巖茶品茶詞

用了四個字概括巖茶的特點——香，清，甘，活

寫巖茶的詩

您好！ 非常愉快和您一起談?wù)摬璧涝娨?。我喜歡的寫茶道的詩有下面兩首:第一首是白居易的《琴茶》

兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間。

自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。

琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長相伴，誰道吾今無往返。

第二首是黎陽王的《蒙山白云巖茶》

聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞。

冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。

蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問新芽。

若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。

巖茶優(yōu)美的詞

巖骨花香是指巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香,是品茶的一個專用詞語。 巖韻為純正巖茶從生長環(huán)境中獨有的巖土中汲取礦物質(zhì)后所呈現(xiàn)出來的茶湯的口感、質(zhì)感和湯味

巖茶的形容

形容茶的香味的成語有碧螺春的“嚇煞人香”；鐵觀音的七泡有余香；綠茶的暗香浮動，縹緲?biāo)囊?；白茶的毫香清鮮；武夷巖茶的香不過水仙；祁門紅茶的祁門高香。除此之外，還有清香淡雅、唇齒留香、沁人心脾、清茶淡話、芬芳馥郁、香如蘭桂、味如甘霖、茶香四溢等。

巖茶品鑒詩

適合，蓋碗泡巖茶既不會吸收香氣，又不會破壞湯水，還能隨心所欲控制出水時間，從最大程度上滿足品鑒需求。

用白瓷蓋碗泡巖茶可以保持巖茶的原汁原味，蓋碗的開口比較大，便于品茶，用蓋碗泡巖茶能夠清晰地展現(xiàn)茶葉的泡開的形態(tài)，對于葉底、茶色的欣賞和聞香這些都是比較適合的，能夠更好地品鑒武夷巖茶的精髓。

巖茶的茶語

一、形。烏龍茶外形有2個大類

1、條索狀：大紅袍、巖茶、鳳凰單叢等茶語清心

2、顆粒狀：鐵觀音、臺灣烏龍、白芽奇蘭等

另有緊壓茶一種：漳平水仙壓成小方塊狀，約8克一塊。

外形以緊結(jié)、壯實、手感較沉、握緊有扎手感、不帶粗糙感為佳；

二、色澤，色澤分2方面

1、干茶色澤：干茶色澤因烘焙和發(fā)酵程度不同有黑褐、紅褐、墨綠、翠綠、黃綠等

不管屬那一種色澤，干茶色澤都以油潤，帶白霜，有砂感（凹凸感），三節(jié)色（葉腹墨綠、葉緣黃綠、鋸齒紅點）明顯為佳

2、茶湯色澤：茶湯色澤因烘焙和發(fā)酵程度不同也有深紅、金紅、金黃、黃綠、黃白、淺綠、乳白（較稀有）等

不管屬那一種色澤，湯色都以透亮不渾濁、杯緣帶油光（俗稱帶金邊）、表層有浮光、有膠質(zhì)感（如茶籽油）為佳

三、香氣。香氣因品種、火候、產(chǎn)地、發(fā)酵程度不同，香氣也有多種多樣，據(jù)研究烏龍茶具有芳香物質(zhì)600多種，故無法一一詳述，較常見的有水果香氣，花香，蜜香，苔蘚味，烘焙茶帶有桂圓香，焦糖香等。

在此僅針對香氣的鑒別方法做簡單論述；香氣以清醇為基礎(chǔ)，無論任何一種香氣，皆以不帶雜味為度，帶雜味（如青草味、霉味、農(nóng)藥味等）為劣品；以濃郁（香氣有勁道）為高度，俞濃俞佳；持久性（蓋香持久，冷蓋留香；杯底留香）為厚度。

