花生油不開瓶的話，保質(zhì)期為18個月，但前提是要在常溫，避光下保存。開瓶或散裝為4--9個月。花生油保存一年后無混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對人的腸胃有強烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸??；ㄉ偷谋４孢x擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶或者桶盛裝食用油。