山茶油是不是高端保健食用油，只有吃過的人才有話語權(quán)。先不說它飽和不飽和，這個我們鄉(xiāng)下沒有誰拿它去通過權(quán)威部門作鑒定，有一點可以肯定，就是茶籽的生育期十分慢長，從開花結(jié)籽整整一年時間，經(jīng)過四個季度的風(fēng)霜雪雨，日曬夜露，寒露和霜降之間采摘，相繼開花，來年同一時間采摘。山茶油主要功效是補(bǔ)虛，降低三高，消炎暖胃，增進(jìn)食欲，排毒涼血等，這只是本人所了解的，其實它的功效遠(yuǎn)不止這些。

現(xiàn)在山中的山茶一般都是上世紀(jì)78十年代種植的，甚至還會更早一些年，樹的年齡太老，己經(jīng)不怎么結(jié)籽了，很多地方都在著手更新?lián)Q代重新種植。

物以希為貴，雖然山茶油有各種神奇的功效，但在市場上是很難看得到的，就是因為它希，本人每年都是托親戚朋友代購的，從10年前的每市斤20到現(xiàn)在的每市68元，這個價格每年還在遞增。