茶葉有股豆子味

一、姜鹽茶

姜鹽茶全名姜鹽豆子芝麻茶，顧名思義主要材料是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉出來的茶。豆子也可以用花生米代替。在湖南的，湘陰、汨羅一帶傳統(tǒng)都愛用這茶來招待客人，至今仍然保留這種風俗。農家都有燒開水的瓦罐，炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老姜的姜缽。將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開，把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老姜在缽中磨成姜渣與姜汁，才可以泡茶。泡茶時，要先將茶葉放進瓦罐里泡開，然后將鹽、姜渣、姜汁倒入罐內，混勻，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子里，即可飲用。

姜鹽茶用生姜、食鹽和茶葉用開水泡成。生姜主發(fā)散，可使人體毛孔處于開張狀態(tài)，既出汗又散熱，有利于調節(jié)體溫;食鹽可補充機體的氯化鈉，保持體液酸堿平衡，預防肌肉痛性痙攣;茶葉中含有多種維生素和礦物質，能興奮神經，維護循環(huán)系統(tǒng)的正常運轉。三者配伍合水，實為止渴生津、解熱祛燥的家常好飲料。常飲之，對預防感冒大有益處。

茶葉有股腥味

茶，尤其是輕發(fā)酵茶和不發(fā)酵（其實就是包括綠茶，白茶，黃茶，青茶），里面有很多物質是光敏的。萊垍頭條

吾人做過實驗，四個天目斗笠茶碗（口大），注入相同的75°C左右的，地下水沖泡3min左右后的碧螺春茶（屬于綠茶），分別至于陽臺（有陽光），臥室1老式臺燈下（拉上窗簾，臺燈是節(jié)能燈），臥室2LED大燈下（同拉窗簾），茶臺（以蓋覆之，簡而言之避光），放置5min后。陽光下以及節(jié)能燈下茶湯已經腥不可嘗，led燈下腥味較淡些，避光的那盞則沒有任何變化。再換80°C鐵觀音（屬于青茶），重復實驗一遍，結果同。再換金駿眉（屬于紅茶），無腥味。再換格雷伯爵茶（屬于紅茶），無腥味。再換生普洱茶（屬于黑茶），無腥味。萊垍頭條

結論一，茶湯變腥，跟光照和光照強度（或者也可能跟紫外線）有關。但是紅茶黑茶之類重發(fā)酵茶，不怕光。萊垍頭條

再分別以帶蓋紫砂壺，釉瓷壺，鐵壺儲碧螺春茶湯（皆能避光），放置于茶室（有較充足自然光，天黑后有l(wèi)ed燈光），分別于1h，3h，6h，10h后品嘗，紫砂，釉瓷皆無腥味，惟鐵壺中茶味有異，但于光照實驗中茶腥不同，略酸苦。垍頭條萊

結論二，只要保證避光，就可使茶不腥，但是鐵器不宜長儲茶湯。萊垍頭條

順帶一提，今人很多推薦以玻璃器沖泡綠茶，以為觀葉之用，殊不知玻璃器透光，根據(jù)環(huán)境不同，少則1min，多則5min，茶湯就毀了。所以吾人向來是不推薦用玻璃器沖泡輕發(fā)酵茶的。倒是花茶和造型茶，這個非玻璃器不可觀賞，這是另外一說。垍頭條萊

茶葉為什么有味道

你好，茶樹品種，采摘炒制時間，炒制的工藝，干燥度，出產的山頭等很多因素的綜合影響。至于你說的鮮醇，或者豆香，應該和茶樹品種，以及采摘時間，還有炒制工藝有關！最為主要的應該是采摘時間，鮮醇是比較早一點出產的龍井，才會這樣的味道，那豆香是一般龍井茶的香味。

茶葉有股怪味

應該是跟存放的環(huán)境有關系，茶很容易吸附異味，假如你存放的環(huán)境里面有異味的話，很容易有怪味。所以存茶的時候最好是避光陰涼干燥通風無異味的環(huán)境。

