生吃洋蔥的好處和壞處?

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

含有的前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預(yù)防血栓形成作用。經(jīng)常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

不可過量食用，凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應(yīng)少食，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多。

??生吃洋蔥可降脂

　　洋蔥營養(yǎng)價值豐富，在國外被譽為“菜中皇后”?？茖W(xué)測定，每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1。8毫克、維生素C8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更最重要的是，洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。

　　此外，洋蔥中還含有前列腺素A，其是一種較強的血管擴(kuò)張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低“壞血脂”、預(yù)防血栓形成的作用。
??同時，前列腺素A還能對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽排泄，從而使血壓下降，因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)的含量。
??專家指出，HDL被稱為“好膽固醇”，有助于預(yù)防動脈粥狀硬化。洋蔥對心臟病患者的確是有好處，而且，生著吃效果最佳。

　　相關(guān)專家提醒大家，洋蔥對心臟病患者和高脂血癥患者是有益的，但單靠某種食物來達(dá)到降脂的目的并不科學(xué)，還要控制用油、配合一定的體育鍛煉等。
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　　天氣很快就要熱起來了，給大家推薦一個涼菜食譜——洋蔥拌牛肉：

　　主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個；

　　配料：黃瓜、青辣椒、香菜調(diào)料：面醬、白糖、味精、生抽、香油；

　　做法：洋蔥洗凈切成小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去籽切成小丁，三種菜放一起加鹽拌勻，腌十分鐘，去水，加調(diào)料拌勻。
??牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

　　專家點評：洋蔥生吃涼拌能最佳地發(fā)揮洋蔥降血脂的功效，而牛肉是紅肉中脂肪比較低的種類。這道菜烹調(diào)方式清淡少油，搭配富含維生素C的黃瓜、青辣椒等，更適合心臟病患者食用。

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生吃洋蔥殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當(dāng)蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點綴配料。

洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50－80克洋蔥的保健作用十分顯著，屬于抗癌的食物之一！

生吃時不要空腹,以免對胃腸刺激太大，可以在午餐或是晚餐時佐餐吃,一次也不要吃太多。

生吃洋蔥后味道比較大！注意做口腔清潔！

營養(yǎng)豐富，但吃了老愛放臭屁，不免令人尷尬。