壓榨出來的生茶油要經(jīng)過哪些加工才可以放市面上銷售
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時(shí)間:2021-05-05 07:34
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茶油榨出來要過濾的,沒過濾的話要在家里最少放一個(gè)月,油才是金燦燦的,不然都是混濁的
一道壓榨山茶油和二道壓榨山茶油有什么區(qū)別?
一道壓榨是指使用山茶籽進(jìn)行物理進(jìn)行壓榨
二道壓榨是使用一道壓榨完之后茶枯(一道壓榨完之后的產(chǎn)物)再進(jìn)行二次壓榨
金利德國綠茶油食用物理一級初榨安全放心?。?!
自己怎么做茶油 最簡單方法
從茶籽中提取茶油,基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī),勞動(dòng)強(qiáng)度大,出油率低。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。
壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理:
①粉碎:將油茶籽去殼,為避免脫殼困難與種仁破碎過多,必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi),脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾,必須在碾軋過程中過篩若干次,才能軋得細(xì)勻,無粗粒,得到較高的出油率。
②蒸炒:蒸炒的目的是把生料變成熟料,使料坯顏色加深,處于最適宜油分流出的狀態(tài),是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒,叫“濕蒸炒”;不經(jīng)濕潤就炒,叫“干蒸炒”,一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時(shí)的水分和溫度,因使用的機(jī)械類型不同而不同。用液壓機(jī)和木榨機(jī),其炒料溫度一般在110—120℃,蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機(jī)其炒料溫度一般在130—140℃,蒸炒后的含水量為3%—4%。
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