好的食用油推薦：大豆油、花生油、菜籽油。

1、大豆油

優(yōu)點(diǎn)：富含多不飽和脂肪酸和磷脂，利于人體消化吸收，也是維生素E含量最高的植物油，并且它可以降低心血管疾病發(fā)生的概率，提高人體免疫能力，延緩衰老。

缺點(diǎn)：較多的不飽和脂肪酸容易腐敗，所以最好趁新鮮時(shí)食用。

2、花生油

優(yōu)點(diǎn)：富含單不飽和脂肪酸，以及豐富的油酸、卵磷脂、維生素A、D、E、K等，還有生物活性強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，可以降低血小板凝聚、降低膽固醇水平，保護(hù)心血管。

缺點(diǎn)：口味較為油膩，加工工藝無(wú)法完全去除花生易感染的黃曲霉毒素殘留，所以不能大量食用。

3、菜籽油

優(yōu)點(diǎn)：富含單不飽和脂肪酸，而且有利于人體的消化吸收，可以幫助人體降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。此外，菜籽油比較便宜，受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

缺點(diǎn)：芥酸和芥子苷等物質(zhì)的含量較高，不利于人體生長(zhǎng)發(fā)育，尤其不利于高血壓、冠心病患者食用。

食用油橄欖油最好。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂? 。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一。

橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹(shù)種，地中海沿岸具有油橄欖生長(zhǎng)所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。

油橄欖是長(zhǎng)壽之樹(shù)，栽種4~5年后開(kāi)始結(jié)果，盛果期可長(zhǎng)達(dá)50年到100年，果實(shí)為核果，外形很像中國(guó)的棗。每年的3至6月，是油橄欖樹(shù)開(kāi)花坐果的時(shí)間，7至10月果實(shí)開(kāi)始發(fā)育并且成熟，果實(shí)從綠色過(guò)渡到紅色，紫色，最后變黑。11月至次年2月是果實(shí)的采摘季節(jié)。