印尼茶文化

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貓屎咖啡是當之無愧的高品味咖啡，不僅純香無比，口感和潤順滑，其背后更包含了深刻的的咖啡文化。

貓屎咖啡起源于印尼，提到印尼，大家可能最先想到的是度假勝地巴厘島，不僅如此，印尼的咖啡在世界上也有著舉足輕重的地位?？Х任幕谟∧?，就如同茶文化在中國一樣博大精深。

印尼咖啡擁有悠久的歷史背景，幾乎在國土里每一個角落都可以找到咖啡的足跡。干凈、水果味、甜感、辛香可能是印尼咖啡帶給人的普遍印象。

印尼種植大量的咖啡作物，多山的島嶼，適宜的氣候，非常適合其生長，也正是因為當?shù)厝嘶貧w本真的中庸生活態(tài)度，使得他們對咖啡作物呵護有加，人與自然的和諧相處也為貓屎咖啡的生產者——麝香貓，提供了便利條件。

對于咖啡愛好者來說，貓屎咖啡絕對是其夢寐以求的珍品?？Х鹊拿蛛m然不太雅，但是味道好卻是事實。其珍稀、昂貴、美味的屬性也被人們稱頌為咖啡中的“鉆石”。

02

麝香貓——天生的咖啡專家

來自印尼的麝香貓咖啡，是當?shù)乜Х犬a業(yè)的一種民俗文化。當?shù)氐囊吧晗阖埥洺Ｔ谝估飦砜Х确N植園偷吃咖啡果子，并且會將不能被消化的咖啡豆原封不動的排出來。村民們發(fā)現(xiàn)后倍感驚訝，他們把這些咖啡豆帶回家，洗凈烘炒，發(fā)現(xiàn)這種咖啡豆有著與其他種植咖啡豆所沒有的奇妙味道，是一種極品的享受。這便是最初的麝香貓咖啡。

麝香貓作為天生的咖啡專家，它的嗅覺是人類無法比擬的。麝香貓習慣在夜間覓食，憑敏銳的嗅覺，它只青睞成色好、多漿、最為完熟的咖啡果實，對于稱不上美味的咖啡果實它毫無興趣。因此，經過它的篩選，由它代謝出來的本身就是質量頗高的咖啡豆。

傳統(tǒng)上咖啡果子是通過水洗或日曬處理的方法，除去多余部分，取出咖啡豆。但是，麝香貓卻通過本身體內自然發(fā)酵的辦法來獲取咖啡豆，相比直接生產出來的咖啡豆單從口感上就得到了很大的提升，因此具備獨特的風味。

有時候，你所追求的生活調性決定了你的高貴，麝香貓咖啡就是這樣的典型。

03

一杯貓屎咖啡，仿佛是人生的苦盡甘來

在之前，貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的咖啡。一些不了解貓屎咖啡的人最開始并不能接受這種與眾不同的口感，認為貓屎咖啡的賣點在于它的故事而不是它的質量。但是現(xiàn)在越來越多的人開始將這種淺苦芳香的口味看作是這種咖啡的優(yōu)點。

最先把貓屎咖啡引進美國的一家公司當初聽到這種體內發(fā)酵咖啡，以為是業(yè)界笑話，并未當真，后來看到麝香貓的特別報道，才對它產生興趣，整整花了七年工夫才找到口感醇正的貓屎咖啡，開始少量引進美國。

但是，一斤麝香貓的代謝物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成相應的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年咖啡豆的產量供不應求。就這樣慢慢地，貓屎咖啡逐漸被更多人所知，并且逐漸成為了市場上的搶手貨。

所以真正的麝香貓咖啡少之又少，我們更多看到的是冠上貓屎咖啡的美名來沽名釣譽、抬高價錢的商家。

至今我們都能看到當?shù)氐挠∧峥мr，守候著每一個咖啡的日常，他們細心的將咖啡豆磨成粉，一點一滴醞釀著香醇......當他們品嘗完第一杯咖啡的時候，他們還會將白開水緩緩地倒入空的咖啡杯中，盡情享受由口至喉的回甘，唇齒留香。

