氧化的茶葉還能喝嗎

可以喝，就是口感變差了而已，茶湯避免氧化就是即泡即喝就可以了，難道你想加點(diǎn)抗氧化劑？？

綠茶氧化還能喝嗎

茶湯顏色變深不用擔(dān)心，剛泡出來(lái)的茶水，基本上呈現(xiàn)黃綠色，這是因?yàn)椴枞~中的茶黃素被浸泡出來(lái)，這是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。垍頭條萊

隔夜茶茶湯的顏色由黃綠色變成黃紅色，是因?yàn)椴椟S素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒(méi)有發(fā)生變化，所以對(duì)于茶湯變色不用擔(dān)心。萊垍頭條

紅茶氧化后還能喝嗎

正常的。經(jīng)常喝紅茶的人應(yīng)該知道，紅茶茶湯邊緣有一道明顯"金圈"的紅茶，代表這紅茶品質(zhì)好，屬于上等紅茶。

紅茶的金圈是檢驗(yàn)紅茶品質(zhì)的一個(gè)重要因素，形成紅茶"金圈"的主要物質(zhì)是茶黃素類，是多酚類物質(zhì)氧化形成的一類能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物的總稱，包括茶黃素、茶黃素單沒(méi)食子酸酯、茶黃素雙沒(méi)食子酸酯等，對(duì)紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著重要的作用。一般來(lái)說(shuō)，"金圈"越厚越亮，紅茶品質(zhì)越好。

氧化的茶葉還能喝嗎知乎

三年前的翠芽茶葉還能不能喝要看是否正確的儲(chǔ)存。翠芽是綠茶的一種，它儲(chǔ)存了三年，要求至少要符合兩個(gè)條件才能喝，第一個(gè)冷藏儲(chǔ)存，綠茶都必須冷藏儲(chǔ)存才能保證質(zhì)量。

第二個(gè)是原包裝完整，確保不漏氣和空氣接觸發(fā)生氧化。如果符合以上兩個(gè)條件就還能喝，只要一個(gè)條件不符合就不能喝了。

喝茶葉可以抗氧化嗎

有人認(rèn)為夜間茶有“有毒氣體”，這是因?yàn)椴枰呀?jīng)變得腐臭，但茯磚茶含有抗氧化茶多酚和其他物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)(氧化過(guò)程)是有限的，有自然保存的效果。

此外，茯磚茶熬成茶汁后，茶物質(zhì)精華在湯內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵過(guò)程，因此茯磚茶可以隔夜飲用，湯色更透明、更紅，茶味更純正、更香甜。

一般情況下，煮沸后，在中保，保溫瓶中可使用24小時(shí)，在冷凍容器中可保證使用30小時(shí)以上。

茶水氧化了還能喝嗎

研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

過(guò)葉茶葉能喝嗎

這里是茶小學(xué)，小時(shí)候，天真的課代表曾被家人囑咐過(guò)，隔夜茶有毒不能喝。

出于絕對(duì)信任，此后好多年，課代表就真的沒(méi)喝過(guò)一次隔夜茶，直到入了茶坑學(xué)了點(diǎn)茶知識(shí)，才知道真相。

隔夜茶，顧名思義，即放置一晚時(shí)間超過(guò)12小時(shí)的茶。認(rèn)為有毒不能喝的，依據(jù)是會(huì)滋生細(xì)菌、變質(zhì)發(fā)霉以及產(chǎn)生亞硝酸鹽能致癌（好可怕~）。

這個(gè)解釋充分利用了登臺(tái)階心理效應(yīng)，飲品放置久了會(huì)滋生細(xì)菌（大家點(diǎn)頭），會(huì)變質(zhì)發(fā)霉（大家又點(diǎn)頭），會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽（大家再點(diǎn)頭），亞硝酸鹽能致癌（大家更是小雞吃米點(diǎn)頭再點(diǎn)頭）。

所以有毒，不能喝，于是大家都信了。

課代表想解釋一下這個(gè)誤區(qū)，但一個(gè)茶小學(xué)課代表的解釋恐怕不夠分量。

讓我們有請(qǐng)客座教授，央視財(cái)經(jīng)頻道、國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱和北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所隆重登場(chǎng)~

其實(shí)早在2014年，央視財(cái)經(jīng)頻道的節(jié)目《是真的嗎》就對(duì)隔夜茶是否有毒能不能喝進(jìn)行了調(diào)查。

課代表代師授課，簡(jiǎn)略介紹下調(diào)查過(guò)程。

記者用龍井、普洱和菊花茶做實(shí)驗(yàn)，第一梯隊(duì)的三種茶早上九點(diǎn)沖泡好靜置，第二梯隊(duì)晚上九點(diǎn)沖泡靜置，第三批放在隔日早上九點(diǎn)沖泡。

