菜籽油好還是花生油好

使用烹調(diào)油的最佳策略是多樣化烹調(diào)油，各種植物油換著吃，不要單一用一種油，最好不要食用動(dòng)物油。菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來(lái)也挺香，但是天冷了就上凍，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習(xí)慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來(lái)也有油的感覺(jué)~~但是花生油炒出來(lái)的菜比菜油炒出來(lái)的菜看著清爽。

菜油長(zhǎng)期食用有什么危害

一般人長(zhǎng)期食用菜籽油沒(méi)有什么危害，但是因?yàn)椴俗延臀陡?、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者?yīng)注意少吃。并且油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用，高溫加熱后的油也應(yīng)避免反復(fù)使用。

人為什么要吃食用油?。?/h2>

因?yàn)槭秤糜吞峁┝巳梭w所需約50%的脂肪酸。
油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸即必需脂肪酸。飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)記憶力和思維能力。
食用油還是能量和必需脂肪酸的重要來(lái)源。必需脂肪酸是人體維持機(jī)體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無(wú)法滿足機(jī)體需要，必須通過(guò)食物供給的脂肪酸，一旦脂肪酸攝取失衡，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，進(jìn)而導(dǎo)致糖尿病、肥胖等慢性病的發(fā)生。



擴(kuò)展資料：


對(duì)人類有益的食用油

1、花生油：多不飽和脂肪酸有30%左右，單不飽和脂肪酸也比較高，有近48%。這種最多人選用的食用油各方面都中規(guī)中矩，由于耐熱性好，也可用作油炸。
2、玉米油：多不飽和脂肪酸可以高達(dá)近60%，但也因此不太耐熱，最好少用來(lái)做油炸、煎炸等高溫烹調(diào)的食物。
3、茶籽油：?jiǎn)尾伙柡椭舅岷糠浅８?，高達(dá)60%以上，且耐熱性好，可用于煎炸食物。
4、橄欖油：含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，還兼有保護(hù)心血管和防癌的功效。但橄欖油不耐高溫，不適合高溫烹煮，用來(lái)做沙拉醬或點(diǎn)綴食物是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
5、豬油：作為動(dòng)物油脂，飽和脂肪酸含量很高，高達(dá)43%?，F(xiàn)在科學(xué)家的主流意見(jiàn)是要減少飽和脂肪酸的攝入，否則容易加大心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-各種食用油有啥功效？ 國(guó)人吃油的健康指南
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-哪種食用油對(duì)人體最有益？專家教你鑒別食用油質(zhì)量