這位知友，在家里榨花生油必須先炒再炸，這樣榨出的花生油出油率高，油品上乘，香濃可口。

家里榨花生油炒熟比生榨強，生榨出油后還要經(jīng)過其它處理，和炒熟程序時間是一樣的。

花生油加水下鍋炒會中毒嗎？

油和水，那不得爆炸呀。

不會。 花生油和水本來就不會產(chǎn)生什么反應(yīng)，更不用說產(chǎn)生有毒物質(zhì)了。如果會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的話，那可能這個世界上大多數(shù)的菜就都沒了。因為在很多菜品中會將菜在油鍋中炒。然后加水，防止焦了。 不過如果你是空鍋加花生油的話。在花生油熱了之后加水。會有油滴濺出來，傷到自己。