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什么是茶油??

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-02-04 23:32   點擊:3932   編輯:niming   手機版

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類,比橄欖油中油酸的含量還要高。但油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近。大約10%左右。此外,茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素(維生素A原)。有資料報道,橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本——角鯊烯。角鯊烯具有香氣,有很好的富氧能力,因而可抗缺氧和抗疲勞,并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養(yǎng)油。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實,茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。

??茶油的健康功效

新的研究表明,不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用,有些能導致癌癥的發(fā)生,有些能防止癌癥的發(fā)生;有些會增加心臟病的復發(fā)率,有些則能降低,因此某種脂肪對身體影響,往往取決于它獨特的脂肪酸成份。 飽和脂肪酸,被認為是壞脂肪(通常指動物脂肪)。
??地中??死赜須W米伽膳食證明:在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸,能有效保護心血管系統(tǒng),還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。

在民間,人們在傳統(tǒng)的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養(yǎng)保護作用,長期以來,總結出:

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。
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嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

有關專家通過對我國65個縣區(qū)人群流病學調查結果表明:人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。
??長期食用茶油地區(qū)的居民,冠心病及癌癥患者極少。

食用方法:

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料,未經農藥化肥污染低溫壓榨、未經溶劑處理、未使用任何添加劑,不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少,富含單不飲和脂肪酸。

茶樹是寶,經加工后,不僅可作烹調油,還有很多好處,《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說,茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。
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在中國民間產茶油的地方,產婦坐月子時,還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外,茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用。

《隨之居飲食譜》這樣說茶油,“茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?!憋@然,我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。
??現(xiàn)在,很多高級化妝品也強調有茶油成分,以表示化妝品的天然性和獨特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾,不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時,可在溫水里加一點茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩頭部,使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分,促進頭皮血液循環(huán)和新陳代謝,達到防止脫發(fā)的效果。
??市場上有售的利多山茶油,就對護發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。

茶油的分子結構很細,甚至比橄欖油還要細,這和我們日常的食用油不同,所以,使用時不用擔心副作用、有油膩。

??茶油取之油茶果。油茶果從開花、授粉到果子成熟需12個月,歷經秋、冬、春、夏四季,盡吸天地靈氣,飽含日月精華,故有“抱子懷胎”之說,堪稱人間奇果。據(jù)中醫(yī)論述:茶油中含有特定的生理活性物質,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。故能有效調節(jié)血脂,降低人體血清中的膽固醇,對高血壓、腦血管病、肥胖癥等有明顯療效,還具有養(yǎng)顏護膚之功效,對產婦產后復原亦起到良好的保健作用。
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茶油的作用十分廣泛,主要成份含有:不飽和油酸83.3%,亞麻油酸7.4%,棕櫚酸7.6%。茶油系優(yōu)質綠色植物油,色清味香,可作為食用油,口感極佳,營養(yǎng)豐富,具有養(yǎng)顏護發(fā)、清熱化濕、消炎解毒、祛風等功效,常食茶油對防止高血壓、降低膽固醇等均有良好效果,早晨空腹食用有護胃作用;此外茶枯被稱為“天然植物肥皂”,同時又是良好的有機肥,能有效改良土壤和防治地下害蟲作用;果殼還可制成活性炭、皂素、堿等。
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茶油的健康功效

新的研究表明,不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用,有些能導致癌癥的發(fā)生,有些能防止癌癥的發(fā)生;有些會增加心臟病的復發(fā)率,有些則能降低,因此某種脂肪對身體影響,往往取決于它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸,被認為是壞脂肪(通常指動物脂肪)。
??地中??死赜須W米伽膳食證明:在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸,能有效保護心血管系統(tǒng),還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。

在民間,人們在傳統(tǒng)的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養(yǎng)保護作用,長期以來,總結出:

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。
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嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

有關專家通過對我國65個縣區(qū)人群流病學調查結果表明:人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。
??長期食用茶油地區(qū)的居民,冠心病及癌癥患者極少。

食用方法:

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料,未經農藥化肥污染低溫壓榨、未經溶劑處理、未使用任何添加劑,不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少,富含單不飲和脂肪酸。

茶樹是寶,經加工后,不僅可作烹調油,還有很多好處,《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說,茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。
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在中國民間產茶油的地方,產婦坐月子時,還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外,茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用。

《隨之居飲食譜》這樣說茶油,“茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?!憋@然,我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。
??現(xiàn)在,很多高級化妝品也強調有茶油成分,以表示化妝品的天然性和獨特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾,不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時,可在溫水里加一點茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩頭部,使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分,促進頭皮血液循環(huán)和新陳代謝,達到防止脫發(fā)的效果。
??市場上有售的利多山茶油,就對護發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。

茶油的分子結構很細,甚至比橄欖油還要細,這和我們日常的食用油不同,所以,使用時不用擔心副作用、有油膩。

??什么是茶油???

形態(tài)特征:茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,營養(yǎng)豐富,耐貯藏,是優(yōu)質食用油 ;也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農藥,又是肥料,可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。
??葉部含有花黃素、茶堿等,是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農具。油茶樹高達4~6米,一般2~3米。

樹皮淡褐色 ,光滑。單葉互生,革質,橢圓形或卵狀橢圓形,邊緣有細鋸齒,長3-10厘米,寬1。5-4。5厘米,花頂生或腋生,兩性花,白色,直徑6-9厘米,花瓣倒卵形,頂端常二裂。
??蒴果球形、扁圓形、橄欖形,直徑3-4厘米,果瓣厚而木質化,內含種子。種子茶褐色或黑色,三角狀,有光澤。

分布:油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線;南界大致在北回歸線附近;東界為東南海岸和臺灣;西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下,西部地區(qū)可達海拔2000米。
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習性:油茶喜溫暖,怕寒冷,要求年平均氣溫16~18℃,花期平均氣溫為12~13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光,否則只長枝葉,結果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期連續(xù)降雨,影響授粉。
??要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植,對土壤要求不甚嚴格,一般適宜土層深厚的酸性土,而不適于石塊多和土質堅硬的地方。

繁殖:油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀,多采用插條或嫁接育苗,然后進行栽植造林,最適造林季節(jié)是立春到驚蟄,也有在10月份進行的。
??直播造林以冬季最好。

用途:種子含油30%以上,可供食用及潤發(fā)、調藥,可制蠟燭和肥皂,也可作機油的代用品;果殼可提拷膠、皂素、糠醛等。

茶油唯中國獨有,是中國特有的一種純天然高級木本食用植物油,是世界四大木本植物油之一。茶油在我國歷屬皇家貢品。
?? 其油茶果采自常綠幽深、生態(tài)環(huán)境極佳的山林之間,無任何農藥、化肥污染,盡吸天然養(yǎng)分,日月精華。

油茶果從開花、授粉到果子成熟需整整一年,歷經秋、冬、春、夏四季之雨露,民間有"抱子懷胎"之佳稱,堪稱人間奇果。油茶樹對生長環(huán)境有特殊要求,在我國分布在江西、湖南、安徽等少數(shù)地區(qū),產量極低,一般在3-5公斤/畝,盛果期需要8-10年。
??據(jù)統(tǒng)計,全球茶油年產量不超過20萬噸(約1000萬人的油類消耗量),并呈下降趨勢,而野茶油更少見,只有約4萬噸。

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