從好處方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。能夠很好的被利用吸收。

從壞處方面看，因?yàn)椴俗延椭腥鄙賮営退岬热梭w必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)成分要低于植物油。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

參考資料

百科.百科[引用時(shí)間2018-5-11]

菜籽油作為食用油，與我們的生活是密切相關(guān)的，因?yàn)槲覀冊(cè)谧霾说臅r(shí)候，可以選擇不添加味精、不添加醬油等調(diào)味料，但是對(duì)于食用油這種烹飪調(diào)料來(lái)說(shuō)，是無(wú)法避免的，所以我們一定要對(duì)自己吃的食用油多加了解，這樣才有益于自己的健康。 值得注意的是，菜籽油里面的芥酸，是一種長(zhǎng)鏈脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)于心臟病患者帶來(lái)隱患。一般人們?cè)谑秤貌俗延椭?，身體內(nèi)的酶可以將芥酸進(jìn)行消化之后再進(jìn)入血液，這樣心血管功能正常的人食用后，不會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。而心臟功能不正常的人食用后，會(huì)增加心臟的負(fù)荷，這樣會(huì)危害我們的身體健康。所以，對(duì)于患有心臟病、冠心病等患者人群最好是不要食用菜籽油的。