花生油：質(zhì)量好，香氣足，適合炒菜，營(yíng)養(yǎng)豐富花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸占78%，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽堿、磷脂等對(duì)人體有益的物質(zhì)?；ㄉ蜔岱€(wěn)定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。建議大家不要選擇油坊或者農(nóng)家壓榨的花生油，一是在原料把控上不能做到嚴(yán)謹(jǐn)，二是在設(shè)備工藝上不足，很多必須的流程環(huán)節(jié)都直接省去了，導(dǎo)致了花生油的油品不好，雜質(zhì)沉淀多，保質(zhì)期短（多為6-9個(gè)月左右），所以建議大家選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的大品牌花生油，朱福記花生油，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)監(jiān)控越來(lái)越嚴(yán)格，條例規(guī)范規(guī)定的很清晰，所以大家可以放心食用朱福記花生油，都是沒有問題的?？ㄓ停骸盁燑c(diǎn)”比較高葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨(dú)特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達(dá)到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點(diǎn)遜色于橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高?？ㄓ偷臒燑c(diǎn)（加熱直到冒煙時(shí)的溫度）比其他植物烹調(diào)油要高，但仍然不適合煎炸食品?；ㄉ?，葵花油都是沒有轉(zhuǎn)基因的，國(guó)內(nèi)目前沒有轉(zhuǎn)基因花生和轉(zhuǎn)基因葵花，花生油香氣很好，比葵花油的適用性強(qiáng)，更適合咱們國(guó)人的飲食習(xí)慣。大姐可以放心采購(gòu)朱福記花生油。玉米油：易消化營(yíng)養(yǎng)高（轉(zhuǎn)基因玉米，價(jià)格高）玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量高。是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。可用于炒菜，也適合涼拌菜。菜籽油：（轉(zhuǎn)基因菜籽）所有食用油中α-亞麻酸含量最高。但是菜子油中含有相對(duì)較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會(huì)影響菜子油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

花生油 ：質(zhì)量比較好 花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸占78%，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素E、膽堿、磷脂等對(duì)人體有益的物質(zhì)。 花生油熱穩(wěn)定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。此外，花生容易污染黃曲霉，所以選購(gòu)時(shí)要注意 玉米油：易消化營(yíng)養(yǎng)高 玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量非常高，優(yōu)于花生油和大豆油，占脂肪總量的83%。是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉米油還含有豐富的維生素E和一定量的抗氧化物質(zhì)阿魏酸酯。玉米油容易消化，人體吸收率高達(dá)97%。降低膽固醇的效果比大豆油和花生油都好?？捎糜诔床?，也適合涼拌菜。 葵花油：“煙點(diǎn)”比較高 葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨(dú)特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達(dá)到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點(diǎn)遜色于橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。 葵花油的煙點(diǎn)（加熱直到冒煙時(shí)的溫度）比其他植物烹調(diào)油要高，但仍然不適合煎炸食品。 .菜子油： 所有食用油中α-亞麻酸含量最高，因此對(duì)心腦血管患者來(lái)說(shuō)較受歡迎。但是部分菜子油中含有相對(duì)較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會(huì)影響菜子油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在用菜子油炒菜時(shí)，最好將炒菜鍋燒熱后倒入菜子油，并多燒一段時(shí)間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。