個(gè)人推薦魯花雙料高油酸食用調(diào)和油，魯花雙料調(diào)和油采用50%的魯花高油酸花生油和50%的果爾特級初榨橄欖油調(diào)和而成，油酸含量超過75%。一般來講，橄欖油口味有一股青澀的味道，有點(diǎn)不太適合中國消費(fèi)者對色香味追求的飲食習(xí)慣，用魯花的高油酸花生油調(diào)和后，平衡了橄欖油的青澀味道，兩種油品結(jié)合的特點(diǎn)是，烹調(diào)炒菜更香更好吃，油酸不降低，營養(yǎng)更豐富，強(qiáng)力推薦

什么是高油酸食用油?

什么是“高油酸食用油”？
　　這兩年，國內(nèi)超市貨架上開始出現(xiàn)高油酸葵花油、高油酸花生油、高油酸菜籽油等，實(shí)際上國外市場早已興起高油酸食用油，國際糧油巨頭們?nèi)鏏DM、嘉吉cargill、邦吉等不但持續(xù)向消費(fèi)市場推出多種高油酸油品，更積極與杜邦、孟山都等農(nóng)業(yè)公司合作，推進(jìn)高油酸油料的育種和種植。
　　“高油酸”已成為目前食用油產(chǎn)品消費(fèi)升級的一個(gè)重要方向。
　　油酸和高油酸食用油
　　人們向往的食用油是：飽和脂肪酸含量非常低、
不含反式酸、
可幫助降低心血管疾病發(fā)生、保存時(shí)間長。而這些恰是高油酸植物油魅力所在。
　　油酸（Oleic
acid），被營養(yǎng)學(xué)界稱為“安全脂肪酸”，是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動(dòng)植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸。
　　在動(dòng)物脂肪中，油酸約占40%-50%；不同的植物油，油酸含量不同：茶油可達(dá)83%，橄欖油55-80%，花生油36-67%，芝麻油15-20%。一般豆油的油酸含量在21%左右。
　　在健康方面，油酸為單不飽和脂肪酸,
能降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生，因此，高油酸含量的植物油被認(rèn)為是健康的。
　　同時(shí)油酸是一種化學(xué)性質(zhì)更穩(wěn)定的物質(zhì)，無需氫化也可以長久保存，高油酸食用油從生產(chǎn)到銷售液狀穩(wěn)定性比原先油提高10-15倍，可以延長油的保質(zhì)期和貨架期。
　　迅猛發(fā)展的高油酸食用油
　　在美國市場上,
首先登場亮相的是高油酸葵花籽油,
現(xiàn)已占葵花油市場份額15%以上。市場上高油酸葵花油,
含有80一84%油酸,
有時(shí)因氣候等情況所致,
可達(dá)88一89
%。這種油不僅油酸高,
飽和脂肪酸和多不飽和酸含量亦低。
　　美國陶氏益農(nóng)公司研發(fā)出一種高油酸不含飽和脂肪葵花籽油，每人分餐食譜中含飽和脂肪量不超過半克。
　　還有高油酸型菜籽油,
美國嘉吉公司生產(chǎn)銷售兩種高油酸菜籽油---Valley
65（含65%油酸,
主要用于煎炸食品）和Clear
Valley
80（含80%油酸,
主要用于焙烤食品），嘉吉同時(shí)也供應(yīng)Clear
Valley高油酸葵花籽油。
　　“消費(fèi)者對詳細(xì)標(biāo)簽和健康產(chǎn)品有很高的需求，促進(jìn)了高油酸菜籽油和葵花籽油的增長，”
嘉吉特種油生產(chǎn)經(jīng)理指出。