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茶籽油食用的時(shí)候能不能高溫煎熬?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-04-29 19:51   點(diǎn)擊:3616   編輯:niming   手機(jī)版

(一)涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶籽油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。   (二)熱炒:營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。 (三)煎炸:煎炸食物時(shí),普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。 (四)烘烤:在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶籽油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。 (五)湯菜:在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶籽油,使湯更清鮮味美。 (六)清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙茶籽油,如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。

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