1、?菜籽油?使用不銹鋼或者塑料材質(zhì)的容器在25℃以下低溫，密封，避光 ? ?干燥、 陰涼處保存，避免用鐵桶等金屬制品儲存，且不要濺水，一般可以保質(zhì)18個月。

2、自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸敗，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，可以聞聞氣味，氣味不正常有些哈喇味，一般而言算已經(jīng)過期了。

3、或者觀察液體顏色，一般正常的話，就是半透明的，如果過期的話就可能混有渾濁物。

擴展資料：

菜籽油食用指南：

1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。

2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。

3、高溫加熱后的油應避免反復使用。

4、優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。

5、專家認為，由于國外糧商強力推薦，城鄉(xiāng)居民食用油消費存在不少誤區(qū)。因此，應讓老百姓更多地了解菜籽油的營養(yǎng)特點，并積極倡導菜籽油消費。

參考資料：菜籽油_百度百科 ?

因小型榨油設備借鑒了古法壓榨方式并結(jié)合了現(xiàn)代科技技術，此壓榨方式獲得的植物油含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成份，但新鮮營養(yǎng)的植物油極易受到光、熱、酶、金屬離子等作用而發(fā)生氧化，形成各種氧化物，從而導致油脂酸敗變質(zhì)；在采取低溫、避光、密封貯藏等措施的條件下，新鮮營養(yǎng)植物油的保質(zhì)期只有二個多月，不超過80天。

擴展資料

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

參考資料：百度百科-菜籽油