花生油中有致癌物是真的嗎
烹飪食物的時(shí)候一定要有花生油，
其實(shí)現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷增加，
對(duì)于
飲食的需求也是有所改善的。
特別是食用油來(lái)說(shuō)，
可以有很多方面的選擇，
花生
油其實(shí)是人們選擇性比較大的，
而且利用率比較高的一種食用油，
有人說(shuō)它有致
癌的物質(zhì)，是不是這樣的呢?
花生油黃曲霉素：
黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物，
是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的，
容易導(dǎo)致肝癌，
還會(huì)降
低免疫能力。黃曲霉素可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。因此專(zhuān)家提醒，
消費(fèi)者盡量不要食用粗制花生油，
要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油。
所以說(shuō)食用花
生油的時(shí)候一定要注意，
不要吃放置時(shí)間太久的油，
如果時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)很容易出
現(xiàn)有少量的黃曲霉素，這樣對(duì)于保持健康不利。
不要生吃花生油，
食用時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，
或先將油燒至微熱加入
適量食鹽燒至沸騰，
鹽中的碘化物能去除黃曲霉素的部分毒性，
再放菜肴烹調(diào)有
去除黃曲霉毒素的效果。
食用油不要一次買(mǎi)很多，
最好不要長(zhǎng)期的放置，
這樣可
以減少這樣的致癌物質(zhì)的出現(xiàn)，最好少買(mǎi)一些，吃完以后再買(mǎi)對(duì)健康有幫助。
居家用油最好三個(gè)月用完
不少人有囤油習(xí)慣，
對(duì)此專(zhuān)家并不認(rèn)可。
因?yàn)槭秤糜腿菀妆谎趸瘜?dǎo)致酸敗，
因此
要使用小包裝的，
使用時(shí)不要放在灶臺(tái)旁邊，
避免氧化。
食用油開(kāi)封后應(yīng)及時(shí)將
蓋封好，
陰涼貯藏。
打開(kāi)的油應(yīng)在
3
個(gè)月內(nèi)用完，
平時(shí)倒入油壺里的食用油最好
一周之內(nèi)要吃完，盡量減少與空氣接觸，如果這樣的話(huà)很容易出現(xiàn)暴露空氣中，
出現(xiàn)致癌物質(zhì)增加的情況發(fā)生。
盡量買(mǎi)新鮮的油。
看好生產(chǎn)廠家和有效期的實(shí)際，
買(mǎi)回家的油應(yīng)常溫保存在通風(fēng)、干燥處，開(kāi)封后應(yīng)盡快食用。
關(guān)于花生油有致癌物質(zhì)的這個(gè)問(wèn)題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，
其實(shí)花生油如果時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素這樣的致癌的物質(zhì)，
所以警告大家的
是，
不要有囤油的習(xí)慣，
也要最好在三個(gè)月內(nèi)用完，
這樣可以減少致癌物質(zhì)的