奶棗在制作的過程中會(huì)有很多的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，尤其是紅棗的挑選和處理，通常情況下，做奶棗用普通的干紅棗就可以了，然后將紅棗里面的棗核去除掉，這樣做起來會(huì)更方便。那么奶棗可以不去核嗎？下面讓我們具體來看看吧！

奶棗可以不去核嗎

不可以。

奶棗一般都需要去核的，因?yàn)榧t棗去核之后，中間才會(huì)空心，才可以放入堅(jiān)果，這樣做出來的效果才會(huì)好，并且吃起來會(huì)更方便一些。

紅棗去核的第一種方法是用筷子去核。首先，我們要去棗核，然后我們把筷子的末端穿過去拿。過了一會(huì)兒，我們可以從頭部伸出手來。你可以看到把棗核取出來很容易，而且這個(gè)方法一點(diǎn)也不費(fèi)力。

第二種方法，除了用筷子去核，我們還可以用吸管。當(dāng)我們選擇稻草時(shí)，我們盡量選擇硬的，因?yàn)樗蝗菀渍蹟?。我們?nèi)∫粋€(gè)紅棗，然后用同樣的方法，我們把吸管的尖端放進(jìn)去，可以看出果核是那么容易被取出來，而且平時(shí)用這個(gè)方法來取紅棗的果核，我們可以在中間加一點(diǎn)糯米，或者用什么別的東西來做糯米紅棗，這個(gè)味道也比較好。

奶棗的制作方法

配料：紅棗100克、杏仁40克、棉花糖90克、奶粉25克、無鹽黃油39克。

方法：

1、首先，準(zhǔn)備適量紅棗，用一把干面粉洗凈，用廚房紙巾擦凈紅棗表面的水分，然后取出硬吸管去棗核。

2、注意不要損傷棗肉。取出棗子后，將杏仁放入棗中，準(zhǔn)備黃油，放入小鍋中開始加熱。

3、用小火慢慢融化成液體，然后放入棉花糖，用刮刀來回?cái)嚢?，使棉花糖完全融化并與黃油充分混合，然后迅速倒入奶粉。

4、同時(shí)，需要快速攪拌均勻，可以熄火，把棗子放進(jìn)去，繼續(xù)攪拌而不停刮刀，這樣每個(gè)棗子都可以用棉花糖包起來，可以來回轉(zhuǎn)一會(huì)兒。

5、將紅棗做成一個(gè)圓球，待充分?jǐn)嚢韬螅〕?，一個(gè)一個(gè)地拔出，并用手掌將圓球捏成一個(gè)圓，另外準(zhǔn)備一點(diǎn)奶粉，讓紅棗表面粘上一層奶粉即可。

奶棗的制作技巧

1、棗用的果仁什么都能做。放一些孩子喜歡或喜歡吃的東西。

2、買紅棗時(shí)，盡量買大一點(diǎn)的，這樣更有利于干果的餡。

3、翻炒時(shí)，不能少黃油。如果沒有，用無色無味的玉米油代替。切記不要用有香味的食用油，這樣會(huì)嚴(yán)重影響口感。

4、炸棉花糖時(shí)，整個(gè)過程都要放低。紅棗放入鍋內(nèi)后，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，趁熱用棉花糖拉下奶棗，用一層奶粉包好。如果夠涼的話，就不容易沾上奶粉。它影響味道。

5、牛奶棗，稍微涼一點(diǎn)，就可以吃了。