三個(gè)梯隊(duì)相隔時(shí)間正好是12小時(shí)和24小時(shí)，符合隔夜茶標(biāo)準(zhǔn)。

然后請(qǐng)出無(wú)畏的樓老師進(jìn)行品鑒，不得不佩服老師的勇氣（課代表注意到樓老師用的品茶方法是龍吸水）。

經(jīng)品鑒得出結(jié)論，三個(gè)梯隊(duì)的茶口感并無(wú)區(qū)別，普洱的隔夜茶口感甚至要略好那么一丟丟（課代表看到這感覺(jué)自己遇到時(shí)間悖論了）。

品鑒之后，記者把茶水采樣送去北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所進(jìn)行檢測(cè)，就測(cè)亞硝酸鹽。

結(jié)果是隔夜茶中的亞硝酸鹽含量低于國(guó)家規(guī)定的飲用水亞硝酸鹽含量，這下大家可以放心了吧。

放出鏈接，不過(guò)癮的朋友可以看視頻。

http://tv.cctv.com/2014/06/07/VIDE1402145654574342.shtml

以上是科學(xué)調(diào)查，如果還有疑慮，課代表再引用一下丁香醫(yī)生的科普文章從醫(yī)學(xué)角度進(jìn)行解釋。

丁香醫(yī)生的名言：離開(kāi)劑量說(shuō)毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。其實(shí)跟央視的調(diào)查異曲同工，隔夜茶的亞硝酸鹽含量根本不足以致癌，差十萬(wàn)八千里。

課代表補(bǔ)充一下，隔夜茶雖然無(wú)毒也能喝，但是也有很多注意事項(xiàng)，比如環(huán)境和條件。

當(dāng)我們做到茶水分離，把茶放置于茶器中避免接觸空氣，把茶湯存于保溫杯中避免涼透，第二天，茶湯可以喝，茶也可以繼續(xù)沖泡，都沒(méi)問(wèn)題。

炎熱潮濕的夏季，茶水敞開(kāi)放置好幾天，飛蟲(chóng)和灰塵來(lái)者不拒……這種隔夜茶還是不要喝了，可以澆花作肥。

最后結(jié)論，保存得當(dāng)?shù)母粢共?，偶爾喝一回沒(méi)事?？紤]到生活品質(zhì)，還是能不喝就不喝。

下課~

氧化的茶葉還能喝嗎有毒嗎

黑茶里的金花顏色變深了可以喝

　　黑茶金花可以喝

　　事實(shí)上黑茶里面有黃點(diǎn)是很好的，這個(gè)黃點(diǎn)俗稱“金花”，是可以喝的。學(xué)名又叫“冠突散囊菌”，是一種益生菌，這種真菌長(zhǎng)得非常美麗，顯微鏡下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究證實(shí)，金花菌竟然能改變茶葉的“發(fā)香”特點(diǎn)。

　　在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。它具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。其顆粒的大小會(huì)隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似“米蘭”，萎縮時(shí)會(huì)變小，甚至變成白色的小斑點(diǎn)，但不影響其品質(zhì)和功效。

　　黑茶金花的功效與作用

　　黑茶金花實(shí)際上就是冠突散囊菌，這種有益菌在黑茶上比較普遍，對(duì)人體腸道十分有益。金花菌在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生有機(jī)酸，茶葉大量產(chǎn)生茶褐素，香味更加濃郁。

　　1、提高茶葉品質(zhì)

　　黑茶金花是一種菌體，它平時(shí)會(huì)從茶葉中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)完成自身的新陳代謝，而且它在新陳代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)人體有益的酶類成分，可以加快茶葉中多種物質(zhì)的氧化與聚合，能讓茶葉的色香味而變得更加出色。

　　2、抗氧化

　　黑茶金花具有超強(qiáng)的抗氧化能力，這種菌體吸收茶葉中的茶多酚以后會(huì)分泌產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)能有效清除人體內(nèi)的自由基，選手氧化反應(yīng)發(fā)生，能延緩衰老，也能預(yù)防疾病。

　　3、抑制有害菌產(chǎn)生

　　黑茶金花在生成過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種微生物，這些微生物不利于其他有細(xì)菌的生成與繁殖，所以平時(shí)人們沖泡飲用黑茶金花能起到明顯的抑菌作用，可以減少多種有害菌對(duì)人類身體的傷害。

　　4、維持腸道菌群平衡

　　黑茶金花是一種真菌，它的菌壁上含有幾丁質(zhì)和一些幾丁質(zhì)聚糖，這種物質(zhì)是天然的膳食纖維，它能有效清除腸道中積存的垃圾與毒素，也能促進(jìn)腸道中益生菌的產(chǎn)生，可以維持腸道菌群平衡，也能加快身體內(nèi)脂肪的分解與代謝，能在維持腸道健康的同時(shí)，起到降脂減肥的重要作用。

　　“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得黑茶具有了不同于其他茶類的色、香、味，并且促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用更為突出