“一個乏味的坊間奇談”，總是有人這樣去描述貓屎咖啡，但誰也不能否認它在世界咖啡歷史舞臺上所占據的獨一無二的地位。

現(xiàn)在，隨著貓屎咖啡的名氣越來越大，在我國云南也可以看到野生麝香貓的蹤跡。云南的咖農們小心地從咖啡叢林中采集麝香貓的代謝物，并從中得到咖啡豆，經過脫殼、清洗、晾干、烘焙等一系列復雜工藝，直到獲得一杯充滿荒誕和神奇的野生麝香貓咖啡。

初次品嘗貓屎咖啡略微酸苦，細品之后的苦盡甘來仿佛是人生的真實寫照。貓屎咖啡之所以珍貴，不僅僅在于它是來自大自然的天然饋贈，更在于它背后想要表達的真實寓意。還原本質，彌留初心，也許這才是貓屎咖啡的獨一無二之處。

印尼 文化

印尼文化以伊斯蘭教文化為主，也有中華文化在其中。

印尼產什么茶

西爪哇省是印尼的農業(yè)大省，也是印尼的“米倉”之一。農產品產量占整個印尼的15%，供應消費和制造業(yè)。主要農產品有：大米、甘薯、玉米、茶葉、椰子、棕櫚油、天然橡膠、甘蔗、可可、咖啡及各種水果和蔬菜。

西爪哇省的養(yǎng)殖業(yè)在印尼也處于重要的地位，約有120000頭乳牛，占整個印尼的34%。這些農產品主要用來發(fā)展食品加工業(yè)。

印尼茶葉牌子推薦

斯里蘭卡的好，產于斯里蘭卡的原裝進口產品的質量還是不錯的。

斯里蘭卡的紅茶在全世界都很出名，用了純正的西南茶當做原材料。他被稱為全世界最干凈的紅茶，這個評價是非常高的，而且制造這種紅茶的技術非常先進，而且環(huán)境干凈，口感非常好，適合與牛奶蜂蜜一起飲用。這樣可以增加紅茶的獨特的口感，讓它變得更甜更香。

印尼有什么茶

10.阿根廷

茶在阿根廷是一種非常受歡迎的熱飲，在當?shù)胤N植的巴拉圭茶是當?shù)胤N植的本地茶。農民們依靠現(xiàn)代化的工具來幫助他們從事農業(yè)的各個方面，從植物到采摘葉子的過程。當然，這里生產的許多茶葉都是出口的，是國家外匯的主要來源。

9.伊朗

伊朗對茶非常喜愛，起初，伊朗人傾向于“茶”的宿敵咖啡，然而，由于咖啡生產的困難，茶葉很快就被引進了伊朗，茶葉相對容易得到，因為伊朗的鄰國中國是茶葉的最大出口國之一。

8.日本

在日本，茶葉幾乎在全國各地都有種植。由于土壤條件和氣候的不同，不同的地區(qū)以生產不同的茶葉而聞名。日本的熱海市是日本最大的茶葉生產地。

7.越南

越南是世界十大茶葉出口國之一，越南茶深深植根于他們的文化之中。事實上，他們，大部分生產出來的茶葉實際上都是出口的，其中只有一小部分用于國內消費。

6.印度尼西亞

印度尼西亞是一個曾經一度是將茶當做改過最重要作物的國家，然而，由于利潤更豐厚的棕櫚油行業(yè)的增長，種植茶園的土地受到了沖擊。盡管如此，時至今日，印尼仍是世界茶葉的主要生產國之一。

5.土耳其

土耳其喜歡喝茶，根據近十年前進行的一項研究，土耳其人喝的茶最多，平均每人2.5公斤。2004年，他們生產了超過20萬噸的茶葉，雖然茶葉的大部分出口，但很多都用于國內消費。

