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怎么樣儲(chǔ)存菜籽油?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-12 15:06   點(diǎn)擊:8374   編輯:niming   手機(jī)版

  良好的貯存條件包括:  一是低溫。在高溫下,油脂的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)及生物代謝明顯加劇,氧化反應(yīng)也加快,容易導(dǎo)致酸敗。因此,油不用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶和太陽(yáng)照射,放置在陰涼處?! 《侨毖酢Q鯕庠綕?、接觸面越大、接觸時(shí)間越長(zhǎng),越會(huì)加速油脂氧化,引起酸敗。因此,每次用油過(guò)后要及時(shí)蓋緊油桶蓋。  三是避光。在光照條件下,可激活油中的氧和光敏物質(zhì),加速氧化酸敗。在紫外光的作用下,還會(huì)形成臭氧化合物,生成不良?xì)馕逗妥涛?。因此,油不宜裝在白色透明的玻璃瓶?jī)?nèi)。塑料油桶有一定的透明度,因此,桶裝油也應(yīng)避光。此外,長(zhǎng)期使用某一裝油容器應(yīng)定期清洗,濾干水分再用,因?yàn)樗幕烊胍矔?huì)加速水解和氧化酸敗。

純正的菜籽油非常容易儲(chǔ)存:用干凈的食用油桶裝好后密封就行,這樣至少可以管一年。。。俺們山區(qū)農(nóng)民都是這么保存的,一年吃到頭都不會(huì)變質(zhì)。有多的就會(huì)出售了,因?yàn)榈诙甑挠殖鰜?lái)了。。。有要的聯(lián)系!

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