食用油制作工藝通常有兩種，壓榨法制取工藝及浸出法制取工藝。從安全和環(huán)保上看，壓榨油由于能夠保持原有營(yíng)養(yǎng)，油的品質(zhì)比較純；而浸出油則很難滿足人們追求食品天然、環(huán)保的消費(fèi)心理。

壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法就是采用純物理壓榨制油工藝，經(jīng)過(guò)選料、焙炒、物理壓榨，最后經(jīng)天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)而成。這種方法不涉及添加化學(xué)物質(zhì)，保留了油料內(nèi)的豐富營(yíng)養(yǎng)，無(wú)化學(xué)溶劑污染，不含任何化學(xué)防腐抗氧化劑，保證了產(chǎn)品的安全、純正、營(yíng)養(yǎng)、美味，符合人體健康需求，適宜長(zhǎng)期放心食用。
浸出法是采用溶劑油將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過(guò)脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸的“六脫”工藝加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低。但缺點(diǎn)是在浸出過(guò)程中，食用油溶劑殘留不可避免，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有10毫克的溶劑殘留。

石油經(jīng)過(guò)一次加工和二次加工所得油品的種類(lèi)及性質(zhì)

你這個(gè)問(wèn)題太籠統(tǒng)了。

一般的煉油廠所生產(chǎn)的成品油種類(lèi)非常的多。 性質(zhì)也各異。

在我們國(guó)內(nèi)，目前石油加工煉制的大概過(guò)程是這樣的

原油脫鹽脫水以后先進(jìn)行常減壓（分為常壓分餾和減壓分餾）分餾 得到的組分從輕到重大概分為：

直溜汽油 煤油和柴油和渣油

當(dāng)然了，具體的原料性質(zhì)不通 工藝也會(huì)有差異

直流汽油標(biāo)號(hào)特別低，一般不能直接車(chē)用，可以通過(guò)芳構(gòu)化，加入異辛烷，重整等工藝使其標(biāo)號(hào)提高。成品就是93#或者95#油等。

煤油和柴油也要根據(jù)使用的需要進(jìn)行調(diào)和。

渣油成分最重，需要進(jìn)行催化裂化等工藝將其分解為輕油，再次加工。

具體的工藝特別多，也有比較復(fù)雜的。

如果需要知道更多，就去看看石油煉制這本教材，說(shuō)的比較詳細(xì)，這兒就不多說(shuō)了，有問(wèn)題交流的話可以hi我。