4.斯里蘭卡

在斯里蘭卡，茶不僅僅是一種植物，是他們經濟的重要組成部分，也是島上居民生活的收入來源。這里生產的很多茶葉都是出口的，很多國家的茶葉都是從斯里蘭卡進口的。

3.肯尼亞

肯尼亞是世界上最大的茶葉生產國之一，茶是肯尼亞經濟最重要的經濟作物，肯尼亞種植的幾乎所有茶葉都是紅茶，大部分都是出口的。他們自身的需求并不大，畢竟，茶葉是這個國家最重要的經濟作物。

2.印度

茶是印度文化不可或缺的一部分，印度是世界上茶葉的主要生產國。與肯尼亞和斯里蘭卡不同，印度生產的許多茶葉都是用于國內消費，而只有一部分用于出口。

1.中國

中國是世界上最大的茶葉生產國，其生產各種優(yōu)質茶，在中國，很多土地都用來種植茶葉。因此，隨著中國茶葉產量的逐年增長，出口也隨之增長。

印度茶文化

我國早在唐代就有了茶文化，并流傳到歐洲、日本、印度以及東南亞各國。隨著時代的進步，茶文化在深度和廣度上都有了長足的發(fā)展。

　　中華茶文化與禮儀的關系

　　敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會用咖啡招待客人類似。有朋自遠方來，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分，如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序：

　　嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫熱，然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　茶文化大致也可以分四個層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和，包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。

而人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范，如隨著茶葉生產的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷、外貿等，這就涉及到了茶文化制度的一面。

　　總而言之，中國茶道精神的核心就是“和”?！昂汀币馕吨旌?、地和、人和，意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧，并因此產生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

　　茶在禮儀文化中占據了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來越多的人開始了解茶文化，越來越多的人開始學習禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。

　　中華茶文化禮儀步驟

　　請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

　　　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　服務員為賓客倒水、續(xù)水時，須先敲門，經同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側身把水倒入杯中。

　　中華茶文化禮儀知識

　　一、酒滿敬人，茶滿欺人

　　因為酒是冷的，客人接手不會被燙到，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，所以一般茶只倒八分滿。

　　二、先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前說聲請喝茶，對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　三、先客后主，司爐最末

　　在敬茶時除了論資排輩，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。

　　四、強賓壓主，響杯檫盤

　　客人喝茶提盅時不能隨意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是強賓壓主或有意挑釁。

　　五、喝茶皺眉，表示棄嫌

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味，會讓主人尷尬，還顯得不尊重。

　　六、頭沖腳惜(閩南語腳氣的意思)，二沖茶葉

　　主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為早時做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，本地有頭沖腳惜，二沖茶葉之說，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七、新客換茶

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。

八、暗下逐客令

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　九、無茶色，主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著。

　　十、茶三酒四惕桃二

　　潮汕人習慣于在茶盤上放三個杯，是由于俗語茶三酒四惕桃二(兩人戀愛游玩)而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

印尼紅茶品牌

紅茶。

爪哇島位于印度尼西亞群島中段，是印尼知名的紅茶產區(qū)。爪哇島上的茶區(qū)主要分布在島嶼西部的萬隆周邊，這里的地形以丘陵山地為主，四周被海拔在2000m左右的群山環(huán)繞。在氣候方面，爪哇島雖然處于熱帶，但是氣候相對宜人舒適。白天氣溫在27~28攝氏度左右，夜晚氣溫約為17~18攝氏度。每年的4~9月為干季。10~3月為雨季。 

印度尼西亞茶文化

四大名香在歷史上非常重要，那么對于當代來說，四大名香其實有兩種說法：

第一種：沉 檀 龍 麝

第二種：沉 檀 腦 麝

四大名香中，第三款排行為龍的香，有兩種可能性，龍是龍涎香，腦是龍腦香。所以今天我們四大名香當中，我們一共要給大家介紹五種香。

排行第一：沉香

沉香，是屬于木本的香料，在沉香生長過程中，因為沉香樹受到外力傷害形成傷口，傷口部分由于長時間的這種養(yǎng)分的堆積，和外界的真菌形成長時間的醇化和反應，最后剩下的傷口部分的油脂的綜合體，我們把它稱之為沉香。

