茶葉加工技術(shù)缺陷診斷

優(yōu)點(diǎn)：

一、生產(chǎn)上能使規(guī)模擴(kuò)大，可以大大的加速茶葉商品化進(jìn)程，改變了原來(lái)很多茶葉難以形成商品化的局面，從而使日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求可以滿足。

二、在勞動(dòng)強(qiáng)度上可以大幅度的降低，工效也會(huì)提高不少，生產(chǎn)成本得到降低，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有所上升，生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)收益得到增加，還可以滿足消費(fèi)者價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的要求，促進(jìn)茶葉的消費(fèi)和發(fā)展。

三、制茶工藝易于規(guī)范化，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)，普及技術(shù)。

機(jī)器茶和手工茶的區(qū)別？

一、產(chǎn)量不同

機(jī)器茶的速度快，生產(chǎn)效率高。手工茶成本高，效率慢，售價(jià)比機(jī)器茶更高。

二、口感不同

手工茶制作過(guò)程中，師傅們是寸步不離茶葉，隨時(shí)都要注意茶葉的成色以及狀態(tài)，及時(shí)的對(duì)茶葉進(jìn)行處理。一鍋的炒制量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于機(jī)器的炒制量。所以做出來(lái)的茶葉口感要比機(jī)器茶好。(這跟家里炒菜一個(gè)道理，份量越少，炒出來(lái)的菜味道更加鮮美）。

三、外觀不同

手工茶的茶葉外觀看起來(lái)比較自然；機(jī)器茶的茶葉外觀更加均勻且規(guī)則。機(jī)器按照設(shè)定的程序，保證外觀的整體均勻性，手工炒制存在很多不可控因素，無(wú)法做到像機(jī)器一樣的均勻。

四、茶葉品質(zhì)

手工茶，根據(jù)制茶經(jīng)驗(yàn)和炒鍋溫度的靈敏度，有效把控茶葉的出鍋程度，從而制作出獨(dú)具特色的茶中優(yōu)品。機(jī)器再聰明，只能按照固定的程序，沒(méi)有辦法進(jìn)行即時(shí)調(diào)整，真正頂級(jí)的優(yōu)質(zhì)茶品，機(jī)械化是難以生產(chǎn)出來(lái)的。

茶葉加工技術(shù)缺陷診斷報(bào)告

雖然藤條古樹(shù)茶是在云南的原始森林中長(zhǎng)大的，但是藤條古樹(shù)茶并非屬于野生的茶樹(shù)類別，因?yàn)樘贄l古樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要運(yùn)用到人工的參與，這樣才更有利于藤條古樹(shù)的生長(zhǎng)，很好地吸收了天地間靈氣的一款古樹(shù)藤條茶，擁有怎樣的特點(diǎn)呢？可以發(fā)揮的功效與作用又有哪些呢？對(duì)于古樹(shù)藤條茶感到好奇的朋友們，不妨看下去，了解更多。

古樹(shù)藤條茶的特點(diǎn)

集中在云南雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)沙河鄉(xiāng)以及忙糯香村寨中的藤條古樹(shù)茶，具有形態(tài)奇特的特點(diǎn)，因此很多到當(dāng)?shù)芈糜蔚呐笥褌?，都?huì)被藤條古樹(shù)茶的外形特點(diǎn)吸引到了，加上藤條古樹(shù)茶的出葉片是比較少的，反而主干還有岔枝顯而易見(jiàn)，在岔枝上，還會(huì)長(zhǎng)著上百根又細(xì)又軟又長(zhǎng)的藤，在藤條古樹(shù)茶生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)人工修整，才可以達(dá)到這樣的美感與特點(diǎn)。

藤條古樹(shù)茶的功效與作用

改善暗沉膚色

在藤條古樹(shù)茶中含有的營(yíng)養(yǎng)元素，可以直達(dá)肌膚的深層位置，還可以起到抑制黑色素沉積的功效，久而久之，大家會(huì)因?yàn)檫m量喝藤條古樹(shù)茶，而獲得暗沉膚色得要改善，并且色斑逐漸減少等作用與好處。

殺滅有害細(xì)菌

藤條古樹(shù)茶中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，其中更是含有不少的天然抗菌活性成分，這些成分進(jìn)入人體內(nèi)之后，具有狙擊、凝固并且啥米的功效，將體內(nèi)的有害細(xì)菌逐步清除出體外，從而起到增強(qiáng)人體抗病力以及增強(qiáng)免疫力等方面的作用。

提高思維記憶

人體的思維以及記憶力，都與人體的大腦細(xì)胞是否活躍有關(guān)系，想要思維能力以及記憶力得到提升，大家就可以利用一款藤條古樹(shù)茶的功效，藤條古樹(shù)茶具有活化大腦細(xì)胞，并且保持頭腦清醒，甚至是提高智商的作用。

