菜籽油對于老一輩人，這是再清楚不過了，也就是我們所說的菜油，又叫油菜籽油，是我國主要食用油之一。由于這種榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會含有一定的種子磷脂。這種榨出來的菜籽油呢？其實(shí)有很多的優(yōu)點(diǎn)，人體對于菜籽油的吸收率是很高的，幾乎是達(dá)到了99%。而且具有一定的軟化血管，延緩衰老的效果。這種榨出來的菜籽油呢？這個膽固醇含量是非常少的，所以說對于控制膽固醇攝入的人群來說，確實(shí)是可以放心食用的一種油。雖然菜籽油有這么好的優(yōu)點(diǎn)，但是它也有一個缺點(diǎn)，對于現(xiàn)在大多數(shù)年輕人來說，它的那股“異味”，真的是很難入口。有些人聞到這股氣味，可能避而遠(yuǎn)之。那么既然有這么一股“異味”，我們有沒有好的方法把它去除掉呢？在這里我介紹一些小技巧和小方法，可以去除一些“異味”，從而可以讓這個菜肴口感更加好吃一些，接下來我就給大家介紹一下。我們在做菜肴的時(shí)候，先把菜籽油燒熱，放入十幾顆黃豆粒，把這個黃豆粒炸至焦糊狀后即可以撈出來，這時(shí)候你們會發(fā)現(xiàn)菜籽油的一股“異味”，已經(jīng)清除掉了，也聞不到了，這個方法還是不錯的，而且也很簡單。我們也可以選擇用食物吸附法，鍋中菜籽油燒沸時(shí)，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。最后我們就說說花椒壓榨法，這個菜籽油燒熱的時(shí)候，放入幾顆花椒，茴香，同樣是炸焦撈出。隨后我們投入1~2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。