炒花生好吃

炒蔬菜~菜薹 白菜 包菜

為什么花生油炒菜會(huì)有泡沫

在炒菜時(shí)將油倒入鍋里以后，或者在油即將用完，瓶底的油倒入鍋里，就非常明顯，花生油會(huì)起黃白色的小泡沫，小時(shí)候常常聽人說只有這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，并且影響了對于食用油的判斷，那么花生油會(huì)什么會(huì)起沫呢？花生油起沫應(yīng)該怎么辦？工具/原料小蔥幾根方法/步驟花生油起沫的原因：1、花生油在壓榨時(shí)沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經(jīng)過充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。3、在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)怎么去除花生油沫：將油倒進(jìn)鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍，然后倒入容器，下一次就不會(huì)起油沫了。有時(shí)在跟朋友討論時(shí)朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個(gè)人不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品，因?yàn)檫@些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響。可以在氣泡時(shí)丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。