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關于食用橄欖油,求大家橄欖油的食用方法?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-05-18 06:16   點擊:7947   編輯:niming   手機版

橄欖油營養(yǎng)豐富,冷熱皆宜,可用于多種烹飪方法:

直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油,使食物的口感更為豐富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。

用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復使用不變質,它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力,是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。

用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料,因為它容易滲進食物里面,并將腌料的味道帶進去。

用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙,那種香味,可遠非奶油能比。

看了這么多的橄欖油用法,有些蠢蠢欲動了吧?誰說紙上不能談兵?下面就由阿綠帶您來秀一下橄欖油的聲色誘惑,挽起袖口親自操練一番。(菜肴制作/京都利德食品有限責任公司)

回鍋香腸

材料(2人份):香腸250克、青椒100克、大蔥30克、白糖5克、橄欖油20毫升、料酒10毫升、鹽5克、干辣椒5克。

制作方法

①香腸、青椒切片,蔥斜切段。

②鍋燒熱,放入適量橄欖油,依次放入蔥、干辣椒、香腸、青椒,調入料酒、鹽、糖,翻炒均勻即可。

小貼士

橄欖油宜保存在室溫條件下,盡量避免陽光直接照射。

銀耳花生黃瓜丁

材料(2人份):銀耳200克(泡發(fā)洗凈切絲)、炸熟的花生米100克、黃瓜丁50克、洋蔥頭碎10克、橄欖油25毫升、咖喱粉適量、鹽15克、料酒10毫升。

制作方法

①用橄欖油炒洋蔥頭碎。

②加銀耳、花生米、黃瓜丁。

③加咖喱粉、料酒、鹽,炒均淋明油出鍋即可。

小貼士

任何魚、肉、蔬菜都可以使用橄欖油,以保持食物的鮮美與水分,且不油膩不粘鍋。

馬祖里拉配西紅柿

材料:馬祖里拉奶酪50克、鮮西紅柿2個(中等)、鮮蘑6片、生菜30克、橄欖油30毫升、冠利紅酒醋10毫升、鹽10克、黑胡椒粉少許。

制作方法

①將洗凈的西紅柿和奶酪都切成片,碼放于盤內待用。

②將鮮蘑切成片煎炒上色與干凈的生菜一同碼放于盤內。

③撒上紅酒醋、橄欖油、鹽和黑胡椒粉即可食用。

小貼士

涼拌沙拉時,先加入橄欖油、鹽攪拌,再放醋或檸檬汁,可長久保持蔬菜的新鮮。

奶油通心粉

材料(1人份):通心粉180克、蒜片10克、洋蔥碎10克、水瓜柳10克、黑橄欖10克、小西紅柿10克、蘑菇片20克、芹菜絲15克、橄欖油15毫升、奶油50毫升、鹽、黑胡椒粉適量。

制作方法

①用橄欖油炒洋蔥碎、蒜片、芹菜絲、蘑菇片、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿。

②加入奶油、鹽、黑胡椒粉,將煮好的通心粉加入鍋內,與奶油汁均勻的炒拌在一起,出鍋即可。

小貼士

在烹煮意大利面時,加入橄欖油,可防止面條結塊,使面條口感更加爽滑。

橄欖油妙用:年輕美麗不是夢

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