jì)中葉,飲茶習(xí)慣也遍及北美殖民地社會(huì)各階層。一個(gè)游記中寫(xiě)道“在北美殖民地,人們飲用茶水,就象法國(guó)人喝酒一樣,成為須臾不可離的飲料”。

茶起源于中國(guó)，卻受到不同國(guó)家、不同人群的喜愛(ài)。它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。

北美茶葉的起源與發(fā)展史

1607到1753年是屬于殖民期，經(jīng)濟(jì)很不發(fā)達(dá)；1754到1783年是美國(guó)的獨(dú)立運(yùn)動(dòng)時(shí)期，當(dāng)時(shí)經(jīng)過(guò)了波士頓茶事件、列克星敦槍聲后，美國(guó)成為獨(dú)立國(guó)家，經(jīng)濟(jì)開(kāi)始獨(dú)立。頭條萊垍

1850到1869年美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)，此時(shí)美國(guó)北部屬于城市化進(jìn)程中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，南部還是奴隸制莊園管理，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后許多，統(tǒng)一全國(guó)后，經(jīng)濟(jì)步入一體化。萊垍頭條

1870到1929改革時(shí)期，其中一戰(zhàn)后經(jīng)歷了柯立芝繁榮，1929到1932經(jīng)濟(jì)危機(jī)，1933開(kāi)始羅斯福新政，此后至二戰(zhàn)一直處于復(fù)蘇階段。頭條萊垍

二戰(zhàn)后美國(guó)經(jīng)濟(jì)一躍為全球首屈一指的龍頭老大，成為世界經(jīng)濟(jì)中心，現(xiàn)在美國(guó)經(jīng)濟(jì)地位不變，卻因西歐一體化和日本崛起，世界經(jīng)濟(jì)開(kāi)始有了多級(jí)分化。頭條萊垍

世界茶葉的起源與發(fā)展簡(jiǎn)史

中國(guó)茶始于神農(nóng)，興于唐宋。據(jù)研究，在商朝周武王聯(lián)合部落尊長(zhǎng)伐紂，尊長(zhǎng)就曾進(jìn)貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽(yáng)國(guó)志》也記有貢茶。到了唐朝，開(kāi)始有名茶的記載。各朝代有關(guān)名茶的著作如下：（一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國(guó)史補(bǔ)》、陸羽著《茶經(jīng)》（公元775-780年）以及詩(shī)人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩(shī)歌中，均有名茶記載。（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《床史·食貨志》、歐陽(yáng)修著《歸田錄》、葉夢(mèng)得著《辟暑錄語(yǔ)》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《斗茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。萊垍頭條

（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。馬臨《文獻(xiàn)通考》對(duì)名茶和茶的產(chǎn)地作了記載。西湖龍井始于元代，虞集的《游龍井》詩(shī)中有記載。萊垍頭條

（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關(guān)茶葉的專(zhuān)著很多，達(dá)五、六十種，記載的名茶也多。其中以顧元慶于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆于萬(wàn)歷十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓于萬(wàn)歷二十五年撰寫(xiě)的《茶疏》這三部書(shū)中記載較多。垍頭條萊

（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。有《廣群芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》，彭昌運(yùn)的君山茶詩(shī)。萊垍頭條

據(jù)查證，清朝以后，傳統(tǒng)名茶沒(méi)有間斷，一直延續(xù)到現(xiàn)在。其中有綠茶類(lèi)：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長(zhǎng)溪珍眉等；黃茶類(lèi)：君山銀針；黑茶類(lèi)：云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類(lèi)：白毫銀針、白牡丹；青茶類(lèi)：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類(lèi)：祁門(mén)紅茶。茶葉隨著時(shí)代的興衰而時(shí)興時(shí)敗，特別是戰(zhàn)爭(zhēng)年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發(fā)展，反而有的停產(chǎn)失傳。新中國(guó)成立后，百業(yè)俱興，特別是近年來(lái)，傳統(tǒng)的歷史名茶得以恢復(fù)，新創(chuàng)制的名茶如雨后春筍，這些品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨(dú)特的名茶，不斷滿足了消費(fèi)者生活水平日益提高的要求。同時(shí)也推動(dòng)了名茶加工技術(shù)的提高和發(fā)展。萊垍頭條

國(guó)外茶葉歷史

《茶經(jīng)》，唐代陸羽所著。 《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)。 此書(shū)是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專(zhuān)著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書(shū)。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。