山茶油可以作為烹調油， 經加工后也可以用于美容，油茶籽可以直接碾碎后用于洗發(fā)，是純自然的美發(fā)尚品。在中國古代，只有皇帝和皇后有權使用，可見其珍貴。但在今天的中國，山茶油有了更加廣泛的用途:烹調、美容和保健。
烹飪：山茶油經過高溫提取，無膠質，口感好;色澤清鮮，透明度高;烹飪油煙少，涼拌色拉無異味，為純天然綠色食品。
美容：茶枯，又稱茶籽餅，別名茶麩、茶粕，茶籽餅。呈紫褐色顆粒，是野山茶油果實榨油后剩下的渣。茶粕中除含油份，水份，精蛋白，精纖維以外，還含有12-17%的茶皂素.它是一種優(yōu)良的非離子天然表面活性劑，具有洗發(fā)、護發(fā)、烏發(fā)及去頭屑、防脫發(fā)等功效。另外，茶枯水里還有豐富的粗蛋白，以及多種氨基酸等營養(yǎng)物質，對頭皮、頭發(fā)都有很好的護養(yǎng)作用:烏發(fā)亮發(fā)順滑防脫發(fā)，還可去屑止癢。山茶油具有保濕、滋潤、烏發(fā)、養(yǎng)顏。用于護發(fā)，可以防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)。浴后擦身，可增強皮膚的彈性。
保?。荷讲栌秃胸S富的維他命A和維他命B，不含膽固醇，人工調料和防腐劑。由于含有豐富的不飽和脂肪酸，山茶油不同于其他植物烹調油，是一種純天然綠色保健食品。長期食用山茶油對心血管疾病，降低血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管、肥胖癥等有明顯療效，特別是對產婦產后復原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率達到97%，遠遠超出一般的烹調油，無疑是當今世上最好的保健食用油之一。
一 、維護心腦血管健康

茶油有長壽油美稱，能軟化血管、增強血管彈性和韌性、防止血索釋放，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對"三高"有明顯的改善作用，還可有效地預防動脈粥樣硬化、老年白內障、老年性便秘和冠心病等;延緩機體衰老、提高營養(yǎng)水平，老年人可因食用茶油老而益壯，健康長壽。 對老年癡呆的效果非常好，在20天左右得到緩解。

二、提高生殖保健

茶油的作用還體現在它能增強、平衡腦垂體、促進性腺功能，提供生命必需的生育酚;提升精子數量使生命力更為旺盛，促進生殖生長，提高母乳分泌量，茶油是孕婦產后最佳的補品，能加快產婦身體復原，產婦食用有助消除小腹脂肪和妊娠紋;并能提高兒童消化吸收能力，促進兒童食欲和;有助于嬰兒大腦及骨骼發(fā)育。

三、調節(jié)腸胃吸收

茶油獨門秘笈--"不聚脂"性:消除肥胖的最佳方法是控制飽和脂肪酸。普通食用油進入人體后，其未消化部分會聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖誘發(fā)其他疾病。野茶油的單不飽和酸，能與體內的分解醇素產生作用，被碳酸氣分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，從根本上清除體內多余脂肪血糖。

四、調整神經內分泌

茶油的作用還在于它能調節(jié)中樞神經系統(tǒng)，改善毛細管的通透性和彈性，促進內分泌腺體激素分泌、緩解緊張,從而防治神經功能下降和神經衰弱等癥。很多女性身材好容貌佳,但臉部易長小痘嚴重影響美觀,這實際是內分泌不調和體內火旺引起毒素增加所致。豆油花生油等其他草本植物油都屬于熱性油;而茶油歷經十三個月的寒暑風霜早已褪盡火氣,屬涼性。吃茶油使體內激素分泌正常，只留青春不留痘，皮膚光滑更細膩。

五、提升免疫力

預防病毒感染、提高人體X射線的抵抗能力也是茶油的作用之一。食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率改善體質、增加人體生命機能，加強對人體的雙向調節(jié)作用，保持充沛精力。野茶油中還含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等其他油中沒有的活性物質。其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低膽固醇、預防腫瘤作用。
六、最符合人體細胞的營養(yǎng)比例

單不飽和酸含量越高越好，能夠降低體內飽和酸和清除自由基。各種食用油中單不飽和酸的比例是:野茶油78%，橄欖油75%，花生油45%，玉米油和豆油23%，葵花油18%。茶油最符合人體需要，是與人體最為親和的一種油，抹在肌膚上就可以迅速被人體吸收，茶油不僅可以食用、藥用，還是高檔女性嬰兒護膚品的底油和高級精油的基礎油。

藥用

利用山茶籽榨制的茶油，是一種優(yōu)質食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食油更耐貯藏，不易酸敗。食用茶油不僅不會使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用，藥用價值高。





山茶樹為四季常綠闊葉小喬木，樹高3-6米，胸徑可達24-30厘米，樹皮光滑，為灰褐色。其性喜冷濕氣候，不耐高溫。分布于我國南方少數省縣的部分高山地區(qū)。
是世界四大木本油料之一，是中國特有的一種純天然高級油料。中國年產量僅有20萬噸左右，極其珍貴。
山茶樹屬于四季常綠闊葉小喬木，樹高3-6米，胸徑可達24-30厘米，樹皮光滑，為灰褐色。油茶樹單葉互生、花為兩性白色，10月開花后直到次年10月間果實方能成熟，因此，油茶樹會有罕見的花果同株現象。果實為蒴果，多為圓形。種子多為黃褐色，有光澤，呈三角狀。
其性喜冷濕氣候，不耐高溫。對土質不苛求，但以含濕度高之砂質土壤較合適，全日照半日照均適宜。山茶樹常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育。