食油。它是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?。農(nóng)村最常見(jiàn)的食用油脂有花生油、大豆油、芝麻油等。世界上最貴的食用油應(yīng)該是橄欖油，在西方國(guó)家有“液體黃金”的美譽(yù)。但是，很多人可能不知道，中國(guó)有一種油，并不遜色于橄欖油。這種油是茶籽油。這種油比花生油歷史悠久，有“國(guó)油”的稱號(hào)。

那么為什么現(xiàn)在茶籽油一度稀少呢？茶籽油去哪里了？我來(lái)和大家分享一下:茶籽油對(duì)很多人來(lái)說(shuō)還是陌生的。雖然我出生在福建沿海的一個(gè)農(nóng)村，但小時(shí)候真的沒(méi)見(jiàn)過(guò)。村里哪些樹(shù)民壓榨茶籽油？直到2003年，我在廣東河源龍川的時(shí)候，聽(tīng)當(dāng)?shù)卮迕裾f(shuō)，那里有一種油，當(dāng)?shù)厝私虚L(zhǎng)壽油，也有油王的稱號(hào)。這種油是茶籽油，是野生茶樹(shù)的果實(shí)，從中榨出的。

當(dāng)時(shí)陪我的是我的一個(gè)表弟，他對(duì)這個(gè)很感興趣，就讓他當(dāng)?shù)氐呐笥讶ピ囋?。結(jié)果他嘗了一下，發(fā)現(xiàn)油真的不錯(cuò)，就問(wèn)他當(dāng)?shù)氐呐笥讶ツ睦镔I(mǎi)。當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)，這種油在外地有錢(qián)買(mǎi)不到。想要的話只能在農(nóng)村買(mǎi)。后來(lái)表哥跟著那人去農(nóng)村以60元1斤的價(jià)格買(mǎi)了100斤茶籽油，然后把茶籽油送回老家。

舅舅收到茶籽油的時(shí)候，都說(shuō)不錯(cuò)，做的菜很香。但是他們聽(tīng)說(shuō)這油賣(mài)到了60塊一斤，連說(shuō)都沒(méi)說(shuō)，懷疑是不是表哥被騙了。要知道2003年我們村農(nóng)民榨的花生油8元不會(huì)超過(guò)一斤。茶籽油為什么要賣(mài)這么貴？表哥曾經(jīng)懷疑自己被當(dāng)?shù)嘏笥羊_了，但是年紀(jì)大了，不會(huì)在網(wǎng)上打字，所以讓我?guī)退椴椴枳延椭挡恢档靡唤?0塊錢(qián)，是否真的是當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)的萬(wàn)壽油。

我發(fā)現(xiàn)茶籽油:茶樹(shù)原產(chǎn)中國(guó)，不耐寒，不耐高溫，適合在寒冷潮濕的氣候中生長(zhǎng)。它們主要生長(zhǎng)和分布在中國(guó)的亞熱帶南部，如江西、湖南、浙江等。這種野生山地茶樹(shù)的茶籽可以提取茶籽油，是大自然賦予中國(guó)的瑰寶。

據(jù)清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏記載，茶籽油具有“潤(rùn)腸清胃、殺蟲(chóng)解毒”的功效；此外，王世雄《清代生活情趣飲食譜》記載“茶油宜日用，蒸熟之物生光，諸油最輕清，故百病不避”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，茶籽油的成分高于橄欖油。眾所周知，橄欖油的價(jià)格在市場(chǎng)上已經(jīng)賣(mài)到天價(jià)，茶籽油賣(mài)到60元一斤也就不足為奇了。茶籽油更重要的母本，即茶樹(shù)，分布在南方幾個(gè)亞熱帶地區(qū)。茶樹(shù)需要在無(wú)污染的環(huán)境中生長(zhǎng)，茶籽油的生產(chǎn)工藝比花生油復(fù)雜得多:最終的山茶油可以通過(guò)收集山茶種子，除去其外殼，在陽(yáng)光下干燥，粉碎，蒸煮，榨油和過(guò)濾得到。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)茶籽油。它去哪兒了？從以上可以得出結(jié)論，茶籽油主要分布在南方。如果其他地方?jīng)]有茶樹(shù)，就不會(huì)產(chǎn)生茶籽油。另外，茶籽油對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)格，太冷，溫度太高，不適合它們生長(zhǎng)。最后，目前茶樹(shù)以野生為主，很少有人人工種植，所以年產(chǎn)量不會(huì)太高。即使有些地方的農(nóng)民收集山茶種子，數(shù)量也不多。榨油后主要留著自己吃，能賣(mài)的量也不會(huì)太多。就算有人工商種植，這些資源都在那些大公司手里，茶籽油價(jià)格高。他們面對(duì)的消費(fèi)者肯定不是普通農(nóng)村居民，銷(xiāo)售重點(diǎn)主要在一線城市。

因?yàn)楝F(xiàn)在大家都有錢(qián)了，不會(huì)去弄茶籽油了，直接買(mǎi)大豆油非常方便。