四、滋味。指茶湯入口感覺，滋味以入口綿柔，入喉順滑，飲后有回味為佳；常常聽到茶友對回甘有存疑，在此對回甘做一個描述：

回甘從低到高有舌尖、齒頬，舌根，齒根，喉頭，喉底，極個別骨灰級茶友可以品出食道回甘。皆以不苦或微苦但不帶澀為度，帶澀味為次。

巖茶 詩詞

武夷春暖月初圓，采摘新芽獻地仙。唐徐夤

品茶 茶詞

　　琴茶　　【唐】白居易　　兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間?！　∽話伖俸蟠憾嘧?，不讀書來老更閑?！　∏倮镏勎O水，茶中故舊是蒙山?！　「F通行止長相伴，誰道吾今無往還？　　故人寄茶　　【唐】曹鄴　　劍外九華英，緘題下玉京。　　開時微月上，碾處亂泉聲?！　“胍拐猩?，孤吟對月烹?！　”坛料寄_碎，香泛乳花輕。　　六腑睡神去，數(shù)朝詩思清?！　≡掠嗖桓屹M，留伴肘書行。　　煎茶　　【唐】成彥雄　　岳寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲?！　∈癫栀粋€云僧碾，自拾枯松三四枝。　　焙茶塢　　【唐】顧況　　新茶已上焙，舊架憂生醭。　　旋旋續(xù)新煙，呼兒劈寒木。　　九日與陸處士羽飲茶　　【唐】皎然　　九日山僧院，東籬菊也黃?！　∷兹硕喾壕?，誰解助茶香?！　〕暧讶舜耗杭蔫谆ú琛　　咎啤坷钲　∽蛉諙|風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶。　　如云正護幽人塹，似雪才分野老家?！　〗痫炁某珊陀曷叮駢m煎出照煙霞。　　相如病渴今全校，不羨生臺白頸鴉?！　∨c元居士青山潭飲茶　　【唐】靈一　　野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山?！　r下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！　牡苌崛嘶莶琛　　咎啤縿⒓妗　≡蠓架暿徳~，果沐頒沾味甚奇。　　龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時?！　±县┚霅炂艘?，舊客過從別有之?！　≌渲刈谟H相寄惠，水亭山閣自攜持。　　嘗茶　　【唐】劉禹錫　　生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家?！　〗裣邢娼拢粘龇品茲M碗花?！　〈笤扑虏柙姟　　咎啤繀螏r　　玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫?！　⊥妹T淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱?！　嗨退щx幾席，增添清氣入肌膚?！　∮膮沧月湎獛r外，不肯移根入上都?！　〔柚须s詠·煮茶　　【唐】皮日休　　香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。　　聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉?！　∨c趙莒茶宴　　【唐】錢起　　竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞?！　m心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。　　茶詩　　【唐】鄭愚　　嫩芽香且靈，吾謂草中英。　　夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。　　惟憂碧粉散，嘗見綠花生?！　{中嘗茶　　【唐】鄭谷　　蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗?！　巧f鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。　　合座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃?！　÷归T病客不歸去，酒渴更知春味長?！　∠娜臻e居　　【唐】張籍　　多病逢迎少，閑居又一年?！　∷幙闯饺蘸希柽^卯時煎?！　〔蓍L晴來地，蟲飛晚后天。　　此時幽夢遠，不覺到山邊?！　☆}山居　　【唐】曹鄴　　掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛。　　只應(yīng)光武恩波晚，豈是嚴(yán)君戀釣魚?！　〗季蛹词隆　　咎啤抠Z島　　住此園林久，其如未是家。　　葉書傳野意，檐溜煮胡茶?！　∮旰蠓晷喧?，更深聽遠蛙?！　∽匀贿€往里，多是愛煙霞?！　〖茨俊　　咎啤坷钌屉[　　小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。　　何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時?！　〖词隆　　咎啤堪拙右住　∫娫逻B宵坐，聞風(fēng)盡日眠?！　∈蚁懔_藥氣，籠暖焙茶煙?！　→Q啄新晴地，雞棲薄暮天?！　∽钥刺跃泼?，倚杖小池前?！　≡L友人不遇　　【唐】李咸用　　出門無至友，動即到君家?！　】昭谝煌ブ瘢タ春嗡禄??！　《藤讘?yīng)捧杖，稚女學(xué)擎茶?！　∫髁T留題處，苔階日影斜?！　〕昀杈邮夸来ㄗ鳌　　咎啤客蹙S　　儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否?！　≈幨巧徎?，無心變楊柳。　　松龕藏藥裹，石唇安茶臼。　　氣味當(dāng)共知，那能不攜手?！　〕陿诽扉e臥見寄　　【唐】劉禹錫　　散誕向陽眠，將閑敵地仙?！　≡娗椴柚?，藥力酒能宣?！　★L(fēng)碎竹間日，露明池底天。　　同年未同隱，緣欠買山錢。　　