茶葉有豆香味是什么原因呢

茶葉的豆香主要是嫩葉在殺青過程中，茶葉中的組織破碎而來！

龍井茶的豆香其實是一種不那么鮮的茶樹嫩芽的味道，是一種茶葉被熏蒸了的味道。而保留本來茶葉清香，是炒靑綠茶應該遵守的基礎原則。所以在我認為龍井茶的豆香相當于隨著熱氣騰騰的水蒸氣散發(fā)出的茶葉嫩芽的香氣。但有時候受到炒靑的手法與火候的影響，會帶有絲絲的火烘味，不過有人覺得這種火哄味是在給茶香潤色。而是否能夠接受這份龍井茶的豆香滋味，就看個人喜好了。

綠茶中龍井比較容易出豆香。其次是黃山毛峰，毛峰也多見毫香。豆香主要是因為嫩，在殺青過程中，是茶葉中組織破碎。類似于豌豆煮熟時，剝開的那種味道。

茶葉有豆香味

不是香精，是自帶的香味。

嶗山茶確實有豌豆香，但是有豌豆香是有條件的！很多茶友有時候喝嶗山茶的時候，誤把嶗山茶的清香或者糊香（所謂糊香，就是制茶過程中大火烘干成型！催發(fā)的茶香）當做是豌豆香，實際上香氣不是量化的東西，全憑個人感覺，仁者見仁智者見智！但是，真正的豌豆香，是一種一聞就讓人有種忍不住磨牙吃豆子的香氣，而這種香氣不是所有的嶗山茶都有！除了與當?shù)氐乃梁蜌夂驐l件關系密切以外！還有最重要的原因就是對茶園的管理和對茶樹的施肥有很大的關系！

茶葉為什么有豆香味

綠茶中龍井比較容易出豆香。其次是黃山毛峰，毛峰也多見毫香。豆香主要是因為嫩，在殺青過程中，是茶葉中組織破碎。類似于豌豆煮熟時，剝開的那種味道。

清香的香型在龍井群體種老樹茶青、手工炒制的龍井茶居多。

茶葉變質有什么氣味

茶葉是一種天然的制成品，通過層層加工，干燥制成。但是如果茶葉過期了，就會慢慢變濕，產生霉菌。茶葉過期了還能喝嗎？

過期了的話最好就別喝了。因為茶葉過期了，就會慢慢濕潤，產生很多霉菌，里面的成分就會改變，營養(yǎng)價值也流失了。

如果把過期的茶葉進行沖泡，浸泡在水里，溫度下降之后，細菌就會腐蝕泡爛了的茶葉，產生微生物，對人體的健康存在威脅。

所以，過期的茶葉最好就不要喝。 茶葉的保質期茶葉也是有保質期的，不過與茶葉的品種有關系，不同品種的茶葉，它的保質期是不相同的。

影響茶葉品質的主要因素有光線，溫度和濕度。

如果儲存的方法正確，能消除或者降低這些因素，這樣的話茶葉就可以長時間的保質。

但是普通的茶葉，還是新鮮的好點。

例如綠茶，在正常的溫度下存放，一般保質期是一年。

比如武夷巖的茶葉，存放時間長了，反而滋味甘厚，香氣濃郁。

還有云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，有十年到二十年的保質期。

很多品種的茶葉，只要正確存放好，不但不會變質過期，甚至還可以提高茶葉的品質。怎樣判斷茶葉的保質期發(fā)霉，或者出現(xiàn)變味，茶湯色變暗色、褐色，茶水的濃度和鮮度變淡。

另外，就是看茶葉包裝上的保質期。

如果是散裝茶葉的話，要盡量在18個月之內飲完。過期茶葉的用處1：除濕除臭。

把過期的茶葉放一點在容器里面，放在抽屜或者冰箱里，可以幫助吸收濕氣，去除異味，還會散發(fā)淡淡的茶香。

2：肥料。

把過期的茶葉泡開，再倒到植物花盆中，可以促進植物生長，是一種簡單而且省錢的肥料。

3：制作枕頭或者香包。

如果有過多的過期茶葉，可以用茶葉制作枕頭，如果比較少，可以做成香包，隨處聞到茶香。以上就是過期的茶葉還能不能喝的詳細內容了，以后大家泡茶的時候就要注意了哦。

茶葉的味道像什么

原因一，原料本身劣質，產區(qū)水土環(huán)境不好

茶葉的品質，受原生環(huán)境的影響。

橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。

茶樹生長環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。

茶葉的土腥味來源，往往和當?shù)氐乃?，有直接關系。

譬如，茶樹扎根的土壤內，土質的透氣性差。

土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質，占比較重。

唐代的陸羽在《茶經》里提：

“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”

