直接使用山茶油。特級初榨山茶油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極致。可以像用鹽那樣來用山茶油，你還可以將特級初榨山茶油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些山茶油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。
用山茶油做醬料或腌制。山茶油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成分，它不僅可以保護新鮮醬料的色澤，還能調(diào)出食物的味道。而在烹食前先用山茶油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
不建議用初榨山茶油煎炸食物。原因是高溫加熱后會破壞山茶油內(nèi)豐富的營養(yǎng)成分，這樣吃下去也不能吸收到山茶油最純正最高價值的養(yǎng)分，而山茶油未能發(fā)揮它的功效，這樣便白白浪費了初榨山茶油。

茶油應(yīng)該怎么吃才是正確的不能和什么一起吃

茶油正確吃法：
（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五）湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
山茶油對人體很有益處的。而且屬于溫性的食物類。一般沒什么不能同吃的。



擴展資料：
國家高級營養(yǎng)師陳渝現(xiàn)場講解茶油營養(yǎng)知識。 記者 郭鵬 攝
茶油有如此眾多的好處，但該如何正確使用，如何合理搭配好的食材，如何使我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄餇I養(yǎng)價值最大化？在新油壓榨啟動儀式上，來自中央電視臺《天天飲食》欄目特約嘉賓主持，重慶電視臺《食在重慶》欄目烹飪主持人，國家高級營養(yǎng)師陳渝給大家現(xiàn)場上了一堂營養(yǎng)課。
陳渝表示，用茶油高溫?zé)岢词称凡话l(fā)黑，清爽可口，不油膩，而如果以高溫方式煎炒，橄欖油中的天然活性物質(zhì)會因加熱而遭到破壞。
普通食用油進入人體后，其未消化部分會聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖誘發(fā)其他疾病。茶油具有“不聚脂”的特性，油脂中的單不飽和酸能與體內(nèi)的分解醇素發(fā)生作用，被分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，清除體內(nèi)多余脂肪血糖。
參考資料：百度百科-茶油 （茶油）
參考資料：人民網(wǎng)-酉陽：茶油飄香民致富 新年吃出健康來