從營養(yǎng)價值方面看，菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。

實各有各的好處,我自己認為菜籽油燒魚,炒土豆絲特別好吃,花生油就炒炒素菜什么的比較好吧,每種油都有自己的優(yōu)點與缺點，總之燒菜時油不要放太多,

菜籽油食用方法

食用油脂是指食用油和食用脂的合稱。一般將常溫下呈液體狀態(tài)的稱為油，如花生油、棉籽油、豆油等；常溫下呈固體的稱為脂，如動物脂肪、椰子油等。
油脂依據(jù)加工處理過程不同可分為毛油、精煉油、色拉油和硬化油。毛油是粗加工后形成的含雜質較多的油，色澤深、渾濁，不宜直接食用。毛油經(jīng)水洗、堿煉后形成精煉油，精煉油色澤淺、澄清。精煉油再經(jīng)脫色、脫臭、脫味處理，即制成色拉油，色拉油無色、無味、無臭、澄清。硬化油是指植物油加氫后變?yōu)楣腆w的油脂，可直接食用的油脂一般是指精煉油、色拉油和硬化油。毛油必須經(jīng)處理后方可食用。
辛農(nóng)民黃菜油

剛打的菜籽油可以直接炒菜食用嗎？菜籽油炒菜之前是否需要熬一下，生的是否有毒？

剛榨的菜籽油都是放冷，然后靜兩天把油渣弄掉再裝好炒菜食用的。因為榨油時弄回來的油是熱的，里面還有很多細小渣滓混在里面，雖然味道聞著香，不適宜直接炒菜食用。
附加：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。



營養(yǎng)：
1.由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
2.菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
3.菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

根據(jù)具體問題類型，進行步驟拆解／原因原理分析／內(nèi)容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……