而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。

這樣的土壤質地，排水不暢，容易導致腐殖質較多堆積。

與此同時，還會影響到茶樹的根系呼吸。

受到惡劣的產區(qū)環(huán)境影響，茶樹的原料內部，積累了過多的“土腥味”物質。

自然而然，后期制出來的成品里，容易帶有土腥味。

一句話說白了，喝起來土腥味重的茶，與茶樹生長環(huán)境的水土有直接關系！

生活經歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。

這與生長環(huán)境有密切關系。

任憑后期通過烹調手段，再怎么去腥，都難以改善。

產區(qū)劣質的白茶，也不例外！

以此為鑒，在買茶時多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。

《3》

原因二，工藝不當，有被渥堆的做舊嫌疑

白茶的加工，是六大茶類中最簡樸的。

不揉捻，不殺青。

最基礎的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。

傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。

故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。

這往往，屬于較常見的做舊白茶伎倆。

做舊老白茶，是白茶市場的一大毒瘤。

白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進行加工。

以一款茶無限接近老茶的滄桑感，為目的。

制茶時，厚厚的渥堆發(fā)酵。

悶在茶葉堆內的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內部的色素物質容易受傷。

嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。

于是，經過渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質感的狀態(tài)。

反而是，以咖啡色、黃褐色為主。

整體的狀態(tài)看起來，略微沉悶，老氣橫秋。

經過做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。

陳化不自然，顏色過分單調，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。

與此同時，就茶香而言。

經過渥堆的做舊茶，少不了會悶出大量雜味。

年份真實、干燥倉儲、自然陳化的老白茶。

不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來比較干燥、清晰、沒有雜味。

而渥堆過后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。

土腥味，就包括在內！

對任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質極為堪憂。

《4》

原因三，沖泡用水的水質影響

水是茶之母。

泡茶的水質，容易直接影響到茶湯的口感。

排除掉茶葉的品質的影響，泡出來的茶湯內出現(xiàn)明顯的土腥味。

那泡茶的水質，存在重大嫌疑。

曾經，聽朋友提起她的一次喝茶經歷。

那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。

由于出門前，準備沒有充足。

專門帶出來的純凈水，已經用完了。

而到了郊外，泡茶時條件十分有限。

于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。

據(jù)朋友的喝茶口感描述。

不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風大，有泥土腥味），還是泡茶的水質有問題。

那天她經常喝的某款肉桂，泡出來的茶湯總是怪怪的。

香氣不高揚，桂皮香弱。

連帶著，茶湯里一直存在著若有若無的土腥味。真是讓人受不了。

同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。

泡茶水質的好壞，難免存在關聯(lián)！

好水，才能泡出好茶。

對于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。

清冽清透、沒有任何雜質存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風采!

至于山泉水，在確保無污染的前提下，同樣是不錯的選擇。

只不過，對不少生活在各大城市內的茶友而言。

取用山泉水泡茶，難度太高，實用性不強。

除此之外，在從天然水源取水泡茶時，要多留意水質的好與壞。

空氣污染較嚴重的當下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。

要不然，容易讓泡出來的茶湯，帶出怪味!