古樹(shù)藤條茶是屬于品質(zhì)特點(diǎn)較為獨(dú)一無(wú)二的一款茶類，就愛(ài)上藤條古樹(shù)茶經(jīng)常被用于制成普洱茶，還是屬于品質(zhì)極高的普洱茶，可想而知，藤條古樹(shù)茶究竟可以發(fā)揮多么強(qiáng)大的功效與作用了，建議大家可以趕緊沖泡起來(lái)，泡泡更健康哦！

茶葉加工技術(shù)缺陷診斷書(shū)

強(qiáng)調(diào)管理與培訓(xùn)的重要性。

沒(méi)有范文。

以下供參考，

主要寫(xiě)一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績(jī)，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。

工作總結(jié)就是讓上級(jí)知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。

所以應(yīng)該寫(xiě)好幾點(diǎn)：

1、你對(duì)崗位和工作上的認(rèn)識(shí)2、具體你做了什么事

3、你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。就算沒(méi)什么，也要寫(xiě)一些有難度的問(wèn)題，你如何通過(guò)努力解決了

4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識(shí)

5、上級(jí)喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：

總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫(xiě)作的一種，是對(duì)已經(jīng)做過(guò)的工作進(jìn)行理性的思考。

總結(jié)的基本要求

1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)單，有的比較詳細(xì)。

2．成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容。總結(jié)的目的就是要肯定成績(jī)，找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫(xiě)清楚。

3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對(duì)以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識(shí)。

總結(jié)的注意事項(xiàng)： 　　

1．一定要實(shí)事求是，成績(jī)基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。 　 　

2．條理要清楚。語(yǔ)句通順，容易理解。

3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫(xiě)作時(shí)要突出重點(diǎn)。總結(jié)中的問(wèn)題要有主次、詳略之分。

總結(jié)的基本格式：　

1、標(biāo)題 　　

2、正文 　 　

開(kāi)頭：概述情況，總體評(píng)價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。 　　

主體：分析成績(jī)?nèi)焙叮偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 　　

結(jié)尾：分析問(wèn)題，明確方向。 　 　

3、落款 　　

署名與日期。

茶葉加工技術(shù)缺陷診斷改進(jìn)

      茶芯馬皮和油蠟馬皮比較，油蠟馬皮好些，因?yàn)橹挥懈邫n的馬皮才能做出來(lái)好的馬皮。

      茶芯馬皮。所謂茶芯，是經(jīng)過(guò)使用后，皮革表面產(chǎn)生的棕色效果。這是因?yàn)槠ば九c皮表顏色不同，所顯露出皮芯的顏色。

      全染油蠟馬皮，制革時(shí)需要在染色的同時(shí)浸入油蠟，所以無(wú)法多次染色，只能采用S級(jí)原皮，才能制出成色好的油蠟馬皮。制成的皮料，肉厚手感、立體感強(qiáng)，皮革表面富有光澤卻不張揚(yáng)，而且使用的越久，光澤度越好。

目前我國(guó)茶葉加工技術(shù)現(xiàn)狀

需要加工的，新鮮的茶葉是水嫩嫩的，水分非常多，不能直接泡水喝，需要進(jìn)一步加工，加工成干扁的狀態(tài)。我知道新鮮的茶葉怎么加工，首先我們要把茶葉中不太好的剔除出去，然后把茶葉放進(jìn)烘干機(jī)里，也就是所謂的炒茶葉。這樣子，茶葉就能炒的干干的，可以泡水喝。

茶葉加工技術(shù)缺陷診斷答題卷

茶點(diǎn)、茶粉、茶膏、茶飲料。

茶點(diǎn)：使用茶葉萃取物制作的糕點(diǎn)、面點(diǎn)。

茶粉：茶葉粉碎成粉后，走咖啡銷售模式。純茶粉+茶粉伴侶（糖、奶粉、木糖醇等），各類口味的混和茶粉。

茶膏：熬制茶膏后，把茶膏按單人沖泡量制成藥片形狀，包裝可以吸取口香糖包裝經(jīng)驗(yàn)，小份量隨身裝、大份量禮品裝。

重點(diǎn)推薦！理由：打破綠茶當(dāng)年茶，次年草的短質(zhì)保期缺陷，質(zhì)保期延長(zhǎng)，銷售范圍擴(kuò)大了，可以開(kāi)創(chuàng)休閑食品新時(shí)代，引領(lǐng)小食品、快銷品新潮流。

茶飲料：飲料的利潤(rùn)空間巨大，在快銷品中占據(jù)很大的市場(chǎng)占有率。目前茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小，僅有東方樹(shù)葉一家品牌獨(dú)大，價(jià)格偏高?？?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，很容易打開(kāi)大眾市場(chǎng)。

茶葉加工技術(shù)缺陷診斷標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)點(diǎn)：1、調(diào)節(jié)腸胃、促進(jìn)消化

由于六堡茶是一種發(fā)酵茶，在陳放發(fā)酵的過(guò)程中，有益細(xì)菌會(huì)將茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成多種氨基酸、多糖等物質(zhì)，這些物質(zhì)本身就具有刺激腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)消化的功效。人的腸胃首先不是一個(gè)完全無(wú)菌的環(huán)境，當(dāng)有害細(xì)菌占上風(fēng)的時(shí)候，腸胃就會(huì)出現(xiàn)不適。六堡茶中含有的有益細(xì)菌也能增加有益細(xì)菌比例，抑制有害細(xì)菌含量，可以起到調(diào)節(jié)胃腸道菌群的作用。

