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花生油炒菜時(shí)起沫怎么處理

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-07 06:01   點(diǎn)擊:2324   編輯:niming   手機(jī)版

花生油起沫的原因:1、花生油在壓榨時(shí)沒有做好精煉,也就是說花生油里面含有雜質(zhì),通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”。2、花生油是剛壓榨出來的,沒有經(jīng)過充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。3、在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)。去除花生油沫的方法:1.將油倒進(jìn)鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥,可以去除油沫。2.將油倒入鍋里,高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍,然后倒入容器,下一次就不會(huì)起油沫了。3.有一種叫做消泡劑的東西,不建議使用,對(duì)于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品,因?yàn)檫@些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品,所以盡量不要選用以免對(duì)身體健康造成影響。4.可以在氣泡時(shí)丟入姜片,可以有一些幫助,但是泡沫太多效果也不是很明顯,為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。

花生油不純,含雜質(zhì),比如水分,花生粉末等。 花生加熱到酥脆后進(jìn)行壓榨,然后粗過濾,精過濾,加入化學(xué)物品使雜質(zhì)沉淀,最終使油變清亮透明。

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