自述　　【唐】元稹　　延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床?！　√熳酉潞熡H考試，宮人手里過茶湯?！　⊙┲信碱}　　【唐】鄭谷　　亂飄僧舍茶煙濕，密灑歌樓酒力微。茶煙》 [明] 瞿佑　　蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹銀屏冪講??；　　石鼎火紅詩詠后，竹爐湯沸客來時；　　雪飄僧舍衣初濕，花落艄船鬢已絲；　　惟有庭前雙白鶴，翩然趨避獨先知。　　《詠貢茶》 元·林錫翁　　百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽?！　∥湟恼媸巧裣删?，已產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶?！　　端{素軒遺茶謝之》 明·邱云霄　　御茶園里春常早，辟谷年來喜獨嘗?！　」P陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍?！　〔@魚眼聽濤細，煙暖鴟罌坐月長。　　欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香?！　　段湟牟琛?清·陸廷燦　　桑苧家傳舊有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君?！　≥p濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云?！　⌒阉Y宵判牘，清神雅助畫論文。　　春雷催茁仙巖筍，雀尖龍團取次分?！　　逗场?[宋]杜小山　　寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；　　尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！　　恫琛?[宋]梅堯臣　　山寺碧溪頭，幽人綠巖畔?！　∫够鹬衤暻寒T茗花亂?！　∑潫o雅趣兼，薪桂煩燃爨。　　《茶》 [宋]秦觀　　茶實嘉木英，其香乃天育。　　芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊?！　∩峡图每瑘A月探奩盝。　　玉鼎注漫流，金碾響丈竹。　　侵尋發(fā)美鬯，猗狔生乳粟?！　〗?jīng)時不銷歇，衣袂帶紛郁?！　⌒颐山眢硬兀鄥掿?zhí)m續(xù)。　　愿君斥異類，使我全芬馥?！　　恫杌ǘ住?[宋]蘇轍　　（之一）　　黃蘗春芽大麥粗，傾山倒谷采無余。　　久疑殘◇陽和盡，尚有幽花霰雪初。　　耿耿清香崖菊淡，依依秀色嶺梅如?！　〗?jīng)冬結(jié)子猶堪種，一畝荒園試為鉏?！　。ㄖ　〖毥阑毼兑嚅L，新芽一粟葉間藏?！　∩越?jīng)臘雪侵肌瘦，旋得春雷發(fā)地狂?！　￠_落空山誰比數(shù)，烝烹來歲最先嘗?！　≈萑~硬天真在，踏遍牛羊未改香?！　　恫枘ザ住?[宋]梅堯臣　　之一　　楚匠斲山骨，折檀為轉(zhuǎn)臍?！　∏と肆?nèi)，日月蟻行迷?！　⊥卵┛浯很?，堆云憶舊溪。　　北歸唯此急，藥臼不須擠。　　之二　　盆是荷花磨是蓮，誰礱麻石洞中天?！　∮麑⑷干喑稍颇?，三尺蠻童一臂旋。　　《茶爽添詩句》　　茶爽添詩句，天清瑩道心?！　≈涣酊Q一只，此外是空林。　　《茶灶》 楊萬里　　茶灶本笠澤，飛來摘茶國?！　櫾谖湟纳?，溪心化為石?！　　渡剿孪驳勒咧痢?佚名　　閏年春過后，山寺始花開。　　還有無心者，閑尋此境來?！　▲B幽聲忽斷，茶好味重回。　　知住南巖久，冥心坐綠苔?！　　锻硖煊觎V橫雌霓》 曹冠　　晚天雨霽橫雌霓，簾卷一軒月色。　　紋簟坐苔茵，乘興高歌飲瓊液?！　〈涔侠浣鶋乇蹋枇T風(fēng)生兩腋。　　四座沸歡聲，喜我投壺全中的?！　　断娜臻e居》 張籍　　多病逢迎少，閑居又一年。　　藥看辰日合，茶過卯時煎?！　〔蓍L睛來地，蟲飛晚后天?！　〈藭r幽夢遠，不覺到山邊?！　　杜R安春雨初霽》 陸游（1125－1210）　　世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。　　小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。　　矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶?！　∷匾履痫L(fēng)塵嘆，猶及清明可到家?！　　冻躏嫺邩蜚y峰》 郭沫若　　芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬家?！　】献尯菘渥瞎S，愿同雙井斗紅紗。　　腦如冰雪心如火，舌不怠來眼不花。　　協(xié)力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。　　《徐門石潭謝雨道上作》【北宋】蘇軾　　簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，　　牛衣古柳賣黃瓜。　　酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，　　敲門試問野人家?！　　痘仡^詩》 【清】曹雪芹　　一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡。　　欲知目下興衰兆，須問旁觀冷眼人?！　　赌植琛?【北宋】李清照　　病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗?！　《罐⑦B梢煎熟水，莫分茶?！　≌砩显姇e處好，門前風(fēng)景雨來佳，　　終日向人多醞藉，木犀花。　　《竹枝詞》【明】袁宏道　　雪里山茶取次紅，白頭孀婦哭青風(fēng)?！　∽詮孽趸M行后，十室金錢九室空.　　江上晚來堪畫處，漁人披得一蓑歸。

