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橄欖油燒菜的正確用法

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-17 13:02   點(diǎn)擊:5981   編輯:niming   手機(jī)版

最好將其用于短時(shí)間的快炒,如炒青菜、熘肝尖等,也是可以的,燉菜時(shí)溫度比炒菜低,所以做亂燉之類的菜也可以用橄欖油。但是,像炸雞排、炸帶魚、干煸牛肉這類需要長時(shí)間高溫加熱的菜,用橄欖油費(fèi)用高又損失營養(yǎng),不如選擇價(jià)格便宜、冒煙點(diǎn)高的花生油或色拉油來得安全。
高溫加熱橄欖油會(huì)讓其營養(yǎng)流失。不少人們?cè)诩易鲲垥r(shí)使用更健康的橄欖油。



擴(kuò)展資料
橄欖油還有如下的保健功能:
1、抗癌能減少癌癥的發(fā)生和增強(qiáng)癌癥病人化療和放療的治療效果。
2、抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能退化和大腦萎縮,進(jìn)而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。
3、防輻射經(jīng)常使用電腦和常看電視的人,常食有益。
4、改善消化系統(tǒng)功能 能促進(jìn)膽汁分泌和激化胰酶的活力,從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用:
5、能增強(qiáng)骨骼對(duì)礦物質(zhì)鈣的吸收有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
6、橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似,極易吸收,能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育,故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。
7、婦女經(jīng)常食用橄欖油,能增強(qiáng)皮膚彈性,收到潤膚美容的效果:希臘有一座位于地中海中的名叫克里特的島嶼,島上居民的腦中風(fēng)、癌癥、老年性癡呆癥的發(fā)生率是全世界最低的,幾乎不發(fā)生心臟病,人均壽命也長。
世界衛(wèi)生組織調(diào)查后,得出的一個(gè)原因是.該島盛產(chǎn)橄欖,居民素以橄欖油作為日常食用油:現(xiàn)今,國外營養(yǎng)學(xué)家最稱譽(yù)的健康膳食模式是“地中海飲食”,地中海飲食的一個(gè)重要組成因素,即居民每天食用橄欖油。
參考資料:百度百科-橄欖油

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