營養(yǎng)應該來說冷榨油比熱榨油更好點，熱榨的時候油菜籽在炒鍋里面經(jīng)過高溫，損壞了油菜籽里面的游離子，聞起來香，但吃起來沒有冷榨油味道香純。熱榨油相比來說成本還要稍微低一點，因為壓榨的邊數(shù)少，電費相應地一點，油渣要比冷軋的貴一點。

不會的！冷的菜籽油不知道有沒有經(jīng)過加熱，如果經(jīng)過加熱再冷卻下來的，里面水分及雜質(zhì)都去掉了，那就沒問題，應該能保存很久!