2、增強(qiáng)人體免疫力

人的體內(nèi)有著一個(gè)可以低于各種病菌或外來(lái)有害物質(zhì)的免疫系統(tǒng)，正是由于這個(gè)免疫系統(tǒng)的存在，人體才能在充滿各種病菌的環(huán)境中健康生存。免疫力低下的人容易罹患各種疾病，最明顯的例子就是那種眾所周知的免疫功能缺陷癥，就是由于病毒破壞了人體的功能造成的。六堡茶中多種成分能夠刺激人體免疫系統(tǒng)，促進(jìn)人體產(chǎn)生免疫細(xì)胞，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，從而可以起到增強(qiáng)肌體免疫力的作用。

3、降血脂、降血糖

生活在現(xiàn)代社會(huì)的人很難想象人在長(zhǎng)期饑餓下的狀態(tài)。物質(zhì)上的豐富不但讓人們遠(yuǎn)離了饑餓，也給人體帶來(lái)了各種富貴病。高血脂、高血糖已經(jīng)成為危害現(xiàn)代人健康水平的重要病癥。經(jīng)常飲用六堡茶的人很少會(huì)有高血脂、高血糖的病癥，這是因?yàn)榱げ柚泻胸S富的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等成分，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體代謝脂肪、糖，從而可以起到降低血脂水平以及平衡血糖含量的功效。

4、養(yǎng)護(hù)皮膚

喝六堡茶還有養(yǎng)護(hù)皮膚的功效，這一點(diǎn)很多人都想不到。六堡茶中的兒茶素等成分能夠?qū)寡趸饔茫w內(nèi)的自由基。人的皮膚衰老的速度變快主要就是因?yàn)槠つw內(nèi)的氧化作用以及自由基導(dǎo)致的。六堡茶中的有效物質(zhì)正好反其道而行之。經(jīng)常飲用六堡茶的人皮膚都會(huì)比一般人有彈性、有光澤。

5、解酒養(yǎng)肝

酒精在被吸收進(jìn)入血液之中后是不能直接被人體所排出的。必須要經(jīng)過(guò)肝臟的解毒分解才能從腎臟等部位排出體外。如果過(guò)量飲酒對(duì)于肝臟的傷害是非常大的。六堡茶中的一些氨基酸等微量成分對(duì)于肝細(xì)胞具有修復(fù)作用，還能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能。飲酒之后喝上一些六堡茶不但可以幫助肝臟解酒，還具有養(yǎng)護(hù)肝臟的作用。

缺點(diǎn)：六堡茶雖然功效很多，但是也有一些禁忌。對(duì)于一些特殊的人群，比如孕婦、患有貧血的人、哺乳期的女性都不適宜飲用。孕婦與哺乳期女性如果飲用了六堡茶可能對(duì)胎兒或食用母乳的幼兒產(chǎn)生不利的影響。由于六堡茶中的物質(zhì)可能會(huì)影響人體對(duì)于鐵的吸收，患有貧血癥的人最好也不要飲用或少量飲用。

過(guò)去由于交通不便、生產(chǎn)力低下等因素，能喝到六堡茶的人非常少。當(dāng)代社會(huì)，發(fā)達(dá)的物流和網(wǎng)絡(luò)讓更多人認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)到了六堡茶的有益功效和作用。這對(duì)于茶農(nóng)和飲茶者來(lái)說(shuō)是一個(gè)雙贏的狀態(tài)。

茶葉檢測(cè)技術(shù)

茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌

茶葉加工存在的問(wèn)題

首要要辦理的幾個(gè)必備手續(xù)：

一是辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè)，有的省市要求必須成立有限公司。

二是辦理生產(chǎn)許可證：食品的生產(chǎn)，都要獲得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。申請(qǐng)生產(chǎn)許可證是要到本地食藥監(jiān)局（有的是市場(chǎng)監(jiān)管局）辦理的，具體申請(qǐng)流程到食藥監(jiān)局咨詢即可。

加工廠需要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、消毒設(shè)備和質(zhì)量管理人員、質(zhì)量管理制度，這些需要自己提前準(zhǔn)備好。

食品工廠的員工，根據(jù)崗位情況，有些是需要取得健康證的。

茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)

茶葉一般分六大類，加工工藝不同決定了茶葉屬于哪一類，所有六買菜葉加工都不需要清洗的。加工步驟如下分述:中國(guó)茶葉按商業(yè)劃分為綠茶.黃茶.白茶.青茶(烏龍茶)紅茶.黑茶六大茶類.

1.綠茶不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零):其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。

2.黃茶微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m）在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

3.白茶輕度發(fā)酵的茶,它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣.

4.青茶(烏龍茶)半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30～60m）青茶又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5.紅茶全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m）紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

6.黑茶后發(fā)酵的茶,原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。