鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
早在1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素（EGCG）具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

茶葉加鹽有哪些作用？

鹽茶 　　【出處】《茶葉實(shí)用知識(shí)》 　　【組成】茶葉3克，食鹽1克。 　　【功用】化痰降火，解毒利咽。 　　【主治】①風(fēng)火及胃火牙痛、齲齒痛。②急慢性咽喉炎，咽喉疼痛。聲音嘶啞等。③紅眼病。 　　【制法】上藥置茶杯中，沸水沖泡后，頻頻飲服。每日1～2劑。 　　【宜忌】需要忌鹽飲食的患者忌服。 　　【按語(yǔ)】茶葉苦寒降火、清胃解毒。配伍食鹽，加強(qiáng)茶葉抑菌解毒作用。主治諸病，多由風(fēng)火、胃熱而致，故使用本方有一定療效。