什么植物可以炒制茶葉蛋

食材：

雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了。

什么茶葉可以做茶葉蛋

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

用什么茶葉做茶葉蛋

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，但會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來方便。

做茶葉蛋都放什么材料

材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1，2塊兒即可);鹽，醬油(適量)。

做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋)，放入水(沒過雞蛋)，加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3，4分鐘熄火。

待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調節(jié)味道(加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大)。之后，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。 味道:有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

茶葉蛋的做法放什么茶葉

做茶葉蛋最好用紅茶。因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。最關鍵的是紅茶并不傷胃，脾胃比較虛弱的患者都可以食用。

綠茶有著清熱的功效，而且平時喝綠茶的朋友都知道，綠茶有一種苦澀的味道。其實這種苦澀的味道也會傳到茶葉蛋上面，而且綠茶性寒，不太適合體弱有胃病的人食用。

所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對人體最宜。

擴展資料

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。因而，茶葉蛋并不宜多吃。

制作茶葉蛋用什么茶葉最好

做茶葉蛋最常見的是紅茶，不適合用綠茶。因為綠茶中含有的茶多酚較多，煮出來的茶葉蛋容易苦澀，口感比較差。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，含有的茶多酚較少，更能煮出香甜可口的茶葉蛋。

而且，用紅茶煮茶葉蛋，蛋的顏色看起來會更加鮮亮。由于紅茶的茶多酚含量少，其刺激性也較小，煮出來的茶葉蛋吃多了也不會傷胃。而綠茶的刺激性大，煮出來的茶葉蛋對于腸胃不好的人不好接受。

在煮茶葉蛋的過程中，注意將煮好的雞蛋晾置至常溫，再輕輕敲擊雞蛋，使其表面出現裂紋，這樣煮出來的雞蛋會更加入味，并且還能夠節(jié)省煮蛋的時間。

什么植物可以炒制茶葉蛋的味道

可以炒著吃，但是不太好吃，可以炸著吃，換換花樣。可食用的茶花多是指白茶、金茶，食用茶花比較多的當屬云南，當地居民常常以花草為食，竟然有點“小羨慕”，鮮嫩的茶花花瓣，摘下洗干凈，裹上雞蛋液入油鍋炸一炸，出來就是美味可口的炸花了，看著都饞！

制作茶葉蛋用什么茶葉

可以用綠茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦，而且有些人不適合食用，而紅茶茶葉煮出來的味道就很好，適合更多人食用。

煮茶葉蛋一般選用的是紅茶茶葉，紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉香氣濃郁、顏色鮮亮。而且紅茶茶葉中所含有的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用。

而紅茶是經過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少了，對胃部刺激性也隨之減小了。

相比之下綠茶茶葉有少許的苦味，煮出來的茶葉蛋略帶苦澀，而且綠茶性寒，不適合有胃病、體弱的人和孕婦食用的。所以大家通常煮茶葉蛋就用紅茶茶葉。

什么植物可以炒制茶葉蛋呢

　主料：雞蛋 (6個)

　　調料：冰糖 (15克)、鹵蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)

　　廚具：煮鍋

　　步驟：

雞蛋用涼水煮熟。

準備好調料。

湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

再加入甘草和冰糖。

加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

煮好的雞蛋過涼水后剝去蛋殼。

然后再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。

把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。

雞蛋已上色。

加入適量的鹽和雞精調味。

然后關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。

　　小竅門：

　　煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。