《5》

原因四，儲存不當，受潮影響

干度極度的白茶成品，在后期倉儲陳化的過后中，極度怕潮。

一旦在后期儲存時，存茶不當。

白茶的存茶包裝，沒有達到足夠的密封。

或者是打開包裝取茶后，沒有及時原樣密封，而是讓包裝大敞。

又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內。

甚至于，直接將茶葉塞進生活冰箱內保存。

……

這樣的危險存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質，直接將茶存壞變質。

要么，茶葉受潮了。

茶葉的內部吸附進過多的水汽，在水汽的作用和影響下。

容易摧毀茶葉的內在品質。

并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。

這樣的怪味綜合起來，容易讓喝白茶經驗不豐富的人，誤會成是“土腥味”。

要么是，白茶發(fā)生了串味。

茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。

時間一長，香氣容易受到干擾。

譬如，將白茶存進冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內部，有不少怪味存在。

一款白茶，放置在冰箱內的時間越長。

越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。

這樣的怪味，聞起來接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。

可見，喝到一款帶“土腥味”的白茶。

其背后，不乏存壞變質的可能！

茶葉有股味道

殘 茶 葉 的 妙 用 *巧煮茶汗蛋 用泡過茶的殘茶葉和食鹽放在水中煮雞蛋，可使煮出來的蛋清香可口。 *巧除口中的異味 吃了生蔥、蒜后，將一些殘茶葉放在口中嚼一會兒，蔥、蒜的臭味便可慢慢消除。 *巧除冰箱中的異味 將喝剩下的殘茶葉，放在碗內，置于冰箱中，能去除冰箱中的異味。 *巧除器皿中的腥味 將喝茶剩下的殘茶葉放在有腥味的器皿內煎數(shù)分鐘，即可去掉腥味。 *巧除濕氣 將曬至干透的廢茶葉撒在潮濕的床底，能吸收濕氣。 *巧除新布上的異味 新的布料通常有一股刺鼻難聞的味道，這是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人難受，抓取一把殘茶葉燃燒，利用燃燒的煙可將新布上的異味熏除。 *巧妙清潔地毯 地毯顏色變舊時，可在其上鋪一層干茶葉渣，用蘸有稀釋氨水的刷子刷，然后用干布吸干。 *巧洗玻璃器皿 洗玻璃器皿時，如果用茶葉渣來擦洗，不但去污效果好，而且省時、省力。 *巧除家具上的污跡 面盆上有了油垢，用殘茶葉擦洗，可很快除掉。 *巧妙清潔榻榻米 將微濕的茶葉渣均勻地灑在榻榻米上，再用小掃帚掃起來，榻榻米上細小的塵埃就會被沾起來，席面還能保持光潔。 *巧除手上的腥味 洗魚或食蟹后，手上會有一股腥味，可用喝剩的茶水或鲆茶渣洗除。

茶葉有炒豆子的味道

1、加茶葉、鹽 把適量鹽和茶葉放入杯中，放鹽很關鍵，依個人的咸淡口味來。比如我好吃這茶，但放少了鹽的話對我來說還不如喝白開水，和白開水一樣無味，卻沒有白開水的清澈。若是用這招待客人，那肯定是泡上滿滿一大杯茶，這時候主人就要度量準確，保證鹽味恰好適中了。

2、磨姜 將洗干凈的生姜在姜缽內磨成細末狀，倒入杯子里。這種姜缽在外難見，小鎮(zhèn)里卻是家家必備。我有一個同學，在北京饞著要吃家里的這茶，鹽、茶、花生米都備齊了，唯獨買不到這姜缽，真是一點辦法都沒有。因為喝這茶姜是切不來的，切得再碎也不如磨來的細膩，爛，只有磨出來的，沖泡著才能入味。磨也很容易，拿著在姜缽里一刮就出來了。3、沖水 用開水沖泡這茶，讓水和茶、姜等混勻了?？梢缘裹c水回姜缽，把磨得殘留在姜缽里的姜沖到水里，反復幾次。記住：泡芝麻豆子茶的水一定要是熱的，熱水沖得姜才能驅寒、有味道。來回倒水也要小心了，可別讓熱水燙了手。記得我以前倒水的時候就不小心讓濺出來的水燙了手，疼得我扔缽不急，搞得茶沒喝成，碎瓦片一地，大大的出丑。4、加芝麻 加入芝麻在水里，這個步驟也常在沖水前，因為芝麻也要混勻了。5、加豆子或花生米 最后一個步驟就是往里面加上早就炒好了的花生米。這樣，一杯熱氣騰騰的芝麻豆子茶就好了。之所以要把這最后放豆子拿出來講。是因為豆子往往是在一大杯茶分到一個個小杯里后再加的。