贛南，是一個盛產(chǎn)油茶的地區(qū)，用山茶油制作成的美食菜肴也很豐富，其中“薯酒”就是當(dāng)?shù)匕傩仗貏e喜歡的一道美食。 何為薯酒？薯酒就是用山茶油+紫山藥+客家黃米酒（酒糟）制成的一道美食。薯酒可當(dāng)菜、小吃、主食，具有補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益腎、美容養(yǎng)顏、豐胸、驅(qū)寒溫補(bǔ)的作用，尤其是怕冷（宮寒）的女性，多食有助驅(qū)寒。

紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，營養(yǎng)豐富含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)素。紫山藥另外富含花青素和薯蕷（天然的DHEA），含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用。經(jīng)常食用不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽、美容養(yǎng)顏等，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補(bǔ)材料，又被人們稱作“蔬菜之王”。

薯酒好處這么多，是不是好心動呢？下面小編就來教大家做薯酒。 準(zhǔn)備材料 山茶油、紫山藥、黃米酒、紅棗、枸杞、紅片糖、生姜 步驟 1、紫山藥洗凈刮好皮，用姜刷刷成泥狀并用手拍打1-2分鐘（增加黏性和韌性）。

2、鍋熱倒入適量山茶油，油熱后放一勺紫山藥泥，用鍋鏟壓成薄片。

3、用小火把紫山藥泥兩面煎熟，出鍋切成小片備用。

4、鍋中加入開水、紅棗、姜（姜末姜絲都可）、適量片糖，燜煮3-5分鐘。 5、加入煎好的紫山藥片、枸杞，再燜煮2-3分鐘。 薯酒就做好啦！寒冷的冬天來一碗，從頭暖到腳！