油炸魚塊的做法是什么？
油炸魚塊的做法是什么？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式、美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！老爸老媽，他們那一輩人確實(shí)不容易，都是雙職工，下班回家還要給我們姐弟倆做晚餐，雖然，每每提到他們的辛苦，爸媽都會(huì)說：那個(gè)年代，家家戶戶都是如此，這就是真實(shí)的生活，將你們撫養(yǎng)長(zhǎng)大，我們也算老有安慰；
爸媽下廚房做飯，特色鮮明，可能是多年積累下來的生活經(jīng)驗(yàn)，也可能是在沒有辦法的時(shí)候，為了應(yīng)對(duì)生活延伸出來的一種智慧，晚餐吃什么，每天買什么菜，在他們那一輩眼中，經(jīng)過多年的磨練，完全可以輕松解決；
比如，爸媽每逢周天放假的時(shí)候，家中都會(huì)煨一大鍋的排骨藕湯，之后的幾天，家中的晚餐有了一碗硬菜墊底，爸媽會(huì)安心許多，下班回家之后，順路帶回一些青菜、干子、豆腐之類的，大火快炒，很快就能開飯；家中除了排骨湯吃的比較勤，油炸魚塊也是經(jīng)常吃，油炸魚塊比排骨藕湯更加方便、快捷，買回一條3-5斤的草魚，剁成小塊之后，放入蔥姜食鹽、料酒、花椒、面粉等調(diào)味料腌制1-2個(gè)小時(shí)，放入油鍋，將魚塊炸至色澤金黃，魚骨酥松；
放涼后，分成若干小袋，放入冰箱冷凍區(qū)保存，之后的晚餐，每天拿出一袋，如果爸媽的時(shí)間充裕，會(huì)做干煸魚塊，時(shí)間緊，拿出魚塊在油鍋中復(fù)炸一下，裝盤就可以開飯，爸媽一直認(rèn)為，我非常喜歡吃油炸魚塊，因?yàn)樵谒麄冄劾铮抑械恼~塊，幾乎都被我吃了；
油炸魚塊的做法是什么？
油炸魚塊常做常吃，在我看來，好像是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，草魚的肉質(zhì)相對(duì)緊實(shí)，腌制入味后，下油鍋炸至色澤金黃即可，今天看到題主的這道問答題，我們通過圖文的形式，給大家簡(jiǎn)答的介紹一下，具體的做法如下：
1、在菜場(chǎng)挑選一條中意的草魚，魚攤會(huì)幫忙處理，按照老媽的要求，將草魚剁成若干小塊，回家之后，在清水處反復(fù)沖洗，瀝干水分之后，放入比較大的容器之中；2、放入少許的蔥段、姜末、蒜泥，這三樣對(duì)于壓制魚腥，能起到一定的作用；
3、放入2-3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少許、小半勺的胡椒粉；
4、最后放入少許的食鹽、白砂糖、還有花椒粒，攪拌均勻，干濕程度大約是每塊魚塊都能裹上淺淺的一層面糊；
5、為了讓放入的調(diào)味料均勻，需要多多攪拌，讓每一塊魚都能裹上面糊，蓋上鍋蓋或者保鮮膜，放入冰箱中腌制至少2個(gè)小時(shí)，老爸每次做的時(shí)候，腌制時(shí)間比較長(zhǎng)，最少是一個(gè)下午；
6、魚塊腌制入味，就可以下鍋油炸了，鍋中多放些色拉油，加熱至5成熱的油溫，轉(zhuǎn)中小火，用筷子逐一夾出魚塊放入油鍋中，將魚塊炸至定型，微黃后撈出；
7、第一遍油炸，主要的目的是將魚塊定型炸熟，再次放入油鍋復(fù)炸，將魚塊炸至色澤金黃、魚骨酥松，口感酥脆，美味的油炸魚塊就做好了；
油炸魚塊的做法是什么？
寫到最后，還想啰嗦幾句，在家做油炸魚塊，相對(duì)其他的菜肴還算簡(jiǎn)單，買回一條3-5斤的草魚，剁成小塊之后，放入蔥姜食鹽、料酒、花椒、面粉等調(diào)味料腌制1-2個(gè)小時(shí)，開油鍋，將魚塊炸至色澤金黃，魚骨酥松；
炸好的魚塊，放涼后，分成若干小袋，放入冰箱冷凍區(qū)保存，想吃的時(shí)候，拿出一袋，可以做干煸魚塊，或者，直接在油鍋中復(fù)炸一下，也是非常美味的；
做油炸魚塊，最大的困難點(diǎn)，在于油鍋煎炸的過程，一是要掌握好油溫、二是要注意安全，不要被熱油燙傷，三是分袋儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要放入冰箱的冷凍區(qū)；
油炸魚塊的做法是什么？大家可以在評(píng)論區(qū)給我留言，分享一下您的做法，讓我們共同學(xué)習(xí)和進(jìn)步，最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您；
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