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什么是原生鮮榨橄欖油

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-20 17:50   點(diǎn)擊:5367   編輯:niming   手機(jī)版

食用橄欖油分幾個(gè)等級,特級初榨橄欖油,普通初榨橄欖油,純正橄欖油和橄欖果渣油。您所問的原生鮮榨橄欖油其實(shí)就是特級初榨橄欖油。特級初榨橄欖油是采用物理冷壓榨的方法提取的,也是第一道壓榨出來的油橄欖果汁,里面豐富的維生素和抗氧化物保存的最好最多。這一種橄欖油可以用來直接口服和美容護(hù)膚,早上起來空腹喝8-10ML可以幫助消化,每天堅(jiān)持還可以起到一個(gè)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)和減肥的作用。外用也是很好的護(hù)膚品,直接涂臉可以滋潤皮膚保護(hù)皮膚,也可以自制橄欖油面膜,詳細(xì)的我建議你去“賣油嘍”網(wǎng)站看看,那里面關(guān)于橄欖油保健和美容護(hù)膚的知識(shí)很全面。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

有些橄欖油的品種還是可以用來炒菜的。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

橄欖油因其富含不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸等,具有抗氧化、降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成,預(yù)防心血管病等作用而備受人們的青睞。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

橄欖油可分為初級和普通橄欖油,初級橄欖油是用物理方式從橄欖果中壓榨出的天然油,沒有經(jīng)過化學(xué)處理,營養(yǎng)價(jià)值較高。這種橄欖油含有少量葉綠素,因此有抗氧化的作用。普通橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油混合而成,營養(yǎng)價(jià)值不如初級橄欖油。

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很多人認(rèn)為橄欖油不能加熱,一般老百姓只用它來涼拌菜。其實(shí)橄欖油并非不能加熱,只有初級橄欖油不太適合高溫加熱及用來炒菜,但是普通橄欖油用來炒菜是沒有問題的,不影響其營養(yǎng)保健價(jià)值。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

橄欖油的沸點(diǎn)為210℃,熱炒的話,最好用橄欖油。因?yàn)橹灰獪囟纫桓?,一般的油就?huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以一般的油,不能反復(fù)使用。但是橄欖油抗氧化能力比較好,多用2次也沒事。橄欖油營養(yǎng)豐富,橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸,其實(shí)大部分都是單不飽和脂肪酸,也就是油酸,吃富含油酸的油,利于降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈樣斑塊的形成,所以橄欖油也被稱為最適合食用的油,能防止許多慢性疾病,也有美容養(yǎng)顏的功效。就是價(jià)格比較貴。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

橄欖油可以用來炒菜,我為什么這樣堅(jiān)定地回答,是通過中央電視臺(tái)播送的新聞片看到的,但人人都喜歡吃橄欖油嗎?不知道。因?yàn)殚蠙煊驮谌珖]有普及,市場上銷售量并不太大,老百姓購買甚微,為什么?價(jià)格貴,況且進(jìn)口多,從沒有吃過,了解甚少不如吃精練油,豬油放心些,抱著疑慮的恩想,所以橄欖油并不普及,甚至擺在市場貨架里無人問津。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

不適合高溫炒菜。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

初榨橄欖油適合做中餐的涼拌菜和西餐的低溫烹調(diào)。不過,橄欖油的油酸含量很高,理論上也可以用來炒菜。由于高溫加熱(超過120度),初榨橄欖油的抗氧化物質(zhì)會(huì)被破壞,而且由于純度不夠高,容易冒煙,此外,特殊的香氣也會(huì)被破壞。因此,一般不會(huì)用初榨橄欖油來炒菜。

特級初榨橄欖油能炒菜嗎

精制橄欖油更適合拿來炒菜,因?yàn)樵诰珶掃^程中,那些怕熱量的營養(yǎng)素所剩無幾,而且由于純度高不容易發(fā)煙。橄欖調(diào)和油則更加不怕高溫烹調(diào)了。

擴(kuò)展資料

橄欖油炒菜注意事項(xiàng)

1、不要高溫翻炒

橄欖油中含有的某些微量物質(zhì)屬于多分類,如果采用高溫翻炒,就會(huì)破壞其營養(yǎng)成分,另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱后會(huì)冒煙,容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪,這種脂肪已經(jīng)被證實(shí)為一種高致癌物質(zhì)。所以在使用橄欖油時(shí)最好是采用涼拌的方式,或者是做一些亂燉之類的菜也可以。

2、不宜多吃

雖然橄欖油有很多的保健功效,但是與其它食用油一樣,橄欖油的熱量也是很高的,吃多了同樣會(huì)對身體造成不利的影響,還會(huì)使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。

參考資料來源:人民網(wǎng)—橄欖油可以用來炒菜嗎 橄欖油炒菜注意事項(xiàng)要知道

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