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如何辨別正宗山茶油

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-01-26 20:57   點(diǎn)擊:6184   編輯:niming   手機(jī)版

如何辨別正宗山茶油

正宗山2113茶油可從下面幾方面辨別5261:

如何辨別正宗山茶油

1、看:看4102是看山茶油的透明度,一般山1653茶油從壓榨到?jīng)魄灏娲蟾判枰鍣?quán)至二十天左右,剛壓榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黃色,裝入瓶中不透明而且呈棕赤色,香味濃烈,放至清澈后香味稍淡,裝瓶后呈透明狀。

如何辨別正宗山茶油

2、聞:聞香味,將裝山茶油的瓶子用力搖晃幾下,然后開蓋聞是否香味純正,如有怪味或其它雜味,或聞不到山茶油香味,則屬摻假或山茶籽發(fā)霉變質(zhì)后所榨的油。

3、加熱:將鍋冼干凈后加熱到微紅,取一兩左右放入鍋內(nèi),不起泡,山茶油香味濃烈為好,反之油入鍋后起泡而且有菜籽油怪味則屬滲假山茶油。

4、冷凍:將要檢驗(yàn)的油倒一些在碗里或干凈的礦泉水瓶?jī)?nèi),放入冷藏室內(nèi)十至二十分鐘后取出觀察,出現(xiàn)白色且凝固狀態(tài)證明摻假,山茶油冷凍后正常狀態(tài)是顏色不變,稍顯粘淍。

擴(kuò)展資料:

山茶油儲(chǔ)存方法:

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處, 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物,這是正常現(xiàn)象,不影響食用, 外界溫度高自然會(huì)消失(注:精煉山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年, 比一般食用油長(zhǎng)得多。

參考資料來(lái)源:百度百科-山茶油

1看價(jià)格:茶油質(zhì)珍價(jià)貴,遇到低價(jià)的茶油要提高警惕,市e68a843231313335323631343130323136353331333363396436售好的山茶油多以“壓榨一級(jí)”等字樣標(biāo)志,山茶油分為熱榨法和浸出法生產(chǎn)的山茶油,冷榨法出油率僅為熱榨法的50%,因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。21、看煙點(diǎn):茶油煙點(diǎn)高于普通食用油,一般為220℃左右,但質(zhì)量更高的山茶油煙點(diǎn)越高,從烹飪過(guò)程中的冒煙量及時(shí)間即可判斷茶油的質(zhì)量。3看沉淀物:氣溫低時(shí),茶油的沉淀物越多,則油品相對(duì)較差(沉淀物質(zhì)大部分為,飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油,水份,皂),反之沉淀少或者沒有沉淀,則油質(zhì)量好。以肉眼觀察,清澈澄清透明亮度好的油就質(zhì)量越好。4聞氣味:取幾滴茶油入手心,雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味,優(yōu)質(zhì)茶油帶有獨(dú)特的茶油清香氣味,有異味的油說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。5嘗味道:真正的正宗茶油口感爽滑(泰美山谷),且?guī)в胁栌颓逑悖ǜ呱讲栌停?。用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,口感帶酸味、焦苦味,生出惡心感的山茶油是不合格的產(chǎn)品;有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸?。挥挟愇兜纳讲栌涂赡苁菗郊儆停ú糠謸郊儆推溆托源?,口感粘稠)。6涂抹:茶油油而不膩,可食可用,能美白護(hù)膚,易被皮膚吸收,不會(huì)有負(fù)重和厚重感;反之假茶油十分油膩,不易吸收。7聽聲音:這是為了鑒別茶油中水分是否超標(biāo)。取一兩滴山茶油,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃后燃燒正常無(wú)異常聲音屬合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。希望能幫到你。

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