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魯花壓榨菜籽油為什么是三級(jí)的好?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-12 11:22   點(diǎn)擊:11818   編輯:niming   手機(jī)版

 花生油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把成品花生油分為壓榨花生油和浸出花生油兩類,壓榨花生油又分為壓榨一級(jí)和壓榨二級(jí),浸出花生油劃分為浸出一級(jí)至四級(jí),級(jí)別越高則要求花生油產(chǎn)品的理化衛(wèi)生指標(biāo)越嚴(yán) 。 我國(guó)的油脂現(xiàn)在向國(guó)際接軌,使用等級(jí)劃分名稱也和以前有所不同:國(guó)際一級(jí)(以前叫色拉油),國(guó)際二級(jí)(以前的一級(jí)或高烹)國(guó)際三級(jí)(以前的二級(jí))國(guó)際四級(jí)(以前的毛油),現(xiàn)在建議不再食用國(guó)際四級(jí)(毛油).油的等級(jí)越高,精煉程度就越高。三級(jí)油和四級(jí)油經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的脫酸、脫膠就可以了。二級(jí)以上的油,必須脫色,因?yàn)槊投际怯蓄伾?。所以一般?lái)說(shuō),食用油的等級(jí)越高,顏色越淺。如果精煉到一級(jí)油的程度,油的純度已經(jīng)達(dá)到了99%以上,所含雜質(zhì)已經(jīng)非常少了。但是它里面的一些營(yíng)養(yǎng)元素也幾乎就沒有了。而且對(duì)于大豆油來(lái)說(shuō),精煉的程度越高,變質(zhì)的速度越快,因?yàn)槟切┠鼙Wo(hù)油的抗氧化的成分在精煉過(guò)程中也被去掉了。 魯花菜籽油不是精煉油,不含添加劑,保留100%營(yíng)養(yǎng)不流失,原汁原味,所以只能是三級(jí)。

魯花菜籽油為什么沒有一級(jí)菜籽油?

目前市面上的菜籽油,執(zhí)行的是GB1536-2004《菜籽油》標(biāo)準(zhǔn),分為4個(gè)等級(jí), 由于受原料的限制,目前采取壓榨工藝生產(chǎn)的菜籽油色澤深和酸值高,只能達(dá)到現(xiàn)行的三級(jí)、四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。若要達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)、二級(jí)中色澤和酸值指標(biāo)值,必須將油品進(jìn)行過(guò)度精煉,這樣既增加了能耗,又使?fàn)I養(yǎng)成分在精煉過(guò)程中遭受損失,不符合當(dāng)前國(guó)家倡導(dǎo)的防止過(guò)度加工及節(jié)能降耗的要求,造成特有的濃香風(fēng)味消失,不能滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)色、香、味傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的需求。因此,魯花公司也已向國(guó)家糧標(biāo)委提出菜籽油的修訂建議,在標(biāo)準(zhǔn)里增加壓榨工藝的質(zhì)量指標(biāo)。

因?yàn)椴缓细?,沒人吃,被人遺忘

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