泡茶法有幾種

泡茶的十八口訣為：鑒賞香茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、敬奉香茗、品茗審韻、高沖低篩、若琛復浴、重斟妙香、再識醇韻、三斟流霞。

鑒賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞。

孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細再粗后梗。

懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

春風拂面：用壺蓋刮去壺口的泡沫。

重洗仙顏：迅速例出壺中之水，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。

若琛出?。河玫谝慌莶杷疇C杯，又謂溫杯，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花觀舞。

玉液回壺：用高沖法再次向壺里注滿沸水。

游山玩水：執(zhí)壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。

關公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。

韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因此稱韓信點兵。

敬奉香茗：先敬主賓、或以老幼為序。

品茗審韻：先聞香，后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護鼎”。品飲分三口進行，“三口方知味，三番方動心”，茶湯香醇甘爽，回味無窮。

高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復九、十、十一步。

若琛復浴：同若琛出浴。

重斟妙香：重復九、十、十一步。

再識醇韻：重復十三步。

三斟流霞：沖泡第三泡茶。

泡茶有幾種泡法

茶藝按沖泡方式可分為點茶法、泡茶法、烹茶法和冷飲法。

泡茶的三種泡法

要想喝好茶首先要會泡茶，不同的茶葉有不一樣的沖泡方法。普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱生茶和熟茶的泡茶方法有什么區(qū)別呢？下面就說一說生茶與熟茶的泡法。

1、沖泡水溫

最佳水溫應為100度，至少應保證95度以上。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

2、置茶量

一般情況茶水比例為1：50，或置茶量為容器容量的2/5左右。此外，可根據(jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)等而定，如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3～5g/1人，而若用大蓋碗沖泡則5～10g/人；辨別茶是緊壓茶還是散茶，一般散茶可多投一點，而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點。

3、浸泡時間

第一泡10秒左右，第二泡10～20秒，后每泡時間遞增10～15秒。此外還可考慮以下因素：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些；投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些；根據(jù)個人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會；反則縮短；根據(jù)水溫和沖泡次數(shù)而定，水溫較高，可縮短浸泡時間，而頭幾泡一般快沖快泡，后面則可隨著沖泡次數(shù)的增加而延長沖泡的時間，方可泡出普洱佳味。

4、洗茶

普洱茶的第一泡一般是不喝的，因為普洱茶上面可能會有很多雜物或者灰塵，并且經(jīng)過長時間的存放，為了衛(wèi)生可以先洗茶1～2次，然后倒掉，能夠把一些殘留物質給清除干凈，更重要的是喚醒茶性。一般生茶洗茶一次，熟茶洗茶兩次。

泡茶法有什么

古法泡茶有以下方式：

1、煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。

大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現(xiàn)沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2、泡茶法

此法時清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。

茶的幾種泡法

一般可沖泡10~15泡，其次根據(jù)茶葉品質不同，沖泡手法的不同，沖泡次數(shù)亦會產(chǎn)生差異。普洱茶為云南特產(chǎn)，為大葉種原料制作而成，分為熟茶、生茶兩種，有餅狀、磚狀、沱狀等茶型，其茶具有耐泡，且香氣持久的特性，因此沖泡次數(shù)較高，一般可達10余泡。

茶分幾種泡法

茶葉沖泡的時間到底應該怎么控制？其實這就需要結合相應的規(guī)律，首先就應該看自己選擇的是哪一種茶葉，每種不同茶葉在沖泡的過程中所需要的時間都存在一定的區(qū)別，為什么要控制時間，就是為了讓茶葉的香氣完全的散發(fā)出來，也能夠擁有更好的口感，這也是很多喝茶人都非常關注的問題。

如果只是用一般的茶杯來泡綠茶，基本上每杯中放入5克左右的茶葉，用沸水的方式?jīng)_泡，直接加蓋4~5分鐘即可，但是這種方式可能也會存在缺點。比如說如果水溫過燙可能就會導致茶葉被燙熟，影響到最終的口感，也可能會因為水量比較多，一時喝不完而出現(xiàn)浸泡過長的時間。

如果選擇沖泡烏龍茶，茶湯的比例應該控制在1：20左右，同樣也是選擇沸水沖泡，但是并不需要很長時間，基本上沖泡后的兩分鐘內(nèi)就可以感覺到茶葉的香味，直接把茶湯濾出即可，然后再進入到第2次沖泡的過程中，第2次沖泡的時間并不需要很長，應該已控制在2~3分鐘左右，基本上烏龍茶在沖泡4次左右，味道就已經(jīng)逐漸消散，此時也就沒有任何養(yǎng)生功效。

如果是選擇沖泡紅茶茶湯的比例，就建議控制在1：20左右，雖然說同樣是選擇用沸水沖泡，但是沖泡的時間估計是在3分鐘到5分鐘左右，主要就是因為紅茶想要散發(fā)有效成分，必須要通過高溫的一種狀態(tài)，而在等待三分鐘左右即可把茶湯濾出，然后重新進入到第2次沖泡的過程中，在選擇第2次沖泡時，也同樣需要等待，但是時間就應該縮短，大約控制在兩分鐘左右。

六大茶類的泡法

第一句：茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

茶的種類有成百上千種，總的來說分成六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，六大茶類的產(chǎn)區(qū)不同，口感不同。

最原始的茶樹都是從古樹上移植栽而來，新鮮的茶葉被采摘下來以后，通過繁瑣的工藝，加工成人們所喜歡的六種茶類。

第二句：綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

六種茶的種類是根據(jù)發(fā)酵度的不同，來劃分的，顏色也又綠到黑，逐類加深顏色。

因為它們的加工工藝的不同，成品就不同。

綠茶核心工藝是“殺青”，鮮葉采摘經(jīng)過殺青后，綠色就被保留了下來，湯色碧綠。

白茶核心工藝是“萎凋”，鮮葉經(jīng)過萎凋以后，隨之白毫突顯，湯色橙黃透亮。

黃茶核心工藝是“悶黃”，鮮葉經(jīng)過悶黃以后，變得葉黃，湯色也黃亮。

青茶核心工藝是“做青”，鮮葉經(jīng)過做青以后，變得緊實厚重，湯色琥珀色。

紅茶核心工藝是“酶促發(fā)酵”，鮮葉經(jīng)過酶的發(fā)酵以后，變?yōu)榧t色，湯色橙紅，且?guī)в薪鹑Α?/p>

黑茶核心工藝是“渥堆”，鮮葉經(jīng)過渥堆以后，變?yōu)楹谏?，湯色紅亮色、琥珀色。

第三句：綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

綠茶最獨特的口感是“板栗香”“蘭花香”，喝完滿嘴清香。

白茶最獨特的口感是“棗香”“藥香”，白茶，一年為茶，三年為藥，七年為寶，所以帶著藥香不足為奇。

黃茶最獨特的口感是“焦香”“松煙香”，因為悶黃的技術有一點沖沖的煙香。很獨特的香氣。

第四句：青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

青茶、烏龍茶最獨特的口感是“花果香”“蜜香”，獨特制作方式，并且茶園里有間種的果樹，香氣會熏染烏龍茶，所以形成了它的香氣特色。

紅茶最獨特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是紅茶加奶一起沖泡而成的，十分好喝。

黑茶最獨特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，經(jīng)過后發(fā)酵后，已經(jīng)帶有濃重的香氣，形成了獨特的口感。

合在一起就是

茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。