巖茶古詩詞

1、鄉(xiāng)野人家,往往自種半畝蔬菜,做飯的時候采摘一些,這些蔬菜含露負霜,吃起來甘芳脆美,古詩中說:“有道在葵藿”,就是這種情景。

2、它甘芳的奶水將我哺養(yǎng),每當(dāng)我閉上了雙目遙想,鼻端就泛起了鄉(xiāng)土的芳香。

甘芳

3、定驚療風(fēng),能鎮(zhèn)涎痰,解暑,甘芳降氣。

4、一開始,人們是用鐵瓶來燒水泡茶,發(fā)現(xiàn)既健康又甘芳,用的人多了,慢慢就改良成了鐵壺,出水更加快捷簡便。

5、寺前茭白筍,其嫩如玉,其香如蘭,入口甘芳,天下無比。

6、所以,洋河酒的“甘芳”而不“辛冽”的口感,自然離不開得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境。

7、聞君子議論，如啜苦茗，森嚴(yán)之后，甘芳溢頰。金纓

8、景芝酒業(yè)院內(nèi)有一口“松下古井”,井水清洌甘芳。

9、衛(wèi)立煌、甘芳后人出席典禮得知戴澄東從南京遠赴昆明出席昨日圓通山“一碑一塔”的落成典禮,不少志愿者都早早等候在圓通山公園的大門口。

10、羊骨羊肉慢火細燉出的高湯沒有一絲腥膻,獨特的秘方在保持了羊湯固有的鮮美基礎(chǔ)上,又透出一股中草藥的甘芳。

11、年近八旬的甘震宇是已故遠征軍陸軍中將甘芳次子。

12、殿后山崖旁有泉,清冽甘芳,歲旱不竭,脫塵禪師名之“余留泉”,是有余和留“我”在此的意思。

13、客人飲了外地酒皆皺眉,言其辛烈;嘗完洋河,則“甘芳沁心,怡然叫絕”,外地酒商遂服。

14、在我國,茶的品種有很多,綠茶以清幽淡遠為貴,紅茶以醇厚甘甜為優(yōu),鐵觀音香氣濃厚甘芳,武夷巖茶幽香清逸等等。

15、沖泡品吸,花香襲人,甘芳滿口,令人心曠神怡。

16、戴安瀾、衛(wèi)立煌、甘芳后人出席典禮得知戴澄東從南京遠赴昆明出席昨日圓通山“一碑一塔”的落成典禮,不少志愿者都早早等候在圓通山公園的大門口。