花生油的使用方法相信大家都知道，多是用于烹飪食物，在炒、煮、燉、燜、炸各種食材的時(shí)候，都會(huì)用到花生油，不過(guò)不同的烹飪方法用量會(huì)有所不同。需要注意的是，一定要食用新鮮的花生油，放置太久的花生油無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都無(wú)法與新鮮的相比較。并且，花生油食用量不宜過(guò)大，每日最多不超過(guò)40克；夏天不宜食用，容易上火。在用花生油炒菜的時(shí)候，在油加熱后先放油爆炒30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。還需要注意的是，患有高血脂、脂肪肝等癥狀的人不宜多食。

用花生油炒菜時(shí)，油熱后要先放鹽，過(guò)半分鐘后再放菜和作料。這樣能利用鹽中的碘化物解除殘存在花生油中的黃曲霉素?；ㄉ瓦m合炒菜。

長(zhǎng)期吃花生油是否有害長(zhǎng)期吃花生油

、由于花生油中含有大量脂肪，食用過(guò)多會(huì)對(duì)心腦血管帶來(lái)一定的負(fù)面影響。2、花生油是花生經(jīng)過(guò)壓榨而產(chǎn)生的油，有濃厚的香味。別名又叫落花生油。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素e、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。4、花生油營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。適量食用花生油有益于心腦血管，可以預(yù)防腫瘤，還能減少血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病。