吃菜籽油的好處：

1、首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。

2、菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。

3、多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。

4、菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。

菜籽油的害處：菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導(dǎo)致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長發(fā)育。

石板仙菜籽油功效？

1、清肝利膽

清肝利膽色旅游的重要功效之一，它能防止脂肪在人體肝臟部位堆積，而且能促進(jìn)膽汁分泌，平時(shí)人們多吃一些菜籽油，能有效提高肝膽功能，另外那些患有脂肪肝和膽囊炎，已經(jīng)膽結(jié)石的人群，多吃一些菜籽油對病情恢復(fù)也大有好處。

2、降脂減肥

菜籽油是一種易于人體消化和吸收的健康植物油，它對人體內(nèi)的脂肪有很強(qiáng)的分解作用，可以加快脂肪代謝，平時(shí)經(jīng)常食用能預(yù)防血脂升高，而且能防止身體肥胖。菜籽油是最適合三脂高人群和肥胖人群食用的健康油。