菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。

菜籽油和金龍魚哪個營養(yǎng)好

菜籽油 是菜籽的 金龍魚是個牌子 有很多種。。你說有可比性嗎 專家建議 還是經(jīng)常換著油吃 不同的油不同的不飽和脂肪酸

菜籽油應該要好一點，金龍魚應該也分為很多種吧，有一種油建議要少吃，這個油是花生油，因為花生極易被黃曲霉素污染，油脂里面也肯能含有，而這種黃曲霉素是致癌性很強的物質(zhì)，真的很強，很容易導致肝癌。

為什么菜籽油的顏色有的是黑色的，有的是透明的？

按照國家標準菜籽油分為四個等級，一級、二級菜籽油的顏色比較淡，三級、四級菜籽油的顏色會比較深，這主要是因為一級、二級菜籽油基本經(jīng)過了全精煉程序已經(jīng)將油脂中的色素進行了脫出，三級、四級菜籽油在僅經(jīng)過了精煉工序的前兩道，未進行脫色處理，因此三級、四級菜籽油的顏色會比較深！

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

營養(yǎng)成分：主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。