也就是說，沉香是屬于木本的香料，它的結香是在樹體的內部。

沉香主要分布在東南亞地區(qū)。對于中國來說，主產區(qū)是兩廣、兩南和香港。兩廣指的是廣東和廣西，兩南指的是海南和云南。自古以來，我們就是沉香的主產區(qū)。

排行第二：檀香

檀香和沉香一樣，都是屬于木本的香料，檀香是屬于檀香樹，內部的芯材稱之為檀香，不是整棵樹都是香。

作為佛教的第一用香，佛經里經常會提到它，它也是隨著佛教進入到中國。幾千年以來，檀香都是一種非常受歡迎的香料。

檀香它的原產地是在印度，我們現(xiàn)在廣東省也在大量地種植檀香。

排行第三：龍涎香和龍腦香

龍涎香，是屬于動物性的香料。

在大海當中有一種鯨魚叫抹香鯨，它的消化系統(tǒng)里面有腸梗阻，也就是因為抹香鯨在常年吞食過程當中，會留下一些難以消化的物體，然后以此形成堆積。

互聯(lián)網上經常說，龍涎香是抹香鯨的結石。而我們的古人給了它一個非常好的名字，叫龍的口水的結晶體。

它的味道單方使用并不是那么好聞，它常常作為配香料來使用，需要配合其他的香料，然后才能制香。

龍腦香，是屬于樹脂類的香。東南亞地區(qū)有這樣一種特殊的樹種，在它的樹皮處，樹的外皮會分泌出一種液體結晶，稱之為龍腦香。

龍腦香有兩種：一種是天然的龍腦香，在香方當中廣泛的記載。

另一種是冰片，是當代去提取的龍腦香，稱之為人工的龍腦香。它是一味開竅醒神的藥，所以說常常用在一些外用的藥方，和一些穿透力比較強的香方當中。

排行第四：麝香

麝香我們都比較熟悉，電視劇里經常會提到它，很多人對它感覺很害怕，以為它是一種毒藥。實際上麝香是中藥里面非常好的藥材，在傳統(tǒng)的制香當中，它也是非常名貴的。

麝香，是動物性的香料，它是來自于麝鹿，雄性的麝鹿在冬季的時候、發(fā)情期的時候，會分泌出來一種性腺，堆積在肚臍以下，形成一種囊狀的包裹狀態(tài)，這個包裹的囊狀內部會有很多小顆粒的香料，這種香料被稱之為麝香。

在中藥里，它被稱之為當門子，是人體中樞神經的興奮劑。電視劇里面所講到的麝香，可以讓人流產，實際上是因為劑量的原因。

印尼保健茶

1.蛇皮果

蛇皮果是印尼當?shù)氐奶禺a，稱之為蛇皮果主要是因為它的外殼顏色圖案非常像蛇外面的蛇鱗片。不同地點生產的蛇皮果在口感上都是大不相同的，里面的果肉鮮嫩多汁，甜、酸、澀都能嘗到。

2.杜古果

杜古果的皮微微有點黃，里面的肉白而透明，甜而多汁，口感非常好。但遺憾的是杜古果的產量非常少，不管在印尼國內還是東南亞區(qū)域，都是供不應求的狀態(tài)。

3.加耶檬果

加耶檬果的口味偏酸甜，外表酷似檸檬，個人覺得榨汁比較適合。

4.番橄欖

番橄欖口感屬于那種酸甜酸甜的，不會澀口，在沒有成熟的時候它的外觀是綠色的，成熟后變成金黃色，其中的豐富的粗纖維因子很利于消化。在熱帶十大水果排名中番橄欖排名第六，是一種具有保健作用的特殊風味野生水果，也可以作為食品調料使用。

5.牛角香蕉

印尼的牛角香蕉基本上平均長度能夠達到38.6厘米，與成年人手臂差不多的大小，最長的有60厘米，差不多有一個小孩那么高，皮比較厚，顏色的話比一般香蕉深，吃起來的